Фуршети та різні свята не обходяться без бутербродів, нанизаних на шпажки. Популярність обумовлює зручність вживання, оскільки всі нарізано невеликими шматочками, а використання шпаг дозволяє не забруднити руки. До того ж існує величезна кількість варіантів, так і кожна людина може придумувати свої комбінації, враховуючи поєднання продуктів.

Багатьох цікавить, як називаються бутерброди на шпажках правильно. Всі невеликі частування прийнято називати канапе. Такі закуски можна готувати з м’яса, риби, овочів і різних фруктів. Між іншим, подібні частування важать приблизно 60-80 р. Оригінальності надають інгредієнти різної форми і кольору.

Маленькі бутерброди на шпажках – рецепти з м’ясом

Для готування можна використовувати відварене, смажене, копчене м’ясо. Причому це може бути як курка, так і свинини, і ін. Величезна кількість канапе роблять з ковбасою і шинкою. Щоб закуски були не тільки смачними, але і красивими, їх потрібно оригінально подати.

Як приготувати бутерброди на шпажках з м’ясом:

1. Найпростіший варіант: оливки, сир і шинка. Сир потрібно нарізати кубиками приблизно 1х1 див.
   Шинку можна загорнути трубочкою;
2. Ситним є поєднання копченої ковбаси і відвареної картоплі. Краще всього купувати ковбасу маленьку в діаметрі. Наріжте тонкими кільцями і наколіть вздовж, потім упоперек надіньте сир. Зверху додайте часточку маленького відвареної картоплі;
3. Ще один оригінальний варіант, який з подачі і смаком зрівняється з деякими ресторанними частуваннями. Для нього необхідно на добу замаринувати філе качки в соку апельсина. Після закінчення часу обсмажте на маслі, а потім, наріжте тонкими скибочками. На дерев’яну спицю надіньте шматочок качки, часточку хурми, ягідку лохини і листочок м’яти;
4. Великою популярністю користуються варіанти, представлені рулетиками. Можна підсмажити тонкий скибочку шинки і загорнути в нього паштет. Проткнутое канапе шпажками рекомендується подавати з шматочками хліба.
5. Оригінально виглядають маленькі бутерброди, схожі на гамбургери. Для початку слід зробити міні-тости. Маленькі квадратики хліба обсмажте на олії, а викладати їх краще на серветку, щоб видалити масло. Між скибочками хліба покладіть котлетку з будь-якого фаршу, шматочок в’яленого помідора і малосольный огірок;
6. Смачна і ситна закуска виходить зі звичного багатьом курної філе. На розігрітому маслі обсмажте нарубаний зубчик часнику і кубики курячого філе. На цьому ж маслі протягом хвилини припустіть помідори черрі. На паличку надіньте курочку, помідор і листочок базиліка;
7. Можна приготувати закуску зі свинячої вирізки. Для початку м’ясо слід обваляти в спеціях, обгорнути у фольгу і запекти до готовності. Потім гострим ножем наріжте його кубиками, кожен з яких слід вмочити в медово-гірчичний соус. Надіньте крихітний тостик, маринований огірочок, кубик м’яса і шматочок маринованого лука.

Рецепти міні-бутербродів на шпажках з рибою та морепродуктами

Для закусок найчастіше використовують червону рибу і оселедець, але також підійдуть і інші варіанти. Важливо знати, які продукти підходять для риби, щоб підсумковий смак був приємним.

Найбільш популярні варіанти приготування канапе:

1. Великою популярністю користуються закуски з креветками. Морепродукти рекомендується
   замаринувати в соусі з оливкової олії і червоного солодкого перцю. Доповнити креветки можна невеликими квадратиками манго, які варто попередньо обсмажити;
2. Класична російська закуска – з оселедцем, але сьогодні цю рибу можна представити зовсім по-іншому. На шпажку надівається шматочок житнього хліба, потім вершкове масло, шматочок оселедця, а зверху можна присипати зернами коріандру;
3. Багато люблять канапе з лососем. Розглянемо один з варіантів: тостовий хліб обсмажте на сухій сковороді. Змастіть його невеликою кількістю майонезу. Між двома шматочками хліба покладіть скибочку лосося, огірка і посипте його рубаним луком;
4. Для маленьких бутербродів можна використовувати млинці і зробити з них так звані башточки. Гострим ножем наріжте на квадратики млинці і намажте їх сирним сиром. Покладіть по скибочці слабосоленої сьомги. Чергуйте шари, щоб вийшли башточки. Зверху прикрасьте маслиною;
5. Проста й ситна канапе, для якого слід проткнути вістрями шпажок маслини, шматочки бринзи, складені стовпчиком шматочки лаваша і валенные помідорчики. Цю закуску можна назвати італійської;
6. Ще один варіант міні-закуски з оселедцем, який вважається екзотичним. Поєднання солоного оселедця і солодкого інжиру дає несподіваний результат. Прикрасити можна маленькими шматочками солодкої цибулі і зеленню.

