Багато люди часто замислюються над тим, що можна приготувати до шашлику на природі. Найбільш простий і доступний варіант – овочі-гриль. Не варто думати, що це банально, оскільки, використовуючи різні маринади і спеції, можна отримати повноцінне і дуже смачне блюдо.

Готувати можна на шампурах або на решітці, що більш зручно. В рецептах можна використовувати різні інгредієнти, наприклад, баклажани, помідори, перець, цибулю, сині та ін. Їх можна їсти окремо, а також використовувати в рецептах других страв.

Рецепт приготування овочів-на решітці гриль на вугіллі

Багато хто любить готувати на мангалі з-за того, що продукти зберігають свій природний смак, але при цьому набувають аромат димку. Варто відзначити і соковитість підсумкового страви.

Для готування овочів на решітці на багатті слід взяти такі інгредієнти: 3 солодких перцю, 2 цибулини, 3 помідори, баклажани, 100 мл соєвого соусу, 3 ст. ложки бальзамічного оцту, 50 мл оливкової олії і 2 зубчики часнику.

Покрокова інструкція:

1. Всі овочі помийте і обсушіть. Перець розріжте на дві частини, видаліть насіння і прожилки. Баклажани, цибулю і помідори поріжте кружальцями завтовшки не більше 1 див.;
2. Приготуйте маринад, для якого у мисці змішайте подрібнений часник, соєвий соус, масло і оцет. Все добре перемішайте;
3. Візьміть звичайний пакет, перевірте, щоб не було дірочок, покладіть туди інгредієнти і влийте маринад. Загорніть краю і гарненько потрясіть протягом декількох хвилин, щоб рідина покрила компоненти з усіх боків. Після цього залиште все на 5 хв.;
4. Після закінчення часу викладіть інгредієнти на решітку і запікайте на багатті. Готуйте приблизно по 10 хв. з кожного боку до рум’яності. Стежте, щоб нічого не пригоріло.

Як на багатті на решітці приготувати овочі в гострому соусі?

Цей рецепт призначений для любителів пікантних страв. Гостра закуска стане прекрасним доповненням до м’яса, приготованих на мангалі. При бажанні можна змінювати склад маринаду, щоб отримати більш або менш гострий варіант.

Для готування овочів на решітці на мангалі слід взяти такі продукти: баклажан, чилі, кабачок, по 4 ст. ложки оливкової олії, соку лимона і соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 6 печериці, моркву, 250 мл томатного соку, цибулину, 20 г вершкового масла і сіль.

Покрокова інструкція:

1. Починаємо з приготування маринаду для овочів, для якого очистіть і наріжте цибулю, часник і чилі. Відразу варто сказати, що якщо ви не хочете отримати дуже пекуче страви, то попередньо з гострого перцю видаліть насіння і прожилки. Складіть підготовлені інгредієнти в глибоку миску, додати туди сіль, соус, томатні і лимонний сік і оливкову олію. Все добре перемішайте до однорідності;
2. Дари природи помийте, обсушіть і почистіть, а потім, поріжте великими шматочками. Залийте їх маринадом і залиште на 2,5 год. Після закінчення часу викладіть інгредієнти на решітку і готуйте на мангалі. Маринад, що залишився, може стати основою для приготування смачного соусу, для чого додайте масло, поставте на вогонь і кип’ятіть все протягом 10 хв. Подавайте приготоване блюдо з соусом.

Рецепт приготування шашлику з овочів на решітці з салом

Завдяки використанню сала страва виходить дуже соковитим і оригінальним на смак. Подавати його можна просто з зеленню і лавашем. Готується все гранично просто.

Для цієї страви потрібно взяти такі продукти: 250 г сала, 6 баклажанів, зіру, перець і сіль. Можна використовувати й інші овочі.

Покрокова інструкція:

1. Баклажани порізати впоперек, але не до кінця, причому з кожного краю. Посоліть зі всіх сторін, в тому числі, і в надрезах. Залиште на 20 хвилин, а потім протріть серветками;
2. Сало для шашлику рекомендується підморозити і нарізати прямокутниками, товщина яких не повинна бути більше 7-ми мм. Обов’язково додайте перець, зіру і перемішайте. Шматочки сала вкладіть у надрізи баклажанів. Потім їх потрібно нанизати на шпажки, викласти на решітку і поставити на мангал. Готуйте до потемніння шкірки. Подавайте в гарячому вигляді.

