Згідно з легендою, вафлі з’явилися за абсолютної випадковості. Одного разу лицар в обладунках сів на блін, і так утворився всім відомий сітчастий малюнок. Благо в сучасному світі основа для випічки готується трохи інакше. Тісто для вафельниці електричної має безліч різних рецептів приготування. Давайте розглянемо найпопулярніші.

Секрети приготування вафельного достатку

Вафлі можуть мати різноманітні форми: тоненьку хрустку основу для ріжка, м’яку і пишну – для французької і бельгійської випічки. Начинки для них бувають солодкими у вигляді крему або вареного згущеного молока, а також з м’ясного фаршу, грибів або бекону.

Але коли мова заходить про етапи приготування вафель, найвідповідальнішим з них є заміс тіста. Було б непогано, якщо ви врахуєте декілька основних аспектів:

• Для початку прочитайте інструкцію по експлуатації приладу. Принцип роботи у кожній вафельниці свій: одні вимагають, щоб поверхня була змазана маслом, іншим же вистачає жиру з тіста.
• Якщо ви готуєте пишні віденські, французькі чи бельгійські вафлі, то не полінуйтеся відокремити білки від жовтків. В окремому посуді збийте білки до стійкої піни і тільки після цього акуратно додайте яйця до тесту.
• Багато хто з найбільш цікавих рецептів вафель вимагають використовувати кефір або закваску. Проблема полягає в тому, що не завжди такі інгредієнти можна знайти під рукою. Не біда: замініть кефір скисшим молоком або кількома ложками сметани.
• Продукти з будь-якого рецепту завжди повинні бути однакової кімнатної температури, тому не забудьте заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти.

Наскільки добре вийде у вас приготувати пишні або хрусткі вафлі, покаже тільки практика, тому не будемо зволікати і одразу ж приступимо до освоєння рецептів.

Французькі вафельні тости

Цей наочний рецепт тіста для електричної вафельниці розповість, як усього за кілька хвилин приготувати дивовижні пишні вафлі. Ласощі виходить в міру солодким і прекрасно підійде до сніданку, особливо якщо вафлі прикрасити свіжими фруктами або збитими вершками.

Склад:

• 1 ст. борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 2 ст. л. цукру;
• 5 яєць;
• 1 і ? склянки молока;
• 5 ст. л. топленого маргарину;
• 1 ч. л. рідкого ванільної есенції.

Приготування:

1. У середній за розміром мисці змішайте між собою всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач і цукор. Для пишних вафель бажано просіяти борошно.
2. Тепер за допомогою спеціального інструмента або, просто перекидаючи жовток з однієї шкаралупи на іншу, розділіть яйця.
3. М’яким віночком або міксером на середній швидкості збийте білки до утворення густої, стійкої піни.
4. У миску з сухими інгредієнтами додайте масло, жовтки, ванілін і добре все перемішайте.
5. Потім потроху додайте збиті білки в тісто і перемішайте. Не збивайте тісто занадто сильно, інакше білкова піна осяде.
6. Тісто готове, можна приступати до створення смачних пухнастих вафель. Використовуйте половину або цілу склянку рідкого тіста на 1 вафлю, кількість прямо залежить від розміру приладу.

Основа для вафельного ріжка

А ви пам’ятаєте той незабутній смак дитинства, коли мама на кухні готувала хрусткі трубочки з начинкою з вареного згущеного молока? Напевно, забути це неможливо навіть через багато років. До речі, тісто для трубочок в електричній вафельниці готувати зовсім нескладно, а головне, цей варіант найдешевший.

Склад:

• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 200 г маргарину;
• пакетик ванільного цукру;
• 5 яєць.

Приготування:

1. У невеликій мисці змішуємо маргарин з цукром і починаємо потихеньку збивати міксером. У процесі роботи додаємо до масляної суміші по одному яйцю.
2. Коли паста стане однорідної консистенції, починаємо додавати борошно. Найкраще робити це в кілька підходів — так легше розбивати грудки.
3. У самому кінці додаємо ванільний цукор і перемішуємо. У результаті повинно вийти гарне густе тісто.
4. Викладати тісто слід попередньо добре розігріту вафельницю по 1 столовій ложці з гіркою. А закочувати трубочки потрібно, поки коржі ще гарячі.

Картопляне тісто: смачно та корисно

Звичайно, картопляне тісто не таке як для вафельних трубочок і смажити його краще в старій вафельниці, однак вирішивши спробувати таку основу, ви точно не прогадаєте. Овочеві тости виходять дуже незвичайними і смачними. Такі вафлі можна давати дитині в школу для перекусу або захопити парочку з собою на роботу.

Склад:

• 4 ст. л. маргарину;
• ? Ст. кефіру;
• 2 великих яйця;
• 2 ст. картопляного пюре;
• 3 ст. л. нарізаної зеленої цибулі;
• ? Ст. борошна;
• ? Ч. л. розпушувача;
• ? Ч. л. соди;
• ? Ч. л. солі;
• ? Ч. л. меленого чорного перцю;
• ? Ч. л. часникового порошку.

Приготування:

1. Розтопіть маргарин, нарізану шматочками, в невеликій каструльці на повільному вогні.
2. Поки маргарин топиться, в окремій мисці збийте кефір та яйця.
3. Додайте в миску рідку масляну суміш, картопляне пюре і зелений лук. Всі інгредієнти добре перемішайте.
4. В окремому посуді об’єднайте просіяне борошно, розпушувач, соду, сіль з перцем і часниковий порошок.
5. Тепер змішайте всі інгредієнти до утворення рівномірної однорідної пасти.
6. Нагрійте вафельницю і викладіть на неї приблизно 1 ст. л. картопляного тіста. Випікайте вафлі до тих пір, поки тісто не закінчиться.
7. Готові вафлі перед подачею можна посипати тертим сиром і прибрати на 5 хвилин у розігріту духовку — вийде дуже смачно.

Для приготування вафель в електричних приладах за основу можна брати практично будь-які інгредієнти. Не бійтеся експериментувати з овочевим тестом або спробуйте приготувати шоколадні вафлі, які дуже сподобаються всім ласунам. Приємного вам апетиту!