Рецепти бутербродів і закусок на шпажках з сиром

Цей варіант буде прекрасним доповненням до м’ясних та рибних варіантів, але також овочеві канапе припадуть до смаку вегетаріанцям і любителями корисної їжі. Подавати їх можна разом з м’ясними та рибними стравами.

Популярні рецепти закусок:

1. Найбільш простий варіант – поєднання оливок і декількох видів сиру, наприклад, твердих сортів та бринзи;
2. Можна запропонувати цілий піднос різних канапе з сиром, викладених у ряди. Основа у всіх варіантів буде одне – сир, а кожен ряд доповніть ще одним інгредієнтом. Можна використовувати половинку помідора черрі, цукати, інжир, в’ялені вишні, сало та ін загалом, сир чудово поєднується як з солоним, так і з солодким;
3. Ще один простий, але при цьому смачний варіант – шматочок білого хліба обсмажте на сухій сковороді, на який викладіть скибочки моцарели, а зверху прикрасити подрібненим помідором, приправленим чорним перцем і оливковою олією;
4. Простий, але не менш смачний бутерброд готується з помідора черрі, який потрібно розрізати навпіл. Між слід покласти шматочок бринзи або плавленого сиру. Зверху прикрасьте листком базиліка;
5. Пікантне поєднання, яке подобається не всім, оскільки використовується сир з пліснявою. На шпажку потрібно надіти квадратик сиру «Дорблю», шматочок свіжого або маринованого манго і темну виноградинку.

Рецепти бутербродів, нанизаних на шпажки, для дітей

Канапе можуть бути не тільки солоними, але і солодкими. Це можуть бути міні-торти і тістечка, але найбільшою популярністю користуються фруктові закуски. Вони сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

Як приготувати солодкі закуски:

1. На десерт можна подавати три складених стопкою оладки, сполучені шпажкою. Зверху прикрасьте маслиною і листочками м’яти. Полити оладки можна будь-яким соусом або звичайним медом. Рада по готуванні – виливайте тісто на сковороду чайною ложкою;
2. Для дітей можна зробити фруктове канапе у вигляді корабликів. Для основи йде шматочок яблука або манго, а зверху вздовж у вигляді вітрила кріпиться половинка консервованого ананаса. Щоб свіжі фрукти не потемніли, збризніть їх лимонним соком;
3. Для десерту ідеальним рішенням будуть невеликі бісквіти з суфле. Спочатку випікати корж, розділіть його на квадрати, проткніть шпажкою і потім занурте в шоколад;
4. Для дитячого свята можна приготувати закуску «весела полуничка». Візьміть банан, поріжте його на кружечки товщиною близько 2-х див. Збризніть його лимонним або апельсиновим соком, щоб фрукт не потемнів. На шпажку надіньте банан, який буде основою, потім полуницю, а прикрасьте все листочком м’яти. За допомогою вершків намалюйте на полуниці пику;
5. Простий, але не менш оригінальний варіант закуски. На довгу шпагу надіньте: малину, шматочок ананаса, ківі, чорниці, виноград та інші фрукти і ягоди. Потім розтопіть шоколад і зробіть з нього павутинку.

Це тільки невеликий перелік смачних закусок, які можна готувати і подавати на будь яке свято. Прості і звичні продукти при правильному поєднанні дозволяють отримати оригінальний і смачний результат.

Щоб виглядало все ще гарнішим, використовуйте для вирізання формочки для печива, наприклад, у вигляді зірки або серця.