Для повноцінного функціонування травного тракту щодня потрібно вживати в їжу рідкі страви. Перед кожною господинею виникає складне завдання: що ж приготувати, щоб здивувати своїх домочадців? Чому б не зварити суп з консервованим зеленим горошком? Ми із задоволенням поділимося з вами кращими його рецептами.

Кулінарні секрети

Приготувати легкий, смачний і корисний суп з консервованим зеленим горошком нескладно. Головне — правильно вибрати горошок. Вирушаючи в магазин, попередньо слід вивчити декілька порад з вибору цього продукту:

• Консервований горошок не повинен бути рідким. Якщо ви чуєте, як хлюпається в банку сік, значить, виробник просто заощадив на кількості продукту.
• Якісний горошок повинен мати насичений зелений або навіть оливковий відтінок. Якщо ви побачили, що горошок має коричневий колір, значить, він був заморожений і неодноразово піддавався обробці.
• Віддавайте перевагу продуктам перевірених виробників. Сумніваєтеся в правильності вибору? Купіть свіжозаморожену продукт. Звичайно, корисних властивостей в ньому набагато менше, але ви зможете побачити його стан неозброєним оком.

Після того як ви вибрали консервований зелений горошок, давайте поговоримо про маленькі хитрощі приготування смачного першого страви з цим продуктом:

• Суп з горошку можна зробити дієтичним і приготувати його на водній основі.
• Якщо ви хочете, щоб перше блюдо було калорійним і в міру поживним, варіть суп на м’ясному бульйоні.
• У суп обов’язково додайте пасеровані овочі.
• За смаком зелений горошок відмінно гармонує зі свіжими помідорами і грибами.
• Консервований горошок перед додаванням в суп обов’язково викладаємо в друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
• Горошок потрібно додавати в суп в кінці варіння, інакше він може просто розвалитися і втратити свій первісний вигляд.
• Якщо ви готуєте суп-пюре, то для додання страві потрібної консистенції додайте розтоплене вершкове масло і ретельно збийте суп блендером.

Додамо літніх фарб в гороховий суп

У спекотну пору мало кому з нас хочеться стояти біля плити або є гаряче перше блюдо, особливо якщо воно дуже калорійне. Приготувати смачний і в той же час низькокалорійний суп з консервованим горошком можна з додаванням кольорової капусти. Покроковий рецепт з фото допоможе вам без праці зварити такий супчик. Повірте, ваші домочадці неодмінно попросять добавки.

Склад:

• цвітна капуста – 1 качан;
• 5-6 шт. картоплин;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 150 г консервованого зеленого горошку;
• зелень;
• сіль і суміш перців;
• 2-3 ст. л. рослинного рафінованого масла.

Приготування:

1. Очищаємо моркву і цибулину.
2. Моркву натираємо, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
3. На рослинному рафінованому маслі пасеруємо овочі. Робити це можна в каструлі, в якій ви будете варити суп.
4. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
5. Пасеровані овочі заливаємо очищеною водою, додаємо картоплю і варимо на середньому вогні.
6. Кольорову капусту розбираємо на окремі суцвіття, при необхідності подрібнюємо, а потім додаємо в суп.
7. Коли картопля звариться, додаємо в суп консервований зелений горошок. Попередньо зливаємо з неї сік.
8. Вимикаємо вогонь і додаємо в суп будь за смаком подрібнену зелень.

Суп для гурмана: ексклюзивний рецепт від шеф-кухаря

Якщо ви не хочете витрачати час на відварювання гороху, тоді за лічені хвилини можна приготувати гороховий суп з консервованого зеленого горошку. В якості основи використовуємо курячий бульйон. Ви можете вибирати будь-які частини тушки курки, але найчастіше господині віддають перевагу ніжок або крилець. Щоб догодити гурману або вередливому домочадцу, приготуйте суп з консервованим зеленим горошком і яйцем. Подрібнене варене яйце додасть супу незвичайний смак.

Склад:

• 0,5 кг курячого м’яса;
• 1 морква;
• 6-7 шт. картоплин;
• 4 шт. відварених курячих яйця;
• 1 банку консервованого зеленого горошку;
• 1 цибулина;
• сіль і приправи – за смаком.

Приготування:

1. Ретельно промиваємо м’ясо курки і викладаємо в каструлю.
2. Заливаємо м’ясо птиці водою і ставимо на помірний вогонь.
3. У бульйон додаємо сіль, приправи, зокрема, лист лавра.
4. Відварене куряче м’ясо викладаємо на тарілку, охолоджуємо, а потім відокремлюємо його від кістки.
5. Курячі яйця відварюємо круто, охолодити, чистимо, натираємо з допомогою терки або пропускаємо через сіточку.
6. Очищений і подрібнений картопля відправляємо в бульйон.
7. Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо і пасеруємо.
8. Пасеровані овочі додаємо в бульйон.
9. Тим часом відкриваємо банку з горошком і зливаємо рідину.
10. За 2-3 хвилини до закінчення приготування супу додаємо зелений консервований горошок.
11. Проварюємо суп протягом 2 хвилин і відставляємо з вогню.

Вибираємо курс на дієтичне харчування

Багато людей до дієтичного раціону ставляться скептично і помилково вважають, що таке меню досить одноманітно. При наявності бажання і вільного часу можна готувати різні дієтичні страви, і одне з них — суп-пюре із зеленого горошку консервованого. Консервований горошок при бажанні ви можете замінити свіжозамороженим продуктом.

Склад:

• 0,8 кг консервованого горошку;
• 2 часникові головки;
• 1 ст. л. подрібненого кмину;
• 1 цибулина;
• 1000 мл овочевого бульйону;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• за смаком знежирені вершки.

Приготування:

1. Неочищені часникові головки скроплюємо рафінованим рослинним маслом і випікаємо в духовці протягом 15-20 хвилин.
2. Потім часник очищаємо і поки відкладаємо в сторону.
3. Очищаємо цибулину, нарізаємо її кубиками, змішуємо з кмином і пасеруємо на рослинному рафінованому маслі.
4. Консервований горошок викладаємо в друшляк і чекаємо, поки стече сік.
5. У каструлю викладаємо пасеровану цибулю, горошок і вливаємо овочевий бульйон.
6. Доводимо суп до стану кипіння.
7. Приправляємо за смаком страву сіллю, а потім збиваємо блендером.
8. Під час збивання додаємо в суп потрібну кількість знежирених вершків.

Незвичайним на смак виходить гороховий суп з додаванням м’ятних листочків. Як вже говорилося, зелений консервований горошок прекрасно гармонує зі свіжими помідорами. При бажанні в суп можна додати відварену гарбузову м’якоть, кабачки, квасоля і м’ясне філе. В бобових культурах міститься величезна кількість білків рослинного походження, тому такий суп буде ще і дуже корисним. Приємного апетиту!