Якщо ви хочете хоч на деякий час повернутися у дитинство, зануритися в атмосферу безтурботного часу, то спробуйте приготувати сирні конвертики з цукром. Це ніжне печиво не тільки смачне, але і корисне.

Назва досить проста – «Конвертики». Печиво названо так, тому що тісто складають по старинці – конвертами. Рецепт дуже простий, тому з ним впораються навіть ті, хто ніколи в руках не тримав тісто. Озброюйтесь необхідними інгредієнтами, простим рецептом і радуйте свою сім’ю смачною свіжою домашньою випічкою.

Класичний рецепт

Конвертики з сирного тіста з цукром готуються дуже швидко. Вам не треба стояти весь день біля плити для того, щоб порадувати свою сім’ю і друзів смачним печивом.

Для конвертиків візьміть наступні продукти:

• близько 250 грамів свіжого сиру;
• близько 100 грамів вершкового масла;
• близько 170 грамів просіяного борошна;
• приблизно 3-4 столові ложки цукру;
• 1 сире куряче яйце;
• половину чайної ложки розпушувача для тіста;
• щіпку солі.

Рецепт приготування наступний:

1. Висипаємо свіжий сир в глибоку миску і додаємо сіль.
2. Розминаємо сир з допомогою виделки. У вас не повинно залишитися ніяких грудочок.
3. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до сиру. Ретельно все перемішуємо.
4. Борошно просіваємо через сито і додаємо в загальну суміш.
5. Розпушувач також висипаємо в сирне тісто.
6. Акуратно вимішуємо тісто за допомогою ложки, а потім руками необхідно сформувати кулю.
7. Залишаємо тісто в холодильнику мінімум на 2 години. Це робиться для того, щоб тісто стало більш еластичним і при розкочуванні не кришилося.
8. Через 2 години витягуємо тісто і знову залишаємо його в спокої буквально на 10 хвилин для того, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
9. Рівну поверхню злегка присипаємо борошном і викладаємо на неї тісто.
10. Розкачуємо тісто. Товщина повинна бути близько 3 міліметрів.
11. За допомогою склянки чи спеціального кулінарного кільця робимо кола на тесті. Діаметр кружків повинен бути близько 10 див.
12. Кожен кружечок вам потрібно вмочити з одного боку в цукрі.
13. Звертаємо кожен кружечок в половину. Цукрова сторона повинна бути не зовні, а всередині.
14. Ще раз вмочаємо одну сторону і знову складаємо в половину.
15. Ще раз вмочаємо половину нашого конвертика в цукрі.
16. Обов’язково змащуємо кожен конвертик сирим яйцем. Тоді вони вийдуть красивого рум’яного кольору.
17. Викладаємо всі конвертики на деко. Цукрова сторона повинна опинитися нагорі.
18. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо в ній конвертики близько 25 хвилин.

Такі сирні конвертики можна подавати до чаю як теплими, так і холодними. Це ідеальний варіант для затишного зимового вечора в колі сім’ї. Перед подачею на стіл ви можете присипати кожен конвертик цукровою пудрою. Так вони стануть ще смачніше і солодше, що не може не порадувати справжніх ласунів.

Сирні конвертики з яблучною начинкою

Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт приготування конвертиків, то радимо вам додати соковиту начинку у вигляді яблук, а також посипати страву маком. Повірте, від такої випічки всіх членів сім’ї не можна буде за вуха не відтягнути.

Отже, для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• близько 150 грамів свіжого сиру;
• близько 140 грамів цукру або цукрового піску;
• 250 грамів борошна (бажано просіяти);
• 15 грамів розпушувача;
• 30 мл рослинного масла;
• 10 грамів ваніліну або ванілі;
• 3 середніх яблука (будь-якого кольору);
• 2 сирих курячих яйця;
• 1 столова ложка молока;
• 2 чайних ложки маку;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 цілий лимон (а точніше його сік);
• щіпка солі.

