Останнім часом бургери стали дуже популярною стравою. На кожному кроці можна зустріти заклад швидкого харчування або ресторан, які заманюють своїх клієнтів смачними і соковитими бургерами.

Мало хто знає, що для того, щоб це блюдо вийшло справді смачним, правильно приготувати котлету буде недостатньо. Дуже важливо зробити соус, який підкреслить всі витонченість цього фаст-фуду.

Ви також можете приготувати бургери будинку. Робити це досить просто, немов звичайні гарячі бутерброди. Тим більше, що в домашніх умовах цей процес набагато приємніше, а сама страва виходить ще смачніше.

Ви самі підбираєте інгредієнти для вашого бургера, а також самостійно готуєте той соус, який найбільше вам до душі. Ми розглянемо декілька найпопулярніших і смачних соусів для справжніх бургерів.

Соус для бургерів, як в Макдональсе

Для багатьох людей ідеальний бургер – це бургер з знаменитого ресторану швидкого харчування Макдональдса. Величезна кількість людей намагалася повторити знаменитий «Біг Мак» в домашніх умовах, але нічого путнього з цього не виходило. А все тому, що соус був підібраний неправильно.

У чому ж секрет приготування такого соусу? Озброюйтесь продуктами і дивуйте всю свою родину!

Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• майонез;
• мариновані огірки;
• винний оцет;
• гірчиця;
• звичайний лук;
• порошковий часник.

Зробити такий соус не складе праці.

Рецепт наступний:

1. Мариновані огірки нарізаємо так дрібно, як тільки це можливо.
2. Цибулю також нарізаємо дрібними квадратами.
3. Якщо ви не знайдете порошковий часник – не турбуйтеся. Досить буде просто знайти гранульований часник або ж звичайний часник пропустити через спеціальний прес.
4. Далі просто змішуєте все інгредієнти, які у вас є.

Як бачимо, в приготуванні абсолютно немає нічого складного. Потрібно відзначити, що заправка підходить не тільки для бургерів з яловичини або свинини. Вона відмінно буде поєднуватися з котлетою, яка приготована з курки.

Готуємо справжній зелений соус

Для бургерів ідеально підійде і такий простий соус, зелений. Продуктів на нього вимагається мінімальна кількість, а рецепт приготування простий.

Візьміть наступні інгредієнти:

• пучок петрушки;
• пучок кропу;
• зелена цибуля;
• часник (близько 3-х зубчиків);
• лимонний сік;
• анчоуси (буквально кілька штук);
• спеції;
• оливкова олія;
• яйця (2 шт).

На перший погляд список продуктів може здатися великою. Але якщо придивитися, то кожен інгредієнт можна знайти в холодильнику у кожної господині.

Отже, почнемо приготування:

1. Беремо пучок петрушки, кропу і зеленої цибулі. Ретельно промиваємо всю зелень і відправляємо її в блендер. Всі перемелюємо.
2. Додаємо кілька анчоусів, чесок, лимонний сік і спеції (найчастіше це проста сіль і перець). Знову все подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Далі додаємо кілька крапель оливкової олії для того, щоб наш соус став більш красивим і глянсовим, а також придбав однорідну консистенцію.
4. Відварюємо яйця круто.
5. Нарізаємо яйця так дрібно, як тільки можна, і додаємо їх до суміші.

Такий зелений соус буде не тільки красиво виглядати, але також буде мати приємний і ніжний смак. Відмінно буде поєднуватися з бургерами з куркою.

Самий знаменитий соус – це «барбекю»

Складно уявити бургер без соусу під назвою барбекю. Це справжня класика вуличної їжі і фаст-фуду.

Для того щоб його приготувати вам потрібно взяти такі продукти:

• 2 склянки кетчупу;
• чверть склянки оцту (винного обов’язково);
• чверть склянки вустерширського соусу;
• чверть склянки коричневого цукру;
• 1 чайну ложку не гострої гірчиці;
• 1 столову ложку «Табаско» (це також соус);
• 1 столову ложку спецій, які призначені для барбекю.

