Для багатьох людей перші страви асоціюються з чимось несмачним, але цю думку можна виправити завдяки рецепту супу з білих грибів. Багато-які відомі ресторани мають в меню таку страву, і коштує вона недешево. У кожної людини є можливість приготувати її самостійно, не витративши при цьому багато грошей, оскільки гриби можна купити в сушеному вигляді. До речі, їх будемо вважати основним інгредієнтом.

Як приготувати суп з сушених білих грибів?

Що важливо таку страву можна вживати у піст. Готувати його дуже легко і багато часу це не займе, достатньо 40 хв.

Завдяки використанню сухих продуктів, страву можна готувати в будь-який час року. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Для цього супу необхідно взяти такі продукти:

• Кількість основного інгредієнта можна розраховувати за своїм бажанням, достатньо однієї жмені;
• Серед овочів для приготування знадобиться: 5 картоплин, пару цибулин і велика морква;
• Ще потрібно 3 ст. ложки масла, пару лаврових листів, сіль і перець горошком.

Основний інгредієнт варто добре промити окропом і потримати в рідині мінімум на 3 год. Після закінчення часу воду слід злити і промити все ще раз. Наступний крок – наріжте тонкою соломкою, залийте водою в 3-х л каструлі і поставте варитися. Бульби очистіть, наріжте будь-яким способом і відправте варитися.

Покладіть лавр, перець і залиште на 15 хв. при мінімальному вогні. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, а моркву – натріть на тертці. Овочі обсмажте на маслі і перекладіть в каструлю. Додайте вогонь, доведіть до кипіння і зніміть з печі. Додайте сіль, перець і залиште під кришкою ще на 10 хв.

Як приготувати сирний суп з білих грибів?

Цей варіант вже не можна назвати пісним, але завдяки сиру він виходить більш ситним і оригінальним.

Для цієї страви потрібно взяти такі продукти:

• Близько 1 ст. сушених грибів і пачку плавленого сиру, і краще всього, якщо він буде грибним;
• Ще треба пару картоплин, 100 г вершків та сіль.

Кількість розраховано на 2 л рідини. Перше що потрібно зробити – добре промити основний інгредієнт, залити її холодною водою і поставити на вогонь. Коли все закипить, зніміть пінку і продовжуйте готувати, періодично повторюючи процес. Через 30 хв. в каструлю слід додати сир, який можна або дрібно нарізати, або подрібнити на тертці.

В цей же час відправляємо туди вершки і готуємо ще 20 хв. Тепер картопля очистіть і наріжте, до речі, величина шматочків не повинна бути значно більше самих грибів. Їх покладете в суп і варіть до повної готовності.

Як приготувати суп в мультиварці?

Завдяки цьому рецепту суп з сушених білих грибів виходить смачним і насиченим.

Завдяки техніці готується блюдо дуже просто і для нього потрібно взяти такі продукти:

• Приблизно 50 г сушених грибів, 2 ст. л. борошна, вершкове і рослинне масло;
• З овочів: 5 картоплин, цибулю і середню моркву, а ще сіль і спеції.

Основний інгредієнт промийте, залийте водою і залиште мінімум на 1 годину. Овочі очистити, цибулю наріжте кубиками, а моркву на великій тертці, перекладіть в каструлю і на маслі обсмажте в режимі «Випічка». У цей час на сковороді варто обсмажити до золотистого кольору борошно і відправити її в мультиварку.

Картоплю, очистіть і наріжте маленькими шматочками разом з основним інгредієнтом і покладіть до мультиварку. Туди ж відправте лавровий лист, сіль, спеції і налийте воду. Встановіть режим «Тушение» і готуйте протягом 1,5 ч.

Рецепт приготування супу з білими грибами та вершками

Ще один варіант смачного першого страви, яке припаде до смаку багатьом. Аромат цього супу неодмінно приверне всіх домочадців на кухню.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Звичайно ж, білі сухі гриби 200 г, яйце і 150 мл нежирних вершків;
• З овочів: 5 картоплин, цибуля та морква;
• Ще потрібно близько 50 г вершкового масла, сіль, перець і зелень.

Основний інгредієнт для початку потрібно промити, залити на 3 год. холодною водою і варити протягом півгодини. Отриманий грибний настій процідіть, щоб видалити надлишки вологи. При бажанні його можна розбавити водою і поставити варитися. Картоплю і моркву очистіть, наріжте кубиками і відправте в каструлю.

Основний інгредієнт трохи обсмажте на вершковому маслі з цибулею, який попередньо подрібніть і відправте в суп. Окремо збийте яйце з вершками і сіллю. Коли в каструлі все закипить, додайте сіль, перець і збите яйце. Важливо все гарненько перемішати відразу, щоб яйце не взялося грудочками. Подавайте всі з зеленню.

Як приготувати крем-суп з білих грибів?

Щоб домогтися балансу смаку, рекомендується використовувати як свіжі, так і сушені гриби. Це дозволить не тільки отримати ситне, і дуже ароматне блюдо.

На 6 порцій супу потрібно взяти такі інгредієнти:

• Свіжі або попередньо відварені гриби, приблизно 400 м і 15 г сушених;
• Серед овочів знадобиться: цибулина, зубчик часнику, 2 картоплини;
• Ще по 2 ст. ложки рослинного і вершкового масла, 1 ч. ложку зерен гірчиці, 1 л бульйону, 200 мл води і стільки ж вершків 20% жирності, а ще сіль.

Почати варто з підготовки очистити і помити овочі. Цибулю наріжте півкільцями, картопля – кубиками, а часник пропустіть через прес. Основний інгредієнт промийте і залийте окропом на 20 хв.

Візьміть 3-х л каструлю і в ній на суміші масел томіть цибулю, часник і гірчицю. Туди ж відправте свіжі попередньо нарізані пластинками гриби і обсмажуйте до тих пір, поки буде залишатися виділився сік.

Розмоклий основний інгредієнт, подрібніть і разом з рештою водою відправте в каструлю. Туди ж влийте бульйон і продовжуйте з картоплею варити до напівготовності. Не забудьте посолити.

Відлийте 1 ст. отриманого бульйону, додайте в суп вершки і за допомогою блендера все збийте до отримання однорідної консистенції. Якщо страва дуже густе долийте відібраний раніше бульйон. Подавати все найкраще з зеленню і грінками.

Як приготувати суп із заморожених грибів?

Ще один із способів тривалий час зберігати гриби – їх заморозити. З них також можна приготувати дуже смачне і оригінальне перше блюдо.

Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

• Приблизно 400 г заморожених білих грибів, 2 морквини і цибулини, а ще 5 картоплин;
• Ще 1 ст. ложку манної крупи, олія, сіль, зелень і сметану.

Для початку розморозьте, промийте і наріжте шматочками гриби. На невеликому вогні відваріть їх протягом 20 хв. Овочі очистіть, картоплю наріжте кубиками, цибулю – півкільцями, а моркву натріть на тертці. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте моркву.

Коли картопля буде готова, перекладіть овочі і готуйте ще кілька хв. Потім відправте туди манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Подавайте суп із зеленню і сметаною.

Завдяки цьому рецепту суп з білих заморожених грибів виходить смачним і не менш ароматним в порівнянні з варіантом із сухих.

В принципі використовуючи представлені рецепти можна експериментувати до отримання нових оригінальних страв. Наприклад, можна додати локшину або крупу. Сухі гриби подарують будь-якої страви неймовірний аромат і оригінальний смак.