До їжі в новорічну ніч діти ставляться зовсім не так, як дорослі. Для них не так важливо, що вони будуть їсти, головне — це атмосфера свята, його настрій і очікування дива.

Тому, складаючи дитяче святкове меню, потрібно орієнтуватися на завдання не досита нагодувати дитину, а подарувати йому відчуття чарівництва, загальної радості і веселощів. А значить, головну увагу потрібно приділити оформленню страв дитячого столу.

Імбирне печиво

Це майже обов’язковий номер програми, тому що у кожної дитини в дитинстві повинен бути свій імбирний чоловічок, бажано зроблений власними руками. Навіть якщо ними вправно керує мама.

Рецептів приготування цього новорічно-різдвяного печива існує безліч, і справа навіть не в самій рецептурою, а в умінні поводитися з імбирним тестом. Замішувати його потрібно швидко і якщо вже брати готовий рецепт, то не займатися самодіяльністю, а точно дотримуватися технологію. А от коли справа дійде до художнього розпису по готовому печінкою — фантазуйте на здоров’я. Це ваш зоряний час! І не забудьте покликати свого малюка взяти участь у цьому чарівному дійстві.

Інгредієнти:

• 100 г жирного (краще 82,5 %) і дуже м’якого вершкового масла;
• 3 ч. л. натурального меду, можна зацукрованого;
• 1 яйце;
• 200 г хорошою сухого просіяного борошна;
• 110 г цукрового піску;
• 2 ч. л. порошку імбиру (готового меленого);
• 1 ч. л. харчової соди (краще брати ту, яка призначена саме для кулінарії і продається в спеціальних пакетиках, а не в червоно-білих коробочках радянського дизайну);
• по 1 ч. л. кардамону і кориці. Ті, хто відноситься до кориці з великою ніжністю і любов’ю, можуть сміливо збільшити її норму в три рази.

Для нанесення малюнка краще всього використовувати збитий білок або цукрову глазур. Із зазначеної кількості продуктів вийде 2-2,5 дека готових виробів (залежно від їх товщини).

Приготування

1. Починаємо з меду. Якщо він зацукрований, доведеться нагріти його на водяній бані — не сильно, а лише до рідкого стану. Потім його потрібно зняти і трохи остудити, не допускаючи, однак, щоб він знову перетворився в те, що було.
2. В м’яке масло додаємо цукор, розмішуємо до однорідності. Можна використовувати блендер на низькій швидкості. Накрийте на всяк випадок серветкою, щоб солодкі масляні недоноски не розлетілися по вашій вимитої до свята кухні.
3. Додаємо злегка остиглий мед і яйце. Доводимо масу до однорідності.
4. Беремо іншу миску, де змішуємо борошно, спеції і соду. Після цього можна просіяти суху суміш ще раз, тому що залишилися грудочки здатні зіпсувати весь результат.
5. З’єднуємо борошняну і олійно-медову суміш, домагаючись повної однорідності тесту. Тісто буде липким, і це нормально. Якщо когось сильно напружує такий нюанс, вони можуть додати 1 ст. л. борошна, але не більше того. Скачуємо кульку, кладемо в пакет або загортаємо у плівку і прибираємо в холодильник відпочивати години на 1,5-2.
6. Дістаємо тісто