Перша стадія схуднення по Дюкану не даремно називається «Атака», адже вона передбачає відчутні харчові обмеження, витримати які здатні одиниці. Єдине, що вітається, так це всілякі білкові страви, про один з яких ми і поговоримо нижче.

Загальні відомості

Приготуйтеся до того, що сирна запіканка з Дюкану не буде солодкою, але з її допомогою точно вийде вгамувати настирливий і незвичний голод не шкодять фігурі.

Найбільша відмінність цього десерту від звичного варіанту полягає у відсутності у складі таких звичних інгредієнтів, як манка, крохмаль і навіть борошно.

Замість таких в рецепті присутні висівки з гречки, пшениці або вівса.

Максимальна кількість яєць на половину кілограма головного продукту – 5 штук, а мало-мальскую солодощі додадуть 5 таблеток замінника цукру.

Щоб надати пишність сирній масі, в неї допустимо додавати півтори ч. л. кондитерського розпушувача, а сам пиріг випікати в духовій шафі при температурі, що не перевищує 160-170 градусів. За півгодини приготування не відкривайте дверцята духовки, а після закінчення покладеного часу дайте запіканці «дійти».

Сучасна методика

Зважаючи на те, що сучасні господині вже не можуть відмовитися від можливостей, властивих мультиварці, перший рецепт буде приведений саме з її використанням.

Для нього знадобиться:

• 600 г м’якого сиру мінімальної жирності;
• 4 яєчка;
• 3 ст. л. знежиреного молочного порошку;
• пара ст. л. крохмалю з кукурудзи;
• 11 р цукрозамінника;
• ванилька.

Далі сирна дієтична запіканка по Дюкану, яка буде випікатися в мультиварці, робиться за таким принципом:

• Охолоджені білки збиваються з кількома крупинками солі до утворення стійких піків;
• Жовтки необхідно акуратно перемішати з молочною основою і іншими продуктами;
• Наостанок вводяться в масу збиті білки, і все вимішується виделкою з таким розрахунком, щоб не порушити будова сиру;
• Суміш закладається в мультиварочную чашу, агрегат на 40 хв ставиться в режим «випічка», після чого його потрібно залишити закритим ще на 10 хв.

Експрес-спосіб

Сирна запіканка з Дюкану може бути приготована навіть в мікрохвильовій печі, що особливо актуально для тотально зайнятого худне людини.

Для неї знадобиться:

• 250 г головного інгредієнта;
• щіпка солі;
• ст. л. висівок (пластівців) з вівса;
• одне яйце;
• трохи цукрозамінника.

Інструкція з приготування десерту в мікрохвильовці виглядає наступним чином:

• Все вимішати до однорідної консистенції, користуючись рідкісної вилкою;
• Висівки додати в самому кінці, щоб не сильно розмокли;
• Маса закладається в посуд для мікрохвильової печі, і готується 4,5 хвилини при потужності 500Вт;
• Якщо запіканку необхідно зробити максимально пишною і ніжною, то білки завчасно відокремлюються від жовтків, охолоджуються, збиваються з сіллю до «піків» і вводяться в тісто в останню чергу.

Для поліпшення смакових якостей цей рецепт «похудительной» сирної запіканки з Дюкану допускається доповнювати знежиреним йогуртом або корицевий порошком.

Класична рецептура

Сирна запіканка з Дюкану, яку хочеться зробити саме в духовці, вимагає наявності такого продуктового набору:

• 5-ти яєць;
• 600 г знежиреного сиру зернистого;
• ваніліну і замінник цукру (за смаком).

Далі рецепт сирної вкусняшки передбачає такі дії:

• Всі інгредієнти дбайливо, але ретельно змішуються виделкою, щоб основний продукт не втратив свою структуру;
• У форму з антипригарним покриттям виливається готова маса, і вона вирушає в духову шафу;
• Процес запікання триває 45 хв, і проходить при температурі, що дорівнює 160 градусів;
• Готовність визначаться шляхом протыкивания страви дерев’яною шпажкою. Якщо зверху воно вже зарум’янилося, а всередині залишилося непропеченным, прикрийте його фольгою і дочекайтеся потрібної кондиції;
• Перед тим як вийняти і подати до столу запіканку, дайте їй вистоятися в духовці ще хвилин так 10.

З курячим м’ясом

Якщо ви думаєте, що сирна запіканка з Дюкану без борошна, нормального цукру і картопляного крохмалю не принесе відчуття ситості, спробуйте приготувати її варіант з м’ясом курки.

Для нього знадобиться:

• 400 г знежиреного основи;
• 4 яйця;
• 400 г філе;
• 4 ст. л. вівсяних висівок;
• 1/3 ч. л. харчового розпушувача;
• сіль соєвий соус.

Весь рецепт виглядає наступним чином:

• Жовтки розтираються з сиром, висівками і соусом, після чого маса повинна набухати протягом 15 хв;
• Потім в суміш вводиться розпушувач і варене м’ясо, нарізане дрібними кубиками;
• Білки збиваються в стійку пінку, і дуже акуратно змішуються з заготівлею;
• Маса печеться в духовій шафі 50 хвилин, при температурному режимі, рівному 180г.

Мафіни

Без картопляного крохмалю і всього іншого шкідливого цілком реально приготувати смачні «шоколадні мафіни. Для них потрібно змішати 200 г сиру з парою білків, збитих в стійку піну, ст. л. знежиреного порошку какао і такою ж кількістю кукурудзяного крохмалю. Суміш обов’язково присмачується підсолоджувачем і ванількою, після чого печеться півгодини в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 градусів. Ах,так, тісто не забудьте розкласти у формочки з силікону або декоративної пекарської папери, призначені спеціально для мафінів.

Як бачите, дієта Дюка не так вже й сувора по відношенню до своїх послідовників. При наявності кухарської фантазії і вільного часу, можна балувати себе смачними, поживними, поживними та корисними стравами, допомагають скоріше стати стрункою і красивою.