Щоб блюдо вийшло смачним і красивим, треба дотримуватися рецепту. Тобто, враховувати пропорції продуктів, які використовуються при приготуванні. Добре, коли можна впоратися за допомогою ваг. Тоді ніяких проблем не виникає.

Але що робити, якщо цій речі немає? Як без ваг точно визначити вагу продукту?

Визначення ваги

Можна дізнатися масу продуктів без ваг.

Допоможуть вам у цьому нескладні прилади:

• ложка чайна;
• ложка столова;
• гранований стакан;
• каструлі.

Перш ніж приступити до процедури, необхідно знати деякі нюанси:

• стакан повинен бути 250 мл і заповнювати його треба до обідка;
• рідини слід наливати до краю ложки або склянки;
• в’язкі або сипучі — треба набирати так, щоб стакан або ложка були з «гіркою»;
• утрамбовувати не треба, інакше вийде неправильний результат;
• крупи треба зважувати в сухому вигляді;
• м’ясо і рибу треба вимірювати в немытом вигляді;
• якщо ви будете їсти м’ясо без жиру і шкіри, зважувати треба тільки вже готовий шматок м’яса;
• фрукти і овочі спочатку необхідно очищати від шкірки, а потім зважувати;
• якщо готуєте складне блюдо, спочатку все наріжте, а потім вже зважуйте.

Якщо ви збираєтеся зважити борошно, значить, вам варто знати: у чайній ложці міститься 10 г, в їдальні – 25 р. Якщо простіше міряти склянкою, в ньому – 180 р. Проте цукру в ньому буде 200 г, в столовій ложці 25 м, а в чайній – 9 р.

До речі, цукор або інший сипкий продукт можна зважити іншим чином:

1. візьміть дві різні каструлі і кілограм піску;
2. насипте його в ту каструлю, яка менша за розміром;
3. поставте одну посуду в іншу (треба щоб одна каструля повністю поринала в другу);
4. у велику посуд налийте воду, щоб вона діставала до країв меншою;
5. відзначте рівень води – це маса одного кілограма.

Трохи важче з в’язкими речовинами, наприклад, з медом. В гранчастій склянці буде 325 р, у чайній ложці – 12 м, а в їдальні – 35 р. Заповнювати треба до країв, найкраще з гіркою.

Рідини треба визначати таким же способом. Якщо в рецепті вказані миллилитры, а не грами, значить, необхідно скористатися мірної чашею, де є відмітки з мілілітрами.

Як визначити вагу різних продуктів?

Можна скористатися інформацією, представленої нижче, а ще є таблиця визначення маси. Знайти її можна в інтернеті.

В цілому, в чайну ложку поміщається:

• 5 г рідини – води, молока;
• 9-10 г солі або цукру;
• 4 г крупи;
• 3 р порошкоподібних речовин (наприклад, борошна).

В столовій ложці:

• 25 р цукру або солі;
• 15 г сипучих;
• 20 г рідини;
• 20 г круп.

В гранчастій склянці:

• 180 г борошна;
• 200 г круп;
• 200 мл рідини;
• 250 мл молока або рослинного масла.

Як визначити на око вага продукту?

Іноді можна дізнатися вагу і на око. Приміром, один середній овоч (картопля, помідор, морква, огірок) важить 100 р. Стільки ж важить яблуко. А ось айва або банан важить 200 р. Великий помідор або огірок буде — приблизно 350 р. А яблуко – 230 р.

Що стосується хлібобулочних виробів, маленька булочка буде важити 50 м, а велика – 200 р. Маленький шматочок хліба – 20 р, а великий – 50 г, окраєць – приблизно 80.

Маленький шматочок ковбаси важить всього 5 г, а великий – 40. Відбивна — близько 200 м, а маленька котлета – 95. До речі, як визначити вагу вже готового продукту?

Треба знати, що збільшується маса:

• гречана каша в 2,5 рази;
• рисова каша – у 3 рази;
• манна – в 5 разів;
• макарони – в 2,5 рази;
• бобові – в 2 рази.

Відбувається це за рахунок того, що вироби насичуються водою.

А от м’ясні вироби в готовому вигляді зменшуються у вазі:

• з 100 г сирої курки виходить 50 г вареної і 40 г смаженої;
• з 100 г сирого м’яса – 49 г вареного і 44 р тушкованого;
• з 100 г котлети з хлібом – 96 г готового смаженого продукту.

Тобто, і без різних пристосувань можна визначити масу. Вибирайте найбільш прийнятний спосіб і користуйтеся ним.

З часом ви запам’ятаєте багато свідчення, і вам не треба буде заглядати в таблицю або користуватися приладами.