Варення люблять і дорослі, і діти. При його виготовленні в плодах навіть після термообробки зберігається багато корисних речовин, взимку вони допомагають у боротьбі з застудою та вірусами.

Але при певних недугах це ласощі в класичному вигляді протипоказано у таких випадках корисно заготовлювати і вживати варення без цукру.

Абрикосове варення без цукру

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів.

Рецепт:

• Відібрати м’які, зрілі абрикосові плоди;
• Добре промити, витягнувши при цьому кісточки;
• Подрібнити в м’ясорубці або кухонному комбайні;
• Викласти абрикосову масу в підходящу посуд, поставивши на маленький вогонь;
• Проварити п’ять хвилин після початку закипання при постійному помішуванні;
• Розкласти абрикосове ласощі по підготовленим банкам, закрити металевими стерильними кришками;
• Зберігати дане варення без цукру, заготовлене на зиму, треба в холодному місці.

Домашні абрикосові заготовки відомі неповторними смаковими властивостями, а вживати його можна не тільки як десерт до чаю, але і використовувати як начинку для різної випічки. Варення з абрикосів без цукру, схоже на смак сухофруктів, нагадує про літо. У цьому ласощах всю зиму зберігається безліч вітамінів, воно корисно для діабетиків і страждаючих ожирінням.

Абрикосове варення без цукру: рецепт плодів, зварених у власному соку

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосових плодів;
• 1/2 склянки води.

Рецепт:

• Підготувати кислуваті абрикосові плоди, промити;
• Розділити навпіл, витягніть кісточки;
• Покласти абрикосову заготовку в ємність налити воду, нагрівати, помішуючи, на повільному вогні під кришкою до появи темно-жовтого соку;
• Укласти плоди в банки, залити отриманим соком, накривши зверху стерильними кришками;
• Банки з абрикосовим варенням без цукру поставити в ємність з водою, що не перевищує плічок банок;
• Після закипання стерилізувати приблизно 15 хвилин на невеликому вогні при повільному кипінні;
• Закупоривши абрикосове варення кришками, остудити, з метою збереження на зиму, і помістити в холодне місце.

Це кислувате абрикосове варення без цукру для діабетиків може служити начинкою для всілякої випічки. При його заготівлі банки з кришками слід підготувати завчасно, добре промити і стерилізувати. Неостывшее варення потрібно тут же розливати в банки і закривати.

Абрикосове варення з яблуками і грушами без цукру

Інгредієнти:

• За 1 кг яблук та груш;
• 2 кг абрикосових плодів;
• 1 склянку меду.

Приготування:

• Абрикосові плоди звільнити від кісточок;
• З яблук і груш зняти шкірку і видалити серцевину, розрізати на маленькі шматочки;
• Мед розвести в невеликій кількості теплої води, влити його в ємність з абрикосовими, грушевими і яблучними шматочками;
• Поставити масу на невеликий вогонь, довести до закипання, вимкнути і остудити;
• Процедуру повторити кілька разів, поки абрикосове варення без цукру не досягне консистенції густої;
• Викласти в вимиті банки, закрити і зберігати в холодному місці.

Абрикосове варення – одне з найулюбленіших серед фруктових ласощів без цукру, оскільки володіє своїм натуральним солодким смаком і неповторним ароматом. Це ласощі корисно при порушеному обміні речовин і надлишковій вазі.

Варення з полуниці без цукру

Інгредієнти:

• 2 кг ягід полуниці;
• 200 грамів яблучного соку;
• Сік 1/2 лимона;
• 8 грамів пудри агар-агар.

Рецепт:

• Ягоди ретельно промити, відокремивши їх від плодоніжок, укласти в підходящу посуд;
• Лимонний і яблучний сік влити в ємність з полуницею, поставивши на маленький вогонь і варити при постійному помішуванні;
• Варити приблизно півгодини, періодично знімаючи піну з поверхні виділяється соку;
• В окремій тарі, додавши трохи води, розвести пудру агар-агар, ретельно розмішати до позбавлення від грудочок;
• Отриману масу влити в полуницю в кінці варіння, добре перемішавши;
• Варення в гарячому вигляді розлити по заздалегідь підготовленим банкам, закатати кришками;
• У остуженном вигляді перенести в прохолодне місце для зберігання на зиму.

