Ще якихось кілька десятків років тому на прилавках магазинів не було практично нічого делікатесного. Сьогодні все змінилося, і жителі слов’янських країн отримали можливість ласувати екзотичними продуктами, в тому числі і дарами моря. Всілякі мідії, кальмари, креветки і восьминоги не тільки неймовірно смачні, але і корисні, так як збагачують організм білком і цінними мікроелементами.

Їх широко використовують в кулінарії і готують на їх основі перші і другі страви, закуски, салати та ін Серед цього різноманіття особливо можна виділити вершковий суп з креветками.

Класичний рецепт

Побалувати себе і своїх рідних таким супчиком легко і просто: досить придбати шматок вершкового сиру, жменю креветок, а все інше напевно знайдеться в засіках кухонних меблів.

Рецепт отримання вершкового супу з креветками:

• якщо у вас є курячий бульйон, то краще варити суп на ньому, коли такого немає, підійде і звичайна вода. Слід закип’ятити її в каструлі і відправити у вируючу воду картоплю брусочками в тій кількості, яке ви звикли використовувати для приготування перших страв;
• одну подрібнену моркву, одну цибулину, дрібно порізану, відправити туди ж, коли картопля майже звариться. Вершковий сир в кількості 300 г поламати руками і додати до картоплі і овочів. Помішувати, поки він повністю не розчиниться в бульйоні;
• креветки в кількості 300-400 г розморозити, якщо це потрібно, очистити і засипати в каструлю. Додати лавровий листок, сіль, перець і зелень. Через 1-2 хвилини прибрати з вогню.

За таким же рецептом можна приготувати з креветками вершковий крем-суп.

Для цього після приготування масу потрібно просто збити блендером і в такому вигляді пригощати домашніх. Треба сказати, що це перше страву можна готувати не тільки з морепродуктів і овочів. З креветками непогано поєднується будь-яка морська риба, зокрема сьомга і лосось, а також печериці та інші овочі – селера, гарбуз, томати, брокколі та ін.

Рецепт отримання вершкового супу з сьомгою і креветками

• зварити 1 літр бульйону з риби. Дві цибулини очистити, подрібнити і обсмажити з маслом на
  сковороді. Додати 200 г очищених морепродуктів і 600 г філе сьомги. Тушкувати хвилин 10, а після виключити газ;
• вміст сковороди залишити, а частина подрібнити блендером. У сотейнику обсмажити 50 г борошна, додати охолоджений бульйон, добре перемішати і вилити в каструлю. Туди ж відправити креветки з сьомгою. Посолити, поперчити і додати склянка жирних вершків. Варити ще 3 хвилини і вимкнути газ.

Рецепт отримання вершкового супу з лососем і креветками

Нагодувавши цим смачним обідом своїх домашніх, ви можете бути впевнені, що вони обов’язково попросять вас приготувати його ще раз. Адже у цього супу тонкий, ніжний аромат, а на смак він просто смакота. Солодкість вершків згладжує пікантність маслин, а кислинку, яка сюди так і проситься, додаючи лимонний сік. Вершки в поєднанні з лососем і креветками незмінно зустрічаються у французькій кухні.

Етапи приготування:

• две картоплини очистити і надати форму кубиків, корінь селери в кількості 100 г
  подрібнити. Одну цибулину подрібнити так, як подобається: півкільцями або дрібно;
• відправити в каструлю з водою картопля і селеру, трохи пізніше цибулю. Варити близько чверті години. Штук 10 маслин нарізати кільцями, філе лосося в кількості 300 г нарізати середніми шматочками. Відправити в суп маслини з лососем, а також 1 ст. л. густих жирних вершків з гіркою;
• добре перемішати вміст посуду. Поки вариться, 250 г морепродуктів очистити, зелений лук і кріп нашаткувати. Відправити разом з креветками в каструлю, і через 2 хвилини вимкніть газ. Подавати на стіл, прикрасивши дольками лимона.

Рецепт отримання вершкового супу з креветками і рисом

Для приготування вершкового супу по цьому рецепту крім рису знадобляться томати та інші овочі, а також приправи, в тому числі і червоний пекучий перець. Супчик вийде на радість шанувальникам ароматних спецій, а також тим, хто любить погарячіше.

Етапи приготування:

• креветки в кількості 300 г відварити, а бульйон не виливати: в нього потрібно додати 70 г рису і готувати близько 5 хвилин;
• одну моркву очистити і надати форму кубиків, цибулину дрібно нашаткувати. Зсипати овочі в бульйон і додати стручкову квасолю в кількості 100 р. Дати покипіти 3 хвилини, а після додати один подрібнений солодкий перець;
• з одного великого томату зняти шкірку, обшпаривши спочатку киплячою водою і нарізати кубиками. Відправити в бульйон. Креветки обсмажити на сковороді з вершковим маслом, посолити і додати паприку;
• у готовий суп з рисом кладемо морепродукти, спеції – куркуму і червоний перець, зелень – петрушку і кріп. Тушкувати під закритою кришкою ще пару хвилин, а після цього зняти з вогню і розлити по тарілках.

Спробуйте приготувати супчик по одному з цих рецептів, і може бути, він стане улюбленим у вашій родині. Приємного апетиту!