Отруєння продуктами – звична справа, як би це страшно не звучало. Причому неякісними можуть виявитися як бюджетні, так і дорогі товари, приготовані невідповідним чином.

Що викликає отруєння і як воно проявляється?

Наприклад, неприємні і характерні симптоми можуть спровокувати:

• недоварені або недосмажені яйця;
• погано вимиті продукти, або страви з вичерпаним терміном придатності;
• м’ясо і морепродукти, що пройшли недостатню термічну обробку;
• неякісна молочна продукція та її похідні.

В реальності ж причиною поганого самопочуття може стати буквально все, навіть яблуко, привезене з-за кордону, або подвергнувшееся обробці пестицидами чи консервантами.

Якщо вам не пощастило з продавцем, або з необережності ви не дотримались техніку приготування їжі, не пропустіть первинні симптоми отруєння, які виглядають наступним чином:

• озноб і температура;
• нудота та неодноразова блювота;
• загальне нездужання і хворобливі відчуття в животі;
• діарея, тобто, рідкі випорожнення частіше 10 разів на день.

Побутове отруєння: правила поведінки

У тому випадку, коли неприємність носить легкий характер, всі відновлення нормальної діяльності організму можна провести у себе вдома.

Воно передбачає такі дії:

• Дотримання повного спокою і очікування моменту повного самостійного очищення кишечника;
• Вживання великої кількості води, яка запобігає обезводнення і виведе токсини;
• З метою усунення харчового отруєння варто провести промивання шлунка слабким марганцовочным розчином;
• Прийом сорбентів типу активованого кута або ентеросгелю;
• Для реабілітації шлункової мікрофлори рекомендується вживати пробіотики, але краще це робити після консультації з лікарем.

У перші кілька годин після початку прояву перших симптомів отруєння потрібно кожні 7-12 хвилин пити невелику кількість відвару, приготованого з м’ятною листя, ромашки та звіробою, узятих в рівних пропорціях.

Екстрені заходи

У перші добу рекомендується повністю спростувати харчування після сильного харчового отруєння, і звести його до мінімуму. Бажано пити тільки відвар, зазначений вище, і з’їсти скибочку підсушеного хліба.

На наступний ранок організм потрібно підживити вітаміном С, для чого варто заварити собі слабкий чорний чай без цукру, і присмачити його скибочкою лимона.

Такий дводенний розвантажувальний раціон повинен плавно перейти в нормальне харчування.

Для цього на третю добу потрібно зварити рідку рисову кашу, їсти продукти з великим вмістом біфідобактерій (кисломолочку), налягати на відварні або парові овочі, запечені фрукти, пісні каші і чай.

У тому випадку, коли людина відчуває апетит, його дієтичне харчування після сильного харчового отруєння повинно бути гранично простим і легким. Приміром, варто їсти часто, але дуже маленькими порціями, робити собі рідкі і легкозасвоювані страви, пити дуже багато рідини та уникати продуктів, які можуть спровокувати бродіння в кишечнику або шлунку.

Таке харчування дає можливість максимально розвантажити ШКТ, дати йому можливість відновитися після перенесеного « потрясіння», і набратися сил для подальшого переварювання звичних продуктів. Якщо апетиту немає і в помині, не потрібно намагатися їсти через «не хочу», краще дотримуйтесь водний режим і уникнути зневоднення організму.

Триденна реабілітація

Харчування після побутового отруєння харчовими продуктами, розраховане на швидке триденне відновлення, виглядає наступним чином:

• Страви споживаються тільки в теплому і протертому стані;
• Всі інгредієнти повинні проходити якісну термічну обробку, але не смажитися;
• Їсти потрібно дрібно: часто і помалу;
• Пити побільше рідини, зокрема – трав’яних відварів.

В цілому харчування при отруєнні виглядає наступним чином:

• настій шипшини;
• буряковий та інші соки з свіжих овочевих культур;
• протерта морквина;
• круп’яні відвари;
• міцно заварені чаї;
• бульйони, зварені на основі молодої телятини або нежирних частин курячої тушки;
• компоти, приготовані з сухофруктів;
• запечені в духовці яблука;
• будь-яка рідка їжа.

Раціон харчування варто урізноманітнити квашеною капустою з пісним маслом, гороховим пюре, супами і нежирним борщем із засмажкою, приготовленої паровим способом.

Тижневе меню

Семиденний раціон харчування після побутового отруєння передбачає виключення таких продуктів:

• жирних видів м’ясної, ковбасної і рибної продукції;
• копченостей;
• консервів та свіжої молочки;
• важких каш за типом перловки і ячки;
• какао та заварного/розчинної кави;
• фруктів, кондитерки та випічки;
• спиртного;
• будь жирної, гострої або солоної їжі.

Елементарні правила і старовинні поради

Щоб у перший або черговий раз не отруїтися їжею, врахуйте наступні моменти:

• перед тим як почати готувати їжу, мийте руки і інгредієнти;
• не їжте їжу в сирому вигляді: не пийте сирі яйця, наприклад, і не захоплюйтеся суші;
• на совість мийте все кухонне начиння;
• не економте на продуктах, купуючи позиції з терміном придатності.

Наші предки починали після відновлення живлення побутового отруєння з такого рецепту:

• Варили склянку рису у великому обсязі води, домагаючись утворення мутної в’язкої рідини;
• Проціджували вариво крізь сито і відразу випивали 125 мл засобу;
• Через годину їли трохи тієї ж каші, закушуючи її скибочкою чорного хліба;
• Після нетривалого відпочинку знову їли кашу і хліб.

Щоб уникнути отруєння продуктами харчування, ретельно плануйте список покупок, придбайте їх у перевірених торгових точках, не економте і намагайтеся встановлювати точні терміни придатності.

Враховуючи все це, вам не доведеться на собі випробувати харчування після отруєння неправильно приготованою їжею, і познайомитися з усім «принадами», пов’язані з харчовими неполадками в роботі шлунково-кишкового тракту.