Торт «Санчо Панчо, рецепти якого ми вивчимо сьогодні під мікроскопом, — ніжний і неймовірно красивий десерт. Він відрізняється від звичних для нас тортів тим, що формується у вигляді гірки. Основою його служать бісквітні шматочки, які занурюють в крем. Але про все по порядку.

Кондитерські поради:

• Бісквітні коржі можна замінити печивом, а поливають їх сметанним кремом.
• Доповнити смак ласощів можна, виклавши подрібнені горіхи, шоколад, шматочки фруктів або ягоди між шарами.
• Посипання з шоколаду та горіхів наносити потрібно відразу ж після оформлення ласощі. З охолодженого десерту вона буде скочуватися.
• Не можна поливати тортик дуже гарячою глазур’ю, інакше крем розплавиться.
• Перед нанесенням глазурі рекомендується торт витримати в холодильнику, поки застигне його верхній шар.

Торт «Панчо»: класичний рецепт з фото покроково

Почнемо з традиційного рецепту приготування тортика «Панчо». Такий десерт підкорить серця ваших домочадців і гостей.

Склад:

• 3 яйця;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 кг сметани;
• 1 б. згущеного молока;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 2-3 ст. л. порошку какао;
• сіль;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 1,5 склянки вершків;
• 1 ст. подрібнених горіхів;
• 2 ч. л. масла вершкового;
• ваніль;
• 100 г шоколаду.

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукровим піском і збиваємо.
2. Просіваємо борошно, додаємо порошок какао, 300 мл сметани, розпушувач і сіль.
3. З’єднуємо цукрово-яєчну масу з ? частини згущеного молока, ваніллю і борошняної сумішшю.
4. Взобьем протягом п’яти хвилин, щоб маса придбала однорідну консистенцію.
5. Розділимо основу на дві рівні частини і заповнимо жароміцні форми.
6. Випікаємо протягом двадцяти п’яти хвилин при температурному порозі в 180 градусів. Остуджуємо коржі.
7. Займемося кремом. Спочатку збиваємо вершки до пишноти.
8. Взобьем 700 мл сметани з рештою згущеним молоком. Вводимо вершки і перемішуємо.
9. Один бісквітний корж розрізаємо на дві частини вздовж.
10. Другий бісквіт подрібнюємо кубиками.
11. «Збираємо» тортик. Викладаємо бісквіт і змащуємо його кремом. Посиплемо подрібненими горішками.
12. Накриваємо десерт другим бісквітом.
13. Промазуємо його щедро кремом. Трохи крему залишимо.
14. Решту крему з’єднуємо з бісквітними кубиками і горішками.
15. Все перемішуємо і викладаємо на тортик.
16. Формуємо з маси башточку. Ось що виходить у нас.
17. Поміщаємо десерт в холодильну камеру на три – чотири годинки.
18. Шоколад розтопити разом з маслом вершковим та приготуємо глазур.
19. Виймаємо десерт і поливаємо його глазур’ю, а потім ставимо охолоджуватися.
20. Тепер можемо ласувати десертом.

Ананасовим ласощі на радість ласунам

А тепер спечемо торт «Панчо» з ананасами. Покроковий рецепт з фото допоможе впоратися з цією кулінарної завданням навіть початківцям кондитерам.

Склад:

• 2 ст. просіяного борошна;
• 3 ст. цукрового піску;
• 2 яйця;
• 700 мл сметани;
• 2 ст. л. порошку какао;
• 1 ст. л. розпушувача;
• 1 б. ананасів консервованих;
• 100 г шоколаду.

Приготування:

1. Замісимо тісто: з’єднаємо 2 ст. цукрового піску, 200 мл сметани з яйцями.
2. Потім змішаємо просіяне борошно з розпушувачем і введемо в яєчно-сметанную суміш.
3. Ділимо основу на рівні частини і розподіляємо по різних ємностях. В одну частину вводимо порошок какао. З неї ми будемо пекти бісквіт шоколадний.
4. Випікаємо два бісквітних коржа протягом двадцяти п’яти хвилин при температурному порозі в 180°.
5. Чекаємо, поки бісквітні коржі охолонуть, і розрізаємо їх. Робимо це так: світлий корж разрежем на дві рівні частини.
6. Одну залишаємо, а другу і шоколадний корж подрібнимо квадратами.
7. Робимо крем: 500 мл сметани збиваємо з 1 ст. цукрового піску. Введемо ваніль.
8. Беремо світлий корж і змащуємо його кремом, зверху розподілимо ананаси і пару бісквітних кубиків.
9. Формуємо тортик, збираючи бісквітні і ананасові шматочки гіркою, просочуючи їх кремом. Частина крему слід залишити.
10. Розтоплюємо шоколадну плитку і довільно наносимо крапельками на десерт, перш полив його залишилися кремом.
11. Наполягаємо ласощі в холодильнику і подаємо до столу.

Вишукана випічка з мультиварки

Можна спекти вишуканий торт «Санчо Панчо» в мультиварці. Та швидко і неймовірно смачно, і без всяких турбот!

Склад:

• 500 мл сметани;
• яйця – 2 шт.;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 10 г розпушувача;
• ваніль;
• 3 ст. цукрового піску;
• 1 ст. л. желатину;
• за смаком какао порошок;
• масло вершкове;
• горішки;
• ананаси і персики консервовані.

Рада! Сметану вибирайте з жирової часткою в 30-35%.

Приготування:

1. Спочатку зіб’ємо 1 ст. цукрового піску з яйцями.
2. Додамо 200 мл сметани і ще попрацюємо міксером або блендером.
3. Тепер вводимо просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і ваніль, гарненько збиваємо.
4. Додаємо какао порошок (приблизно 2 ст. л.) і перемішуємо.
5. Мультічашу змастимо вершковим маслом і покласти в неї тісто.
6. Виставляємо опцію «Випічка» і чекаємо одну годину, поки приготується бісквіт.
7. А в цей час займемося кремом. Желатин залишимо, поки він набубнявіє.
8. З’єднуємо залишилася сметану і 2 ст. цукрового піску.
9. Збиваємо цукрово-сметанную масу і відправляємо на півгодинки в холодильну камеру.
10. Набряклий желатин, як кажуть, розпустимо в 1 ст. л. очищеної води і введемо в крем.
11. Персики з ананасами нарізаємо маленькими кубиками.
12. Готовий бісквіт виймаємо і розрізаємо на половинки.
13. Один бісквіт зіграє роль основи, а інший нарізаємо кубиками.
14. Основу-бісквіт промаж кремом.
15. Тепер формуємо гірку з ананасів, персиків і бісквітних кубиків, поливаючи їх кремом.
16. Помістимо десерт в холодильник на півгодини.
17. Розтопити плитку шоколаду і поллємо нею наш тортик. А зверху посиплемо його подрібненими в блендері горішками.

Увага! По звуковому сигналу не поспішаємо діставати корж, залишимо його злегка охолонути.

Ось такі ласощі можна без праці приготувати в домашніх умовах. Торт «Панчо» різноманітить ваше святкове і повсякденне меню. Повірте – один раз спробувавши його, ви назавжди запам’ятаєте тонкий смак цього десерту. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!