Ідеально рівні скибочки фрі, соус і прохолодний напій – часті атрибути рекламних проспектів фастфудів. І якщо останні дві складових банера мало в кого викликають захоплення, то ось картопля – це пік кулінарного досконалості. Як порізати картоплю соломкою в домашніх умовах? Немає нічого простіше! Давайте разом відточувати свою майстерність.

Як створити картопляні шедеври легко і швидко?

Скибочки з сирих овочів простіше і швидше всього нарізати за допомогою спеціального пристрою – квадратної овочерізки. Благо сьогодні таких пристосувань предостатньо. Вони бувають у вигляді знімної насадки на тарілку або банку, входять до складу ручного комбайна, а також представлені спеціальної чотиригранної теркою з загостреним краєм.

Користуватися такими приладами досить просто:

• Помийте і очистіть від шкірки картоплю.
• Ножем зріжте нижню частину так, щоб бульби можна було встановити у вертикальне положення на столі.
• Зверху встановіть овочерізку гострим краєм на м’якоть овоча.
• З силою натисніть на ручки, прорізаючи бульбу до самого низу.

• Помилуйтеся отриманим результатом.

Мабуть, єдиним недоліком даного способу є те, що регулювати товщину і довжину брусочків неможливо. А довжина соломки залежить лише від тиску руки. Так що якщо фізичних сил недостатньо, метод овочерізки вам не підходить. Але не турбуйтеся, адже є й інші варіанти.

Спритність рук — і ніяких овочерізок

Незважаючи на те, що картоплю в основному має округлу форму, його легко можна нарізати аккуратненькими тоненькими смужками за допомогою острозаточенного кухонного ножа. Правда, цей спосіб досить трудомісткий, а сам процес займе чимало часу. Але готовий результат того вартий. Спробуємо?

Отже, виконуємо наступні дії:

• Помийте і очистіть картопля, як робили це і раніше.
• Обріжте кінці бульб так, щоб вони вийшли плоскими зі всіх сторін.

• Не забудьте видалити і частини з підстави. В результаті повинен вийти ідеально рівний прямокутник.

• Тепер наріжте м’якоть тонкими скибочками. Кожен зріз повинен бути не товще 4 міліметрів.

• Покладіть скибочки плиском на обробну дошку і розріжте поперек на тоненькі смужки.

• Ідеально рівна і тонка соломка готова. Її можна присмачити приправами і запекти в духовці.

Такі тонкі скибочки підходять для приготування салатів, правда, для цього краще попередньо відварити картоплю, а також в якості індійського гарніру з гострими спеціями. А ось посмажити таку соломку навряд чи вийде. Тонкі смужки швидко розваряться, і в підсумку на сковороді замість смаженої картоплі буде овочева каша. Хоча це справа смаку.

Нарізаємо картоплю, як в «Макдональдсі»

Ароматний і соковитий картопелька фрі з часниковим соусом… При одній тільки думці про неї пробуджується апетит. Звичайно, можна особливо не обтяжувати себе і просто купити готовий заморожена картопля в супермаркеті. Але хто знає, що це взагалі за бульби, скільки вони там зберігаються і з чого зроблені?

Набагато корисніше, так і смачніше, коли готуєш картопля фрі в домашніх умовах. До того ж техніка дуже проста:

• Вже за традицією промиваємо і очищаємо бульби картоплі. Бажано, щоб кожен з них був практично рівної довжини і довгастої форми.

• Розрізаємо кожну картоплину навпіл. Потім отримані частини знову ділимо навпіл в поздовжньому напрямку.
• Кожну смужку розрізаємо на 4 частини.

• Поки нарізаємо нову партію, вже готову картоплю складаємо в миску з водою. Так і крохмалю буде поменше, та й сама картопля не встигне почорніти.

Тепер можна пошукати відповідний рецепт приготування картоплі фрі в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі або просто на сковороді. До речі, дуже смачно буде, якщо картоплю перед смаженням обваляти в оливковій олії зі спеціями і тиском часником.

«Картопля по-селянськи»

Не любите картоплю фрі? Тоді, можливо, вам сподобається пряна картопелька по-селянськи. Це нехитре блюдо подають навіть в самих фешенебельних ресторанах.

Для приготування такої картоплі вам знадобиться знайти в магазині і купити бульби як можна молодше. Вибирайте ті овочі, шкірка яких на ваш погляд сама тонка, рівна і без задирок. До речі, зелених плям на коренеплоді бути не повинно. Найчастіше вони є прямими свідками змісту пестицидів та іншої малосъедобной хімії.

В цілому, коли процес покупки і вибору завершено, ваші дії повинні бути наступними:

• За допомогою м’якої щітки або ж звичайною чистою, бажано нової кухонної губки ретельно відмийте картопля від пилу і бруду.
• Не очищаючи шкірки, розріжте бульби на половинки.

• Тепер отримані шматочки необхідно розрізати навпіл знову.

• Надайте кожній четвертинці бажаний розмір. Зазвичай буває досить зробити всього лише один поперечний надріз.

• Ось такі скибочки картоплі повинні вийти в результаті.

• Але на цьому робота не закінчується. Викладіть картопляні брусочки в миску з плоским дном і залийте холодною водою.

• Нехай соломка так полежить хвилин 5-7. Це допоможе позбавити картопля від зайвого і непотрібного крохмалю.
• Потім перекладіть скибочки на паперовий рушник.

• Після того як вся вода стекла і вбралася в серветку, картопляна соломка готова до подальшого використання.

Пам’ятайте, що будь-який з перерахованих вище варіантів вимагає практики. Навряд чи у вас вийде з першого разу створити ідеально гладкі брусочки. Зазвичай початківцям кулінарам для досягнення ідеальних результатів доводиться витратити чимало вільного часу і гори зіпсованих овочів. Нам же залишається тільки побажати вам подальших успіхів!