Багато господинь впевнені, що пиріжки з морквою не можуть бути смачними, але так говорять люди, які ніколи їх не пробували. Однак у такої випічки є свої хитрощі, які дозволяють приготувати дійсно смачне частування.

До того ж варто відзначити величезну користь моркви, яка містить багато речовин необхідних для дорослих і дітей.

Рецепт солодких пиріжків з морквою в духовці

Хочете приготувати для своїх дітей щось смачне, але при цьому корисне, тоді скористайтеся запропонованим рецептом. Готувати пропонуємо з дріжджового тіста. Пиріжки виходять повітряними і дуже соковитими.

Необхідно підготувати такі продукти: 40 г дріжджів, 200 г молока, 455 г борошна, 125 г маргарину, цукор, 4 морквини, 0,5 ст. родзинок, 35 г меду і вершкове масло.

Готувати будемо таким чином:

• починаємо з тіста, для якого необхідно підігріти молоко. Невелика його кількість відлийте в окрему ємність. Туди додайте дріжджі і 3 ч. ложки цукру. Гарненько перемішайте, щоб дріжджі розійшлися. Влийте молоко, що залишилося, покладіть пару столових ложок борошна і яйця. Доведіть до однорідності і залиште на 20 хв.;
• після того як дріжджі почнуть діяти, додайте попередньо розтоплений на водяній бані маргарин і борошно. Все гарненько вимісіть. У результаті повинно вийти м’яке тісто. Накрийте зверху рушником і залиште на півгодини підніматися. Під час цього важливо не шуміти, щоб тісто не впало;
• переходимо до солодкої начинки для пиріжків з моркви, для якої очистіть овоч, а потім натріть його на крупній тертці. Розтопіть в сковороді вершкове масло і викладіть туди овоч. Тушкуйте до м’якого стану, а потім додайте родзинки, який слід попередньо замочити в окропі на півгодини. Ще додайте мед і при бажанні, а точніше, за смаком цукровий пісок;
• від готового тіста відокремлюйте невеликі шматочки, формуйте кульку і розкачайте його, щоб отримати корж. У центр покладіть 1 ст. ложку начинки і заліпіть краю. Візьміть деко, покладіть пергамент, викладіть пиріжки і залиште їх на 15 хв. Окремо віночком збийте яйце і змастіть їм зверху заготовки. Надішліть деко в духовку, яку слід розігріти до 220 градусів. Через якийсь час зменшіть газ і продовжуйте готувати до рум’яності.

Рецепт солодких смажених пиріжків з морквою

Ще один варіант смачного частування, але тільки в цей раз не будемо запікати, а смажити. Що стосується тесту, то як його готувати ми розглянули в першому рецепті, тому приділяти час цього питання не будемо і відразу перейдемо до самих пиріжків.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг дріжджового тіста, 10 морквин, масло, цукор і корицю.

Процес приготування:

• солодка начинка готується дуже просто. Овочі очистіть, помийте і наріжте на великій тертці. За смаком додайте до них цукор і корицю. Все добре перемішайте руками, трохи притискаючи масу, щоб вийшов сік;
• розкачайте пласт і поріжте його однаковими квадратами. У центр кожного покладіть невелику кількість готової начинки. Після цього складіть краю і закріпіть їх, а потім сплюсните заготівлю майбутнього пиріжка;
• у сковороді розігрійте масло і обсмажуйте пиріжки з обох боків до появи рум’яності. Краще всього подавати в гарячому вигляді, доповнюючи сметаною.

Рецепт приготування пиріжків з морквою і яйцем

Тепер поговоримо про несолодкої випічки, яка може служити закускою або просто корисним перекусом. Давайте таке частування дітей у школу і беріть з собою на роботу. Тісто знову ж беремо дріжджове, як в першому рецепті.

Для начинки з моркви для пиріжків візьміть: готове тісто, 0,5 кг моркви, 3 яйця, вершкове масло, сіль і 25 г цукру.

