Яйця неспроста стали одним з найпопулярніших ранкових страв. Вони поживні, багаті білком, вітамінами групи А і Д. Але про ці властивості і так багатьом відомо. А ось скільки калорій в смаженому яйці, знають не всі. Давайте розбиратися: не принесе такий регулярний сніданок зайвих сантиметрів на талії і целюліт на стегна?

Класична яєчня: підрахуємо калорійність і користь

В одному з радянських фільмів є приголомшлива фраза: «Вранці — яєчня, на обід — яєчня, а ввечері — омлет! Скоро я закукарекаю, як півень!». І дійсно, смажена яєчня в ті часи була найпопулярнішим блюдом, так і по правді сказати, залишається їм до цих пір. Готується вона досить легко і швидко, а сімейному бюджету не завдає відчутних втрат.

Будучи абсолютно натуральними, яйця ще дуже смачні і поживні. До того ж, як стверджують дієтологи, таке блюдо – низькокалорійна їжа. Енергетична цінність одного курячого яйця становить лише 75 кілокалорій, а більша їх частина припадає на жовток. Стільки ж їх можна знайти у середньому за розміром яблуці з шкіркою. Щоправда, всі ці дані відносяться до яєць, звареним круто. А що ж буде з продуктом, приготованим на сковороді в рослинному маслі? Скільки калорій можна нарахувати в 1 смаженому яйці?

Поживна цінність такої страви акумулюється в білках, жирах і вуглеводах, які у відсотковому співвідношенні виглядають наступним чином:

• жири дають практично 70% від загального енергетичного запасу;
• білки забирають на себе 29%;
• вуглеводи дадуть всього лише 1%.

Загальна енергетична цінність складе приблизно 120 Ккал з урахуванням того, що в яєчню не будуть додані інші інгредієнти. Однак такий сніданок люблять не всі, а багато хто вважає за краще додавати в блюдо помідори, гриби або сало. У такому разі калорійність пропорційно збільшується, наприклад:

• яєчня, приготовлена на вершковому маслі, містить 200 Ккал;
• енергетична цінність омлету з молоком низької жирності складе 140 Ккал;
• смажені яйця з додаванням сала принесуть організму 285 Ккал;
• на 100 грам яєчню з помідорами і сиром доводиться 162 Ккал;
• харчова цінність яєць з вареною ковбасою або сосисками буде 237 Ккал.

Звичайно, якщо під час смаження ви хочете отримати насправді дієтичне блюдо, варто вибирати відповідні продукти або зовсім відмовитися від смачних добавок. Велику роль у підрахунку калорій буде грати і сорт обраного олії. Так, всього лише 1 чайна ложка соняшникової олії збільшує енергетичний склад страви на 90 кілокалорій, а ось оливкова — на 70 Ккал. До речі, яєчня на оливковій олії виходить набагато смачніше і корисніше.

Більше того, практично вся сучасна посуд вже давно оснащена антипригарним покриттям, що не просто полегшує процес приготування їжі, але і робить страву набагато корисніше. Вчені і тут зуміли підрахувати, скільки калорій міститься в смаженому яйці без масла. Так, енергетична цінність 100 грамів такого сніданку складе всього лише 89 кілокалорій, розподілених наступним чином:

• білки – 33 Ккал;
• жири – 53 Ккал;
• вуглеводи – 3 Ккал.

Аналогічним чином, варто враховувати й інші додаткові інгредієнти: сосиски, помідори, свіжі гриби і ковбасу.

Качині, перепелині, индюшиные: які яйця корисніше?

Але не варто зупинятися лише на курячих яйцях. Сьогодні на полицях магазинів продаються перепілки, качині, индюшиные і навіть страусині яйця. За якістю приготовленої страви вони нічим не поступаються курячим, а ось корисні властивості і калорійність у кожного своя. Спробуємо з’ясувати її.

Перепелині яйця

Зовсім невеликого розміру плямисті яйця вже встигли підкорити серця багатьох прихильників здорової їжі і кулінарів. Вони вважаються найбільш корисними, а в народі їх називають природними вітамінами. Перепелині яйця практично не перевершують курячий продукт за кількістю вітамінів, зате фосфору, йоду, кальцію, заліза і калію у них набагато більше.

Скільки калорій в готовому блюді з перепелиних яєць, залежить від додаткових інгредієнтів, наприклад:

• у двох смажених яйця — всього 30 Ккал;
• у 100 г омлету на молоці — 72 Ккал;
• в яєчні з беконом – 138 Ккал.

Незважаючи на багатий склад і низьку енергетичну цінність, такий сніданок категорично протипоказаний дітям до 1 року. З обережністю перепелині яйця варто також давати дитині до 5 років, щоб уникнути сильних алергічних реакцій. Зате такі яйця чудово доповнять будь-яку дієту для схуднення.

Индюшиные яйця

Якщо ж ви переслідуєте іншу мету і хочете набрати м’язову масу, варто звернути свій погляд на индюшиные яйця. Калорійність 100 г такого страви складе приблизно 171 Ккал.

До того ж регулярне вживання індичих яєць поліпшить роботу мозку, підніме імунітет, зміцнює зуби, нігті і волосся.

Дуже часто лікарі рекомендують включати в дієту людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка.

Качині яйця

Цікавого голубуватого відтінку качині яйця теж важко назвати дієтичним продуктом. З-за великого вмісту жиру їх калорійність перевищує позначку 185 Ккал, і це тільки в чистому вигляді без добавок.

Але це зовсім не означає, що користі від них менше, ніж у курячих продуктах. Насправді качині яйця лідирують за вмістом заліза, кальцію і фосфору. Крім того, тільки вони містять у собі незамінні для людського організму амінокислоти.

Незалежно від сорту вибраних яєць, варто пам’ятати, що всі вони містять досить велику кількість холестерину, тому не підходять для частого вживання в їжу. Побалувати себе смачною яєчнею або омлетом можна лише 2-3 рази на тиждень. Тоді страва не тільки порадує своїм смаком, але і принесе користь організму, не позначившись на вазі.