Починаємо готувати:

1. Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.
2. Перекладаємо все в сотейник.
3. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Не забувайте весь час перемішувати суміш.
4. Як тільки наша суміш закипить, потрібно злегка зменшити вогонь.
5. Готуємо до того моменту, поки заправка не почне темніти і загусати. Приблизно у вас піде на це близько 10-15 хвилин.

Наш соус барбекю готовий. Перед тим як подавати його на стіл, його необхідно добре остудити.

Класичний сирний соус

Сирний соус ідеально поєднується з бургерами з куркою. Він робить м’ясну котлету більш м’якою, соковитою і ніжною. Мінімальний набір продуктів, і ваші бургери з куркою стають ще смачнішими, ніж у найкращих ресторанах.

Візьміть наступні інгредієнти:

• 250 грамів будь-якого твердого сиру;
• 180 мл самих жирних вершків;
• близько 1-й столовій ложки звичайного крохмалю;
• 2 чайних ложки будь-якого гострого соусу.

Рецепт простий:

1. Весь твердий сир тремо за допомогою дрібної терки.
2. Пересипаємо його в глибокий посуд і додаємо крохмаль. Все ретельно перемішуємо.
3. Перекладаємо нашу суміш в сотейник.
4. Додаємо вершки.
5. Ставимо суміш на великий вогонь. Не забуваємо постійно заважати. Потрібно дочекатися, поки сир повністю не розплавиться. На це потрібно не більше 5-ти хвилин.
6. Готову суміш змішуємо з будь-яким гострим соусом.

Під час приготування слідкуйте за густотою соусу. Якщо ви помітили, що він занадто щільний, вам достатньо всього лише долити ще вершків або молока.

Як правильно підібрати соус до різних бургерам

Якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю і приготувати смачні домашні бургери з куркою, свининою чи яловичиною, то дуже важливо правильно підібрати соус. Потрібно орієнтуватися не тільки на смакові уподобання ваших членів сім’ї, але також і на те, який соус з яким м’ясом краще всього поєднується.

Якщо ви вирішили готувати бургери з куркою, то потрібно вибирати ніжні і м’які соуси.

Відмінно підійдуть в такому випадку такі соуси:

• сирний;
• сметанний;
• кисло-солодкий;
• грузинський та інші.

Соуси для котлет з курки краще всього готувати на молоці, вершках або кефірі. Повірте, у всіх ресторанах та закладах швидкого харчування саме так і роблять.

Якщо ви вирішили готувати котлети для бургерів зі свинини або яловичини, то тут можна експериментувати. Це м’ясо не таке привередливое, тому вам підійдуть різні гострі і кислі соуси.

Для любителів гострої їжі ідеальним варіантом будуть бургери з наступними соусами:

• на основі хрону;
• на основі васабі та інші.

Серед кислих соусів можна вибрати:

• кисло-солодкий з ананасами;
• журавлинний;
• гранатовий;
• білий і ін

Серед варіантів гострих соусів для бургерів слід звернути увагу на наступні:

• часниковий;
• гірчичний;
• вустерський;
• французький під назвою «Айолі» та ін.

Але якщо ви хочете зробити бургер більш м’яким, то не варто забувати про всіх ніжних соусах.

У будь-якому випадку, ви самостійно можете придумати, а потім приготувати ідеальний соус для вашого фірмового домашнього бургера. Досить просто зрозуміти свої смакові вподобання і знайти в холодильнику підходящі продукти.

Ви також можете комбінувати різні схожі рецепти для того, щоб вивести свою формулу соковитого, пікантного і одночасно ніжного соусу, який сподобається всім членам сім’ї. Повірте, ваші старання не залишаться непоміченими.

Приготувати авторський соус для бургерів не так вже й складно. Включайте фантазію, і все у ваших руках!