Процес приготування:

• підготовлений овоч порізати дрібним кубиком, присипте цукром і залишіть на 20 хв. В цій часом відваріть круто яйця і також їх подрібніть. Розтопіть 40 г вершкового масла і з’єднайте їх з яйцем і овочем;
• тісто поділіть на шматочки і розкачайте коржі. У центр викладайте начинку, защипайте краю і сформуйте пиріжок. Викладіть на деко, в який покладіть пергамент. Змастіть зверху збитим яйцем, щоб в результаті з’явилася рум’яна кірочка. Випікайте в духовці протягом півгодини при 180 градусах.

Рецепт листкових пиріжків з морквою

Готувати випічку можна не тільки з дріжджового тіста, але і з листкового. Частування виходить повітряним і дуже смачним. Такі пиріжки подобаються і дітям, і дорослим.

Візьміть такі продукти: 425 г борошна, 130 г масла 65 г топленого масла, 4 яйця, 1/3 ч. ложки оцту, 70 г солоної води або молока, 1 кг моркви, 1 ч. ложку цукрового піску і сіль.

Процес приготування:

• починаємо з тіста для пиріжків, для якого необхідно з’єднати яйце, борошно і 20 г розм’якшеного масла. Вимісіть тісто і залиште його, накривши серветкою. Після цього розкачати тонкий пласт і змастіть зверху розтопленим маслом. Потім складіть краю і знову змастіть. Після цього розкачайте і повторюйте процедуру, поки буде чим змащувати;
• щоб зробити начинку з моркви, овочі помийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками. Покладіть їх у каструлю, налийте 100 г води і 20 г масла. Поставте на вогонь і тушкуйте до м’якості. Потім подрібніть виделкою або за допомогою блендера і додайте цукор, олію, і все перемішайте. Зваріть круто 3 яйця, а потім, подрібніть їх і додайте до підготовленого овочу;
• розкачайте пласт, виріжте кружечки, покладіть в центр начинку і сформуйте пиріжки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і випікайте до готовності.

Бездріжджові пиріжки з морквою

Ця випічка ідеально підходить для пісного меню, оскільки в склад не входять якісь заборонені продукти. У такий випічки хрустка скориночка і соковита начинка. Подавати її можна як на свято, так і на звичайний прийом їжі. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 пиріжків. До речі, їх можна робити за формою, як чебуреки.

Для цього рецепту пиріжків підготуйте такий набір продуктів: 375 г борошна, 200 г окропу, 1 вт. ложку солі, 2 ст. ложки рослинної олії, 4 морквини середнього розміру, сіль, перець, мелений коріандр, а також масло для смаження.

Процес приготування:

• у мисці змішайте сіль і пару ложок олії. Туди ж влийте окріп, а потім 1 ст. борошна. Вимішуйте, підсипаючи борошно, щоб замістити гарне тісто, яке повинно бути тугим і пружним;
• начинка готується дуже просто: на сковороді розігрійте олію, а потім покладіть туди мелений коріандр, сіль і перець. Додайте туди ж подрібнений на тертці овоч і тушкуйте до м’якості;
• з тіста зробіть ковбаску і поділіть її на рівні частини. Після цього розкачайте корж, покладіть начинку і зробіть пиріжок. Обсмажуйте з двох сторін до одержання рум’яної скоринки.

Рецепт морквяних пиріжків з грибами

Ще один варіант солоної випічки, в якій будемо використовувати гриби, які додадуть не лише оригінальний смак, але і аромат. Гриби можна використовувати різні.

Морквяні котлети готуються з таких продуктів: 0,5 кг дріжджового тіста, 3-х морквин, 325 г грибів, яйця, масла, солі і перцю.

Процес приготування:

• підготуйте овочі, а потім подрібніть їх на крупній тертці. Помийте, очистіть і поріжте на маленькі шматочки гриби. У сковороді розжарте масло і обсмажте там овоч з грибами, додавши сіль і перець. Зазвичай на цей процес йде 15 хв.;
• розкачайте пласт і поріжте на порційні шматочки, які необхідно покласти трохи начинки. Сформуйте пиріжки і викладіть їх на деко, зверху змастіть яйцем. Випікайте при температурі 20 градусів.

Тепер вам відомо, як готуються печені і смажені пиріжки, тому обов’язково порадуйте свою сім’ю такою смачною і корисною випічкою. Експериментуйте з начинкою, з’єднуючи моркву з іншими інгредієнтами і спеціями.