Почнемо згідно з рецептом приготування:

1. Перетираємо сир через сито і висипаємо в глибоку миску.
2. Змішуємо сир з 1 курячим яйцем.
3. Додаємо близько 50 грамів цукру і ретельно перемішуємо.
4. Невеликими порціями, трохи необхідно ввести в сирну суміш борошно, а потім розпушувач.
5. Замішуємо ніжне сирне тісто і залишаємо його буквально на півгодини.
6. У цей час нарізаємо яблука тонкими часточками і видаляємо з них все насіння.
7. Обов’язково збризкуємо наші фрукти лимонним соком.
8. Повертаємося до тесту і починаємо його розгортати.
9. За допомогою спеціальної форми вирізаємо з тіста невеликі трикутники.
10. Уздовж трикутників робимо розрізи практично по всій довжині.
11. На широку частину трикутників викладаємо яблука і загортаємо тісто вузьким кінцем.
12. Всі сирні конвертики викладаємо на деко.
13. Перед випічкою кожен конвертик потрібно змастити збитим жовтком з молоком.
14. Зверху кожен конвертик посипаємо маком.
15. Ставимо в попередньо розігріту духовку до 190 градусів буквально на 20-30 хвилин. Як тільки з’явиться золотава скоринка і смачний аромат, конвертики можна витягувати і подавати до столу.

Як бачимо, приготувати смачні сирні конвертики з цукром і яблуками дуже просто. Таке блюдо виходить дуже контрастним, якщо ви візьмете не солодкі яблука, а кисло-солодкі.

Такі конвертики можуть стати справжньою прикрасою святкового столу. До того ж, вони дуже легкі, тому якщо ви на дієті, можете не переживати, що вони зіпсують вашу фігуру.

Секрети приготування

Для того щоб приготувати смачні сирні конвертики з цукром, необхідно дотримуватися не тільки рецепта. Дуже важливо знати різні хитрощі і секрети від досвідчених кондитерів.

• В першу чергу потрібно звертати увагу на сир. Якщо він крупнозернистий, то його обов’язково потрібно перетерти через сито чи будь-яким зручним для вас способом.
• Для того щоб сирні конвертики мали привабливий зовнішній вигляд кондитери радять змащувати їх перед випіканням збитою жовтковою масою з водою і цукровою пудрою. Так у вас вийде золотиста солодка скоринка, яка так і буде вабити до столу.
• Якщо ви готуєте сирні конвертики з яблучною начинкою, то не варто фрукти відразу змішувати з цукром. В іншому випадку яблука пустять сік, і під час приготування в духовці вся начинка витече назовні. Змішати яблука з цукром потрібно в самий останній момент.
• Якщо ви заздалегідь порізали яблука, а тісто ще не приготували, подбайте про те, щоб фрукти не потемніли. Для цього злегка збризніть їх соком лимона.
• Якщо ви хочете урізноманітнити свої сирні конвертики якоюсь начинкою, зовсім не обов’язково, що це будуть яблука. Ви без проблем можете додати будь улюблений фрукт, джем або навіть варення. Включіть фантазію і уяву, і тоді конвертики стануть ще смачніше.
• Для того щоб ваші сирні конвертики добре і рівномірно пропеклися, потрібно підтримувати оптимальну температуру в духовій шафі. Таке блюдо треба готувати при температурі не менше 180 градусів.
• Якщо ви не хочете, щоб конвертики вийшли сухими і несмачними, стежте за часом приготування. Як правило, конвертики печуться не більше 30 хвилин.

Якщо ви ще в роздумах – готувати сирні конвертики з цукром чи ні – не сумнівайтеся. Це просте блюдо скрасить холодний зимовий вечір і створить затишну атмосферу вдома в колі родини і близьких людей. Не відмовляйте собі в такому задоволенні.

Відео: Як приготувати прості сирні конвертики з цукром без начинки і з фруктами