Пельмені, соковиті вареники, ароматні і пікантні манти — всі ці страви вже давно отримали ПМП на нашому столі. Багато хто помилково думають, що секрет їхнього смаку криється в начинці. Аж ніяк.

У першу чергу потрібно правильно замісити основу. А найпростіше зробити тісто для пельменів в хлібопічці. Рецепт, який ви так довго шукали, сьогодні ж з’явиться у вашій настільної кухонної книзі.

Кухонні гаджети крутіше, ніж айфони

Світ техніки і прогрес не стоять на місці. Винахідники то і справа придумують нові агрегати, які спрощують та полегшують нам життя. В першу чергу розробники думають про господинь, адже саме їм щодня доводиться вступати в бій з кухонними приладами минулого століття.

Хлібопічка – універсальний гаджет, який виконає за вас всю курну роботу. Більше не потрібно бруднити руки, відмивати кухню від слідів нерівної сутички і білого пилу. Заміс тіста для улюблених страв може стати приємним проведенням часу.

Хлібопічка працює – ви відпочиваєте.

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці «Мулинекс», так і в приладах інших моделей, спробуйте для початку пошукати в книзі, яка йшла в комплекті з кухонним агрегатом. У процесі приготування основи важливо дотримуватися пропорції з точністю до грама і мілілітра. У іншому випадку замість смачного і еластичного тіста вийде клейстер, який буде тягнутися, як гума, чи розриватися, наче папір.

Як таких секретів замісу тіста допомогою хлібопічки немає, але все-таки незайвим буде зупинитися на кількох цікаві нюанси:

• головну роль відіграє вода: її недолік позначається на консистенції тесту;
• борошно потрібно просіяти, а оскільки такої функції в хлібопічці немає, доведеться по-старому — ситом і руками;

• якщо мова йде про дріжджовий основі, то продукт бродіння розводимо в теплій рідині;
• рослинна рафінована олія зробить тісто більш еластичним;
• якщо ви незадоволені результатом замісу тіста, значить, зробили щось неправильно, наприклад, помилилися в пропорціях;
• завжди можна все виправити: продовжити заміс вручну, а на майбутнє вийміть цінний урок.

Російська людина спочатку зламає прилад, а потім вже прочитає інструкцію по його використанню. Але ми адже на цій справі вже собаку з’їли, тому спочатку – інструкція та вивчення рецепта, а вже потім практичні дії.

Еники-беники їли вареники…

У дитячих считалочках часто зустрічаються назви улюблених страв. Сьогодні ми спробуємо зробити правильне тісто для вареників в хлібопічці. Рецепт вразить вас своєю надзвичайною простотою. Запам’ятайте, як двічі два: дотримуємося пропорції чітко. Ініціатива в цій справі карається.

Склад:

• 4 ? -5 ст. просіяного борошна;
• 0,4 л води;
• 1 ст. л. рафінованої рослинної олії;
• 1 ч. л. солі середнього помелу.

Приготування:

• У хорошої господині кухонне начиння завжди ідеально чиста, тому ми відразу займемося приготуванням. В контейнер хлібопічки наллємо рафінована рослинна олія.

• Тепер додамо воду. Рідина попередньо злегка нагріємо.

• До речі, якщо ви зберігаєте комплектуючі окремо, не забудьте перед приготуванням тесту встановити спеціальні лопатки всередині контейнера хлібопічки.
• Тепер сіль, але не на рани, а в ємність нашої «розумної» помічниці.

• Просеем борошно і додамо її до решти інгредієнтів. Відразу без оглядки можна висипати 4 склянки.

• Тепер виставляємо відповідний режим і вимішуємо тісто рівно одну хвилину.
• Бачите, що вийшло? Колобок вже є, але його вигляд залишає бажати кращого.

• Додаємо ще потроху борошно і продовжуємо вимішувати интервально по одній хвилині.
• Через 15-20 хвилин тісто для вареників готово.
• Відправимо його на півгодини в холодильник. Не забудемо укутати грудочку тесту харчовою плівкою.
• Тепер можна приступати до ліплення вареників. Начинка адже вже давно назріла.

Манти – ті ж пельмені, тільки в профіль

Манти – це азіатське блюдо, яке наші господині часто ототожнюють з пельменями. Відмінність лише в тому, що всередині мантів багато-багато соку. Давайте приготуємо тісто для мантів в хлібопічці. Рецепт такої основи універсальний, тому її можна сміливо використовувати і для пельменів. Зверніть увагу на маленький нюанс: час замісу може істотно відрізнятися в залежності від моделі кухонного гаджета. В середньому цей показник не перевищує 15-20 хвилин.

Склад:

• 450 г просіяного борошна;
• 2 яйця;
• ? Ч. л. солі середнього помелу;
• 160 мл води.

Приготування:

• Можна відразу накидати всі компоненти в контейнер хлібопічки і забути про тесті, поки воно не буде готове. Ми ж підемо іншим шляхом, адже відважні господині не бояться труднощів.
• В окрему піалу уб’ємо яйця, додамо сіль і розмішуєм цю суміш. Скористайтеся виделкою, віночком або ложкою.
• Воду злегка подогреем, але не вище 36°, а то тісто стане вже заварним.
• Тепер з’єднаємо всі інгредієнти в контейнер хлібопічки.
• В останню чергу додаємо просіяне борошно.

• Закриваємо кришку, включаємо потрібний режим. У деяких моделях є програма «Пельмені». Ось вона-то нам і підійде.
• Через 15-20 хвилин милуємося красивим колобком, який у нас вийшов.
• Відразу можна приступити до ліплення мантів.

Готуємо тісто для пельменів «під градусом»

В хлібопічці можна замісити тісто для пельменів, які ви плануєте обсмажувати на сковороді. Такі милі, мініатюрні і неймовірно смачні «чебуреки» уб’ють наповал гурманів. Особливість замісу цього тесту полягає в додаванні алкоголю. Але не турбуйтеся, адже підступний градус відчуватися не буде.

Склад:

• 2 ст. л. горілки;
• 450 г просіяного борошна;
• 0,2 л води;
• ? Ч. л. солі;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Якщо ви приготуєте тісто по такому рецепту, наліпити цілу сотню пельменів, а воно не закінчиться, зробіть чебуреки. Смак і хрусткості такого тесту вас безсумнівно здивують.
2. В окрему чашу наллємо воду і посолити її.
3. Тепер введемо в підсолену воду яйце.
4. Після ретельного вимішування виллємо цю суміш у контейнер хлібопічки.
5. Додамо просіяне борошно.
6. Підвищуємо градус нашого тесту і вводимо алкогольний напій.
7. Тепер виставляємо потрібний режим, таймер і займаємося своїми справами. Господиня спить – тісто вимішується.
8. Залишилося тільки зліпити пельмені — і все. До речі, таке тісто відмінно зберігається, тому пельменів можна заготовити про запас.

На власному досвіді ви зможете переконатися, що хлібопічка – це розумна техніка. Все-таки лінь — двигун прогресу. Тепер вам не потрібно возитися з борошном і переживати, що тісто не вийде. Хлібопічка виправить всі ваші колишні кулінарні помилки. Приємного апетиту!