Скумбрія з овочами, тушкована на сковороді і в мультиварці

Скумбрія тушкована з овочами – блюдо, яке вражає простотою кулінарного процесу, своїм неймовірним смаком і казковим ароматом.

А приготувати його можна різноманітними способами – в духовці, мультиварці, на сковороді і навіть в звичайній каструлі. Спробуємо?

Готуємо корисний вечерю для всієї родини

Просто, смачно, корисно і швидко – саме так можна охарактеризувати блюдо, яке ми будемо зараз готувати. Скумбрія, тушкована з овочами на сковороді, обов’язково підкорить серця ваших домочадців.

Склад:

2 тушки скумбрії;
2 моркви;
пір’ячко цибулі зеленої;
2-3 ст. л. соусу томатного;
2 ст. л. соєвого соусу;
олія рослинна;
чорний перчик мелений.

Приготування:

Спочатку підготуємо рибку: промиємо її і видалити хребет. Філе наріжемо невеликими шматочками, відокремивши його від кісточок.

Якщо у вас під рукою не виявилося зеленого цибулі, його можна замінити звичайним ріпчастою. При бажанні використовуйте обидва сорти.
Пір’їнки зеленого лука промиваємо і подрібнюємо.
Моркву чистимо і шаткуємо за допомогою спеціального ножа (можна просто нарізати її соломкою).

На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, а потім викладаємо до нього моркву. Пасеруємо все разом кілька хвилин і вливаємо соус соєвий. Тушкуємо на середньому рівні конфорки 5-7 хвилин.

А поки окремо на рослинному маслі обсмажимо нашу рибку. Рівень конфорки повинен бути сильним. Про її готовність нам підкаже золотистого відтінку скоринка.

Овочі заправляємо соусом томатним. А якщо любите пікантні гострі страви, замініть його соусом «Чілі».

Нам залишилося тільки з’єднати овочі з рибою, приправити перцем, перемішати і тушкувати на середньому вогні до готовності. При необхідності посоліть блюдо, хоча найчастіше соєвий соус дає досить солі.

Дієтичне рибне блюдо з кабачками

Скумбрія, тушкована з овочами в мультиварці, урізноманітнює будь дієтичне меню. Ніжний смак рибки плюс соковиті кабачки дозволять приготувати неймовірно смачне і, головне, низькокалорійне блюдо.

Склад:

0,5 кг рибного філе;
0,5 кг кабачків;
морква;
цибулина;
сіль;
0,5 л молока;
чорний перчик мелений;
олія рафінована рослинна.

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо кубиками. Якщо кабачок молодий, то шкірку можна не знімати.
Рибне філе нарізаємо середніми шматочками.

У режимі «Смаження» на рослинному маслі пасеруємо цибулю хвилин п’ять, а потім викладаємо до нього кабачки з морквою. Обсмажуємо все разом протягом 5-7 хвилин.

Тепер вливаємо в мультічашу молоко, солимо і приправляємо перцем овочі. Переводимо прилад в режим «Молочна каша» і виставляємо час – 40 хвилин.

Після закінчення 20 хвилин викладаємо до овочів рибні шматочки і готуємо до звукового сигналу.

Не поспішайте відразу виймати страву, а залиште на 10-15 хвилин в режимі «Автопідігрів», щоб воно, як кажуть, дійшло. Готову страву можна посипати свіжою зеленню.

Скумбрія, тушкована з овочами: рецепт приготування в духовці

І звичайно ж, не можна обійти увагою рецепт приготування соковитою і ніжною скумбрії в духовій шафі. Така рибка швидше виходить запеченої, ніж тушкованою, але спробувавши її одного разу, ваші рідні стануть прихильниками цієї страви.

Склад:

тушка скумбрії;
цибулина;
2-3 часникового зубчики;
3-4 томати;
масло оливи;
купаж спецій;
сіль;
зелень.

Приготування:

Підготуємо рибку: промиємо її і відділити філе від кістки.
Рибне філе нарізаємо шматочками десь по сантиметру.
Цибулину очистимо й наріжемо півкільцями. Пасеруємо цибулю на олії оливи до рум’яного кольору.
Цибуля виймаємо і в цій же сковороді обсмажуємо рибне філе до готовності. При необхідності додайте ще трохи олії.
Деко змащуємо олією оливи і першим шаром розподіляємо скумбрію.
Зверху рибки викладаємо пасеровану цибулю.
Приправляємо спеціями і сіллю, а потім розподіляємо подрібнену зелень. Вона додасть нашій страві неповторний аромат.

Томати відокремлюємо від шкірки. Для цього опустимо їх у гарячу воду, а потім в холодну.
Помідори розрізаємо на кілька частин і викладаємо поверх всіх інгредієнтів.

Злегка збризніть нашу страву зверху маслом оливи, накриємо деко фольгою і відправляємо в духовку. Тримаємо його за температурної позначки в 200 градусів 20 хвилин.
Потім знімаємо фольгу і продовжуємо готувати ще п’ять хвилин. До речі, таке блюдо можна гасити і в глиняних горщиках.

Простий рецепт соковитою рибки під овочевий шубою

І наостанок приготуємо скумбрію з овочами в каструлі. Мінімум зусиль – максимум гастрономічного задоволення.

Склад:

0,7 кг скумбрії;
2 моркви;
2 цибулини;
сіль;
відфільтрована вода;
2 ст. л. олії рафінованої соняшникової;
4-5 горошин чорного перчика;
2 лаврових листочка.

Приготування:

Підготуємо скумбрію і наріжемо її порційними середніми шматочками.
Цибулини шаткуємо півкільцями, а моркву – соломкою.
З’єднуємо моркву з цибулею і в товстостінну каструлю викладаємо половину овочів.
Зверху розподіляємо шматочки скумбрії. Викладаємо горошини перцю, листочки лавра і солимо.
Покриваємо рибку залишилися овочами і вливаємо відфільтровану воду. Рідина повинна трохи не доходити до верху овочів.
Додаємо вказану кількість масла.
Тушкуємо страву на маленькому рівні конфорки півгодини, накривши каструлю кришкою.

Ви можете поекспериментувати і внести в блюдо нові смакові нотки, наприклад, додати болгарський перчик або баклажани. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар