Пишним застіллям з великою кількістю салатів, м’ясних страв і традиційних слов’янських закусок важко кого-небудь здивувати. Останнім часом найчастіше корпоративні вечори або урочистості проводяться у вигляді фуршетів.

Гості повинні бути ситими і задоволеними. Подайте до столу тарталетки з печінкою тріски. Така закуска стане головною його окрасою.

Готуємо основу для гарної закуски

Останнім часом господині стали частіше готувати на закуску тарталетки з печінкою тріски. Рецепти з фото можна відшукати на просторах глобальної мережі. Різноманітність варіантів, поєднання різних начинок – є все, щоб задовольнити ваші гастрономічні потреби.

Основу тарталеток складають кошики з тіста, причому найчастіше з листкового або пісочного. Заготовки можна придбати в найближчому магазині або зробити самостійно. Саме з цього ми і почнемо.

Склад:

• 1 ст. просіяного високосортного борошна;
• 100 мл сметани;
• 100 г вершкового маргарину;
• ? Ч. л. кухонної солі.

На замітку! Маргарин перед приготуванням на півгодини відправляємо в морозильну камеру, а потім подрібнюємо на крупній тертці.

Приготування:

1. У глибоку піалу просіваємо борошно.
2. Додаємо кухонну сіль дрібного помелу.
3. Заморожений маргарин подрібнюємо на тертці і додаємо в борошно.
4. Ретельно руками розтираємо ці інгредієнти до консистенції крихти.
5. Додаємо сметану і вимішуємо тісто. Воно вийде м’яким, але еластичним.
6. Загортаємо грудку тіста в плівку для харчових продуктів і буквально на півгодинки відправляємо в холодильник.
7. З тіста розкочуємо пласт, товщина якого складає 5-7 мм
8. Звичайним гранованим склянкою вирізаємо рівноцінні кружечки.
9. Викладаємо в металеву форму кружечок тіста.
10. Зверху ставимо ще одну формочку і добре притискаємо. Так ми сформуємо кошичок.
11. Відправляємо тарталетки для випікання у жарову шафу на 25-30 хвилин. Встановлюємо температурний режим 180-200°.

Рада! Спечені тарталетки дістаємо з форми лише після повного остигання.

Організовуємо фуршет

Тресковая печінка – неймовірно смачний і дуже корисний продукт. Змішуючи різні інгредієнти, ви зможете приготувати оригінальні і пікантні тарталетки. Найбільш популярний варіант закуски – тарталетки з печінкою тріски і яйцем. Для заправки начинки можна використовувати сметану, майонез, соєвий, сирний або часниковий соус.

На замітку! Тарталетки вимагають прикраси, тому не лінуйтеся і проявіть кулінарну фантазію.

Склад:

• 16 шт. тарталеток;
• банку консервованої печінки;
• 1 пучок пір’яного цибулі;
• 8 шт. перепелиних яєць;
• 3-4 шт. курячих яєць;
• 1 пучок салатних листків;
• маслини для прикраси;
• свіжий кріп.

Рада! Печінка тріски краще брати кусковую, а не у вигляді паштету. Для заправки можна використовувати трохи сметани або майонезного соусу.

Приготування:

1. Готуємо всі необхідні продукти.
2. Пір’яний цибулю ретельно промиваємо і просушуємо.
3. Дрібно рубаємо її ножем і викладаємо в глибоку піалу.
4. Курячі і перепелині яйця відварюємо, остуджуємо, очищаємо.
5. Подрібнювати відварені яйця можна ножем або за допомогою спеціальної сіточки.
6. Подрібнені яйця викладаємо в піалу з цибулею.
7. Консервовану печінка тріски нам потрібно також подрібнити кубиками.
8. Сік з консервів ми використовувати не будемо, його можна злити.
9. Подрібнену тресковую печінка викладаємо в піалу з яйцями і цибулею.
10. Все ретельно перемішуємо. При необхідності за смаком додаємо сіль і приправи.
11. Салатні листя промиваємо і просушуємо. Розрізаємо їх за розміром тарталеток.
12. Викладаємо салатні листя в тарталетки.
13. Заповнюємо кошичок з тіста приготовленої начинкою, злегка утрамбовувавши її.
14. Прикрашаємо тарталетки з тріскової печінкою гілочками кропу і маслинами.