Це ласощі не поступається за смаком традиційному полуничній варення з цукром. При цьому воно містить незначну кількість калорій, що дуже привабливо для тих, хто дотримується дієти або просто стежить за власною вагою. Полуниця, як і інші плоди і ягоди, заготовлені на зиму, надає величезну користь організму, збагачуючи його вітамінами і зміцнюючи імунітет. Приготоване таким способом варення без цукру нормалізує тиск, покращує діяльність мозку і нервової системи.

Полуничне варення без цукру з медом

Інгредієнти:

• 1 кг полуниці;
• 1 яблуко;
• 2 склянки меду;
• Сік одного лимона.

Рецепт:

• Ягоди полуниці потрібно промити і, очистивши від плодоніжок, подрібнити з допомогою кухонного комбайна;
• Яблуко очистіть від шкірки, натерти на тертці;
• Отримане пюре з ягід полуниці та яблука, сік лимона, мед перемішати і проварити на маленькому вогні 15 хвилин;
• Викласти полуничну масу в попередньо підготовлені контейнери, після остигання прибрати в морозильну камеру.

Харчова цінність заготовок з полуниці зменшується при тривалому терміні зберігання, який не повинен бути більше одного року. При повторному заморожуванні полуничні заготовки втрачають корисні властивості, якщо ємність була відкрита для використання, її слід перемістити в холодильник.

Крім неповторного смаку, полуниця відома рекордним вмістом вітамінів, багатьох мікроелементів. Вона багата клітковиною, пектинами і органічними кислотами. Полуницю називають дієтичної ягодою, завдяки низькому вмісту вуглеводів. Вона багата великим вмістом фруктового цукру і володіє неймовірними десертними властивостями.

Варення з вишні для діабетиків, рецепт без цукру

Інгредієнти:

• 0,5 кг замороженої вишні без кісточок;
• Приблизно 1 л води для парової лазні.

Приготування:

• Підготувати дві ємності різних обсягів (велику — для водяній лазні, меншу для ягід);
• Помістити миску з вишнею в посуд з киплячою водою таким чином, щоб рідина не переливалася в ягоди, і залишалося місце для її кипіння і зазор між ємностями для підливання;
• Перші півгодини варіння підтримувати сильний вогонь, при цьому виділиться сік, що покриває всі ягоди;
• Зменшити вогонь до середнього ще на одну годину, потім 1,5 години варити на маленькому вогні, при необхідності підливаючи воду.
• Отримане варення розкласти в банки, закрити кришками, поставити в прохолодне місце.

Цукор на Русі був не завжди, а привозимый з-за кордону, навіть для заможних людей вважався дорогим задоволенням. Тому варення виготовляли з використанням меду або без всього — ягоди упаривались в печі до густого стану протягом кількох годин. В наш час для діабетиків або тих, хто стежить за фігурою, такі старовинні рецепти адаптовані до приготування на звичайній кухні.

Варення з вишні без цукру з ягідним соком

Інгредієнти:

• Вишневі ягоди;
• Вишневий сік або будь-який інший ягідний сік.

Приготування:

• У добре промитих ягід прибрати гілочки, просушити;
• Підготовлені банки добре вимити і простерилізувати;
• Приготувати ємність для стерилізації варення – вистелити дно тканинної підстилкою;
• Покласти ягоди вишні в банки, залити їх ягідним соком, встановити в ємність з водою;
• Поступово нагріваючи воду, пастеризувати варення на невеликому вогні близько 15 хвилин;
• Закрити кришкою, остудити, поставити в холодне місце.

Таке ласощі ідеально в будь-який час року для любителів вишні, а також тих, хто має протипоказання до вживання цукру або сидить на дієті. У цьому ласощах, крім ягід, є насичений кислуватий сік, при бажанні в нього можна додавати взимку невелику кількість меду.

Перед тим, як зварити варення без цукру, необхідною умовою для його збереження на зиму є ретельна підготовка банок і кришок. При дотриманні їх стерильності навіть без такого консерванту, як цукор, любителі ягід і фруктів зможуть насолоджуватися смачним і корисним варенням весь зимовий період.