Без закуски не обійдеться жоден фуршет або прийом гостей. Ці нескладні страви виручать, коли терміново потрібно накрити на стіл. Величезним плюсом закусок є їх простота і швидкість приготування.

Тар-тар з лосося

Це ресторанну страву можна приготувати самостійно будь-яка господиня, тим самим приємно здивувавши своїх гостей. Тар-тар це не соус, а особливий спосіб приготування сирої риби або м’яса, яке ріжеться дрібними кубиками і не піддається додаткової теплової обробки.

Інгредієнти:

1. 125 гр. лосося;
2. 2 ст. л. майонезу;
3. 1 часниковий зубок;
4. 2 гр. бобових паростків;
5. 2 гр. крес-салату;
6. по 1 щіпці подрібненої суміші перців і солі;
7. 1 ч. л. лимонної цедри;
8. 1 цибулина.

Приготування

Це блюдо оцінять любителі суші і сашимі з сирою рибою. Якщо майонез не входить в ваш раціон, то його можна замінити соєвим соусом.

Отже, приступимо до приготування. Відразу потрібно зазначити, що тар-тар готуємо з дуже якісною і свіжої риби, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Краще купувати вже готове філе, щоб не возитися з обробленням цілої тушки.

Філе ріжемо спочатку тонкими пластинками, товщиною не більше 5 мм, Потім нарізаємо смужки і в кінці кінців кубики. Рибну масу викладаємо на тарілку за допомогою спеціального сервіровки кільця, щоб додати страві правильну округлу форму. Зверху башточку трохи ущільнюємо ложкою, щоб конструкція не розпалася після зняття кільця.

Лимон споліскуємо, знімаємо цедру, не зачіпаючи білої гіркуватою підкірки. Цедру можна зрізати гострим ножем нарізати тоненькою соломкою, а можна зняти спеціальним пристосуванням, що значно прискорить процес приготування.

Знімаємо лушпиння з цибулі і часнику. Дрібно рубаємо обидва інгредієнта. Всі підготовлені приправи викладаємо окремими горочками навколо тар-тара. Окремо кладемо пучок паростків і крес-салату.

Маленьку піалу наповнюємо майонезом, ставимо на тарілку. На цьому приготування закуски можна вважати закінченим. Приємного апетиту!

Канапе з сирним сиром і зеленню на кружальцях помідора

Дуже красива, по-літньому смачна закуска. Вона стане окрасою будь-якого застілля і розлетиться на раз, два…

Інгредієнти:

1. 2 щільних томата;
2. 100 гр. сирного сиру;
3. 1 часниковий зубок;
4. 2 пера зеленої цибулі;
5. 3-4 листків зеленого салату;
6. 0,5 пучка свіжого кропу;
7. 0,5 стручки болгарського перцю.

Приготування

Всі овочі і зелень ретельно споліскують, просушуємо. Цибулю з кропом дрібно рубаємо. Часник очищаємо, теж дрібненько нарізаємо.

У тарілку викладаємо сирний сир (краще взяти якісний продукт з легкою кислинкою), розминаємо вміст до однорідної маси. Пропускаємо туди через прес часник, додаємо подрібнену зелень. Пробуємо, якщо треба, додаємо сіль. Можна додати щіпку хмелі-сунелі або інших ароматних трав.

Солодкий перець червоного кольору очищаємо від серцевини, відокремлюємо половинку стручка, нарізаємо його дуже меленьким кубиком. Тугі томати споліскуємо, нарізаємо не дуже тонкими кільцями.

Сервірувальне блюдо застеляємо листям салату, викладаємо помідори. З корнетика з фігурною насадкою отсажеваем на кожен гурток помідора сирну масу з зеленню. Зверху посипаємо кубиками червоного солодкого перцю. Перед подачею прикрашаємо зеленню кропу і можна подавати до столу. Приємного всім апетиту!