На замітку! Хочете додати яскравих фарб? Прикрасьте тарталетки гранатовими зернами або листочками червоної капусти.

Тарталетки з тріскової печінкою — ситно і красиво

З допомогою тарталеток можна приготувати різноманітні закуски. Господині не перестають дивувати своїми кулінарними експериментами. В якості начинки вони вибирають салати, запечені м’ясні страви, рибу. Приготуйте тарталетки з печінкою тріски і огірком. Смак маринованих огірочків у поєднанні зі свіжими овочами та смачної тріскової печінкою завоює серця гостей.

Склад:

• пучок свіжої петрушки;
• 1 цибулина;
• ? Склянки рису;
• 3 шт. маринованих огірків;
• 1 шт. солодкого болгарського перцю;
• приправи, сіль і прянощі – за смаком;
• 50 мл майонезу;
• 1 банку консервованої печінки;
• 3 шт. курячих яєць;
• 1-2 шт. свіжих помідорів.

Приготування:

1. Рисову крупу ретельно промиваємо і відварюємо до повної готовності.
2. Круто відваримо курячі яйця, остудимо і очистимо їх від шкаралупи.
3. Мариновані огірки виймаємо з банки і просушуємо за допомогою паперових рушників.
4. Подрібнюємо огірочки рівноцінними кубиками.
5. Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжки, шаткуємо кубиками.
6. Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо.
7. Томати промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо кубиками. Зверніть увагу на шкірку. Товсту шкуру з помідорів потрібно зчищати.
8. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
9. У глибокій піалі змішуємо відварений рис з нашаткованими овочами. Зелень залишаємо для прикраси тарталеток.
10. Печінка тріски подрібнюємо кубиками і додаємо в піалу.
11. Приправляємо за смаком начинку сіллю, спеціями і прянощами. Все перемішуємо.
12. Розкладаємо начинку в кошики і зверху посипаємо рубаною зеленню.

Рада! Якщо ви не любите природний смак цибулі, попередньо його можна замаринувати.

Рада! Начинку можна приправити майонезом або соком консервованої печінки.

Додаємо нові інгредієнти

Начинка для тарталеток з печінки тріски буде кожен раз купувати різний смак і пікантність, якщо ви додасте хоча б один новий компонент. Надзвичайно смачною і ароматною виходить закуска з додаванням вершкового сиру. Якщо у вас немає під рукою сорти сиру «Маскарпоне», приготуйте його самостійно. На просторах глобальної мережі знайдіть рецепт, їх безліч.

Склад:

• банку консервованої печінки тріски;
• сіль за смаком;
• набір тарталеток;
• 120 г вершкового сиру;
• пучок свіжої зелені;
• 5 шт. курячих яєць.

На замітку! Не додавайте в таку начинку майонезний або інший соус. Тарталетки будуть швидко розмокати. Вершковий сир і тресковая печінка – вдале поєднання, начинка і без того вийде соковитою.

Приготування:

1. Відварені яйця остуджуємо, очищаємо і подрібнюємо блендером.
2. Аналогічно поступаємо з вершковим сиром і тріскової печінкою.
3. В останню чергу в чашу блендера додаємо зелень і також подрібнюємо.
4. У нас вийшла начинка, яка за консистенцією нагадує пасту.
5. Наповнюємо цієї начинкою тарталетки.
6. Прикрашаємо їх на свій розсуд гілочками зелені або маслинами.

Не бійтеся експериментів на кухні. Спробуйте додавати нові інгредієнти, нейтральний смак печінки це дозволяє. Наповнювати тарталетки начинкою краще безпосередньо перед подачею до столу. Соковита начинка може розм’якшити тарталетку і зіпсувати її естетичний вигляд. Приємного апетиту!