Рецепт овочів-гриль на решітці в духовці

Якщо немає можливості сходити на пікнік, тоді смачне і оригінальне блюдо можна приготувати і вдома в духовці.

Щоб приготувати овочі слід взяти: 3 баклажани і солодких перцю, 5 помідорів, 2 цибулини, 325 г печериць, 4 ст. ложки оливкової олії, по 1 ст. ложці італійських трав, яблучного і бальзамічного оцту, цукровий пісок, сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. Почнемо з приготування маринаду, для якого з’єднайте два види оцту, додайте цукор, сіль, спеції і масло. Все ретельно перемішайте. Миті баклажани, перець, томати, цибулю і гриби при потребі очистіть і поріжте їх шматочками товщиною близько 1-1,5 см. Помістіть їх в маринад, перемішати руками і залиште на 20 хв.;
2. Після закінчення часу візьміть ґрати, викладіть туди продукти і готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час запікання – 30-40 хв. Подавайте блюдо в гарячому вигляді.

Рецепт маринованих овочів-гриль

Цей варіант більше підходить для любителів пікантних страв, оскільки використовується маринад з часнику. Така закуска ідеально підходить до шашлику.

Для простого приготування смачної страви, слід взяти такі продукти: 4 гілочки петрушки, сіль, 5 часточок часнику, 10 печериць, білу частину цибулі-порей, велику морквину, 100 мл оливкової олії, цибуля-шалот, цукіні, бульби молодої картоплі.

Покрокова інструкція:

1. Миту картоплю поріжте кружечками завтовшки приблизно в 1 см, Покласти в окріп і проваріть протягом 3-х хв. рекомендується Викладати на лід, а після того, як картопля стане холодним, обсушіть його;
2. Залишилися інгредієнти помийте, при потребі очистіть, а потім, поріжте великими часточками. У чашу блендера відправте рубану петрушку, масло і часник. Збийте складові до однорідності. Отриманою сумішшю залийте овочі та гриби, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 5 ч.;
3. Після закінчення часу викладіть все на решітку і готуйте на вугіллі з обох боків до рум’яності. Викладіть на тарілки, додайте за смаком сіль, перцем і полийте маринадом.

Як приготувати запечені овочі по-італійськи?

Оригінальний заморський рецепт дозволить приготувати смачну закуску, яка сподобається і дорослим, і дітям. Готувати на мангалі у фользі.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 5 великих помідорів, 2 цибулини, 2 солодких перцю, 175 г овечого сиру, а ще подрібнений чебрець і розмарин.

Покрокова інструкція:

1. Все помийте і наріжте: помідори – на вісім часточок, перець – скибочками, а цибулю – великими шматочками;
2. З’єднайте інгредієнти, додайте подрібнений на тертці сир і покладіть трави. З фольги поверніть імпровізовану тарілку, викладіть підготовлене блюдо, прикрийте ще одним листом фольги і поставте на гриль. Подавати можна прямо у фользі, що дозволить довше зберігати температуру або ж викладіть на тарілку.

Як приготувати пряні запечені овочі-гриль?

Наостанок розглянемо ще один простий рецепт, з яким справиться і чоловік і жінка. Використовуються в рецепті інгредієнти цілком доступні.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 130 г цибулі-шалот, банку консервованої кукурудзи в качанах, 2 цукіні, 45 г рослинного масла і пряні трави за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Цибулину очистіть і поріжте на половинки. Качани вийміть з маринаду і поріжте на шматочки довжиною приблизно в 3 див. Миті цукіні порізати на кружечки в 1 см;
2. Візьміть шампур, змастіть його маслом і надіньте підготовлені інгредієнти, чергуючи один з одним. Поставте на мангал і готуйте протягом 10 хв. періодично перевертаючи. З’єднайте масло і трави, перемішайте і отриманою сумішшю змастіть готові інгредієнти.

Тепер ви знаєте найбільш доступні й легкі рецепти приготування смачних плодів. Готуйте задоволення.