Ватрушка – ця випічка відома нам з дитинства. В даний час дуже популярна угорська ватрушка. Саме слово «ватрушка» означає вогонь, адже давним-давно їх випікали в печі поблизу відкритого вогню, а може бути, цією назвою вона завдячує також тому, що це відкрите виріб, де начинка також запікається і покривається апетитною скоринкою.

Історія угорської ватрушки невідома, а ось сама страва користується великою популярністю у господинь і, звичайно, у людей, які люблять сир і сирну випічку.

Це виріб готують з дріжджового або листкового тіста, а також з масляного тіста, яке пошарово укладають у форму, варіантів цієї випічки багато. Смачні глазурі і заливки зроблять це блюдо дуже апетитним, його зможуть полюбити ті люди, які не дуже визнають сирну випічку. Технологічна карта ватрушки угорської змінюється в залежності від того, який рецепт ви виберете, а варіантів приготування цієї солодощі.

Користь сирною випічки

Сир – це харчовий продукт, який гармонійно поєднується з різними інгредієнтами. Він дуже корисний, особливо для дітей, вагітних жінок і літніх людей. Сир містить більше кальцію, ніж тверді сири. Тільки сири, в свою чергу, мають один недолік – високий вміст жиру.

Сир являє організму легко засвоюваний білок – до 20 г на 100 г продукту. Також це продукт з дуже низьким вмістом калорій. Він має тільки 100 кілокалорій на 100 м, і добре підходить для використання в дієтах. Він відмінно може втамовувати голод на відносно тривалий час.

Цей корисний продукт вважається чудовою начинкою та додаванням у тісто для різних видів солодкої і несолодкої випічки. Хто з нас зможе відмовитися спробувати трохи святкового чізкейку, смачні кекси, вишуканий торт, пиріг з сирним кремом, ватрушки з листкового або дріжджового тіста з сиром?

Рецепт ватрушки для духовки

Інгредієнти:

• сто грамів вершкового масла, а також можна використовувати маргарин;
• 2 курячих яйця середнього розміру;
• один гранований стакан цукру;
• півтора гранованих склянки борошна;
• звичайний сир – 500 г;
• порошок для випічки;
• цукор ванільний.

Приготування ватрушки угорської з сиром:

• суміш №1 – цукор розтерти з яйцями дочиста, додати ванілін і сир;
• суміш №2 – масло попередньо розм’якшити, можна замінити маргарином, порубати з борошном таким чином, щоб сформувалися крихти. Додати розпушувач.

Форму для угорської випічки змастити жиром і посипати сумішшю №2, а потім укласти тонкий шар суміші №1. Потім шар суміші №2 і знову шар суміші №1. І так намагаємося зробити багато шарів, закінчуючи пиріг сумішшю №2. Це важко, але варто спробувати.

Випікати слід в духовці на слабкому вогні протягом 40 хвилин.

Приготувати за цим рецептом можна також угорську ватрушку в мультиварці. Принцип приготування та інгредієнти ті ж самі. Каструлю мультиварки не забудьте змастити маслом.

Коли все буде готово треба поставити каструлю в мультиварку і вибрати режим «випічка» 1 годину 20 хвилин. Після закінчення випічки акуратно вставте в каструльку форму для приготування на пару і переверніть на неї пиріг, це допоможе її дістати акуратно, щоб вона не розвалилася. В мультиварці виходить чудова смачна випічка.

Остудіть пиріг і посипте його після остигання цукровою пудрою. Також можна приготувати смачну добавку для угорської ватрушки, наприклад, шоко-заливку, сметанную або йогуртову. Для шоко-заливки треба зварити шоколадну глазур, для приготування якої в рівних частинах беремо какао, вершкове масло і молоко і проварюємо цю суміш трохи. Для сметанною заливки треба жирну сметану збити з цукром. Після приготування акуратно залийте ватрушку заливкою і дайте їй трохи просочитися.

Угорська ватрушка з листкового тіста з сиром

• 1 пачка листкового тіста;
• 400-500 г сиру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру.

Листкове тісто розморозьте і акуратно розкачайте рівномірним шаром в квадрат або прямокутник. Потім наріжте на невеликі квадрати. Сир розітріть, щоб не було грудок, додати яйця, цукор і перемішайте все міксером. Викладайте по ложці суміші на кожен квадрат і защипайте вгорі.

Готові ватрушки змастіть збитим яєчним жовтком і відправляйте в духовку. Запікайте 15-20 хвилин.

Таким чином, все виявляється дуже просто, вибирайте вподобаний рецепт смачної угорської ватрушки і справа за малим. Це виріб не надто трудомістке і під силу кожній господині, особливо якщо в її арсеналі є така домашня помічниця, як мультиварка.

Завдяки цій угорської випічці, можливо, ваші діти і домашні зможуть покохати такий корисний для здоров’я продукт, як сир.