Сазан, запечений в духовці – улюблена святкова страва. Як і інші морепродукти, риба входить в список делікатесів. Приготувати соковите філе сазана у фользі в духовці не складе великої праці. Підберіть для себе цікавий рецепт і приступайте до приготування.

Картопелька, рис та овочі, приправлені шматочком ароматною рибки оціняться по достоїнству. Але для початку, пропонуємо ознайомитися з корисними властивостями морепродуктів. Дізнатися які вітаміни в них містяться і кому треба їсти рибу частіше.

Користь морепродуктів

Сазан – солодкувата на смак риба сімейства коропових. Середня вага складає 2 кг. Калорійність – 97 ккал. Страва з сазана підходить для вегетаріанців і людей, що тримають піст.

У складі містяться:

1. насичені жирні кислоти;
2. вітаміни групи В — тіамін і рибофлавін;
3. білки і жири;
4. фосфор;
5. кальцій;
6. натрій;
7. залізо.

Та інші макро-і мікроелементи, необхідні організму людини. Вміст заліза так високо, що філе призначають людям зі зниженим гемоглобіном.

Страви з морепродуктів корисні для дітей і людей, ведучих малорухливий спосіб життя. Філе низькокалорійне і дієтичне, тому підходить для бажаючих зберегти фігуру в нормі.

Рецепти приготування сазана в духовці

Для початку тушку треба правильно вибрати. Щоб приготувати філе в духовці, купуйте тільки свіжі екземпляри. Морожена не підійде для такої мети. Чим більше розмір, тим більше в ній м’яса і страва вийде соковитіше. Очі – прозорі, зябра – червоні.

Обробіть очищену тушку, видаліть нутрощі і плавники. Якщо подача намічається цілком, голову залиште. Для порційного підношення – відріжте.

Всі коропові мають присмак і запах твані, тому перед приготуванням філе необхідно ретельно обробити.

Усунути запах допоможе свіжа зелень, молоко і оцет. За півгодини до приготування замочіть тушку в холодному молоці або воді з додаванням оцту. Якщо часу на відмочування немає, покладіть пучок кропу всередину риби, а перед подачею вийміть.

Класичний рецепт

Такий рецепт запеченого сазана не вимагає багато зусиль і часу. Нашаткуйте свіжу цибулю тонкими кільцями. Тушку натерти всередині і зовні сумішшю з меленого перцю і солі. Вкладіть всередину шматочки вершкового масла, зелень кропу і цибулю. Для надання соковитості овочі укладіть та зовні. Загорніть у фольгу і відправте деко в духовку на 30 хвилин. Якщо риба велика потрібно 40 хвилин.

Подавати блюдо гарячим з тушкованими овочами або картопляним пюре. Для прикраси порціонних шматочків використовуйте часточки лимона і свіжі гілочки кропу. Приємного апетиту!

Сазан з картоплею в духовці

Рибка з картоплею підійде для сімейної вечері або святкового столу.

Для приготування підготуйте інгредієнти:

1. картопля очищений і нарізаний кубиками;
2. порційне філе;
3. цибулю шаткуємо півкільцями;
4. майонез висококалорійний;
5. приправа маггі для соковитою курки;
6. сіль.

Змішайте майонез з приправою і сіллю – пробуйте на смак.

В окремому посуді змішайте картоплю з майонезним соусом. Також чинимо з цибулею і рибою. Деко змастіть соняшниковою олією. На середину деко викладаємо шматочки сазана в майонезі. По краях обкладіть картоплею. Зверху – цибулю. Відправляємо в духовку до готовності. Пробуйте картоплю – якщо готова, то пора витягати. Блюдо виходить ароматним і зажаристым.

Сазан фарширований грибами і запечена в духовці

Ситне святкове блюдо з грибами прикрасить стіл і, без сумніву, сподобається всім учасникам трапези.

Підготуйте наступні інгредієнти:

1. сазан великий;
2. гриби – печериці або гливи;
3. морква;
4. цибулина;
5. соняшникова олія, перець і сіль.

Підготуйте рибу випатрайте, видаліть плавники і зябра. Позбавтеся від запаху. Гриби помийте, поріжте і на рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору. Моркву і цибулю очистіть, наріжте великими шматочками. Обсмажте на великому вогні окремо. Тепер всі інгредієнти змішати в одній мисці з додаванням солі і перцю. Рибу укладіть на деко, устеленный фольгою або пекарської папером на спинку. Викладіть начинку – вийде човник. Залишається запекти сазана при температурі 200 °С. Час готовності 45 хвилин.

Як приготувати сазана в духовці цілком?

Вдалий рецепт – з рисом і яйцями. Підготуйте рибку. Відваріть до напівготовності рис і 2 яйця. Сазана натріть приправою для риби і залиште маринуватися на 20 хвилин. Після філе збризніть соком лимона. Готуємо начинку. Яйця покришити, змішати з рисом, подрібненим свіжим або сушеним кропом і сіллю. До начинки додати сметану. Фарширувати готовою сумішшю, загорнути в пакет для запікання або приготувати в фользі. Відправляємо в духовку на годину. Це повноцінне блюдо можна подавати з салатом з помідорів з огірками або інший овочевий нарізкою.

Корисний рада: фарширований сазан подається на стіл у гарячому вигляді. Холодне філе втрачає соковитість, а зажаристая скоринка стає м’якою. Надзвичайний смак їжі додасть червоне вино.

В ньому можна потримати філе сире або поставити на стіл келих червоного ігристого. Експериментуйте, готуйте з настроєм і нехай ваші страви вийдуть чудово!