Який алкогольний напій вважається шкідливим, але при цьому залишається популярним у нашій країні? Правильно, самогон. Чого тільки не роблять виробники для позбавлення від шкідливих домішок! І якщо відкинути зовсім анекдотичні способи (такі, як фільтрація гноєм), то рецепти з описом, як очистити самогон молоком, виявляються цілком прийнятними.

Народна кмітливість і науковий підхід

Очищення самогону молоком застосовується вже багато десятків років. Наші праотці використовували для пом’якшення смаку напою те, що було доступно. А коров’яче вим’я в прямому сенсі було під рукою практично у кожного жителя села, звідки й бере свій початок цей саморобний алкогольний напій. Але в умовах сучасності одній народній традиції мало — потрібно знати механізм взаємодії компонентів, перш ніж розбиратися, як очистити самогон молоком в домашніх умовах.

Трохи хімії

Шкода самогону пояснюється наявністю в його складі:

• отруйних спиртів;
• ацетону;
• сивушних масел.

Що стосується останніх, то 80% від усієї кількості сивушних масел, які є в самогоні, є токсичними і можуть завдати непоправної шкоди організму. Як же діє очищення молоком? Для цього потрібно згадати, що в цьому природному речовині є водорозчинний білок альбумін і складний білок казеїн. Вони зв’язують молекули побічних продуктів спиртового бродіння, виводячи їх в осад. Завдяки цьому самогон очищається і набуває м’який смак.

3 способи очистити самогон молоком

Чому сільський самогон, очищений молоком, такий мутний? Справа в тому, що жири, які містяться в натуральному фільтрі, не розчиняються в алкоголі, тому і впливають на прозорість напою. А якщо врахувати, що парне молоко дуже жирне, місцеві дегустатори змушені приймати таке положення речей. Однак якщо взяти молоко знежирене, то ефект очищення буде той же, а ось колір (особливо після подвійного очищення) стане прозорим. Тепер про способи фільтрації.

Без перегонки

Інгредієнти:

• 10 л 45-градусного самогону (рідини понад 60 градусів білок буде погано згортатися);
• 1 л знежиреного пастеризованого молока;
• 10 таблеток активованого вугілля.

Інструкція:

1. Розбавляємо самогон водою до потрібного градуса.
2. Вливаємо молоко.
3. Відправляємо тару в темне місце на 7 днів.
4. Кожен день збовтуємо суміш для виділення осаду.
5. Проціджуємо напій через вату, в яку загорнутий активоване вугілля. Продукт готовий до вживання.

З перегонкою

Інгредієнти:

• 1 л самогону;
• 250 мл молока з низьким відсотком жирності або знежиреного.

Приготування:

1. Доводимо самогон до 45 градусів.
2. Вливаємо в алкогольний напій ? склянки молока, перемішуємо.
3. Щільно закривши кришкою, відправляємо на 5-6 днів у темне місце. Щодня доведеться збовтувати вміст тари.
4. Зливаємо самогон через вату.
5. Розбавляємо водою 1:2 і знову заливаємо молоко.
6. Повторюємо кроки 3, 4.

Зверніть увагу: продукт на виході потрібно буде розділяти на «голову», «тіло» і «хвіст». Це означає, що чим ближче до дна тари, тим менше буде очищеним самогон.

Сухим молоком

Очищати самогон можна не тільки пастеризованим або парним молоком, але і сухим. Ефект буде таким же.

Інгредієнти:

• 10 л самогону;
• 6 г молока в порошку;
• 10 л відфільтрованої теплої кип’яченої води.

Інструкція:

1. Сухе молоко додаємо у воду, добре перемішуємо.
2. Даємо настоятися 2-3 години.
3. Самогон розбавляємо до 40 градусів водою.
4. Додаємо молочну суміш в алкогольну заготовку.
5. Не розмішуючи, даємо рідини постояти 3 години.
6. Перемішуємо і ставимо в темне місце на 7 днів.
7. Проціджуємо через вату і складену в кілька шарів марлю. Домашній напій готовий.

Як очистити самогон від запаху?

Позбавлення від шкідливих домішок не гарантує, що у продукту на виході не буде неприємного бражного запаху. Однак і його можна усунути. Для цього є кілька перевірених способів:

• марганцівкою (3 г порошку на 3 л самогону, 15 хвилин потримати на паровій бані, процідити);
• содою (10 г порошку на 1 л напою, настояти 12 годин, процідити);
• фіалковим коренем (100 г подрібнених коренів на 3 л алкоголю, настояти 12 днів, процідити);
• деревним вугіллям (подрібнити березову деревину «БАУ-А» або «БАУ-ЛВ», загорнути у декілька шарів марлі і пропустити через цей фільтр самогон);
• заморожуванням (у металевій тарі при замерзанні вода з домішками, що дають запах, перетворюється у лід, а самогон залишається рідким);
• подвійна перегонка (розбавивши напій водою на 20%, ділимо на фракції).

Три інструкції, що описують, як очистити самогон молоком, допоможуть вибрати найбільш зручний спосіб усунення шкідливих домішок з саморобного алкоголю. Однак не можна забувати і про те, що смак готового продукту залежить від того, з чого він був зроблений. Тільки впевненість у якості кожного компонента – гарантія того, що здоров’я «вживають» не постраждає від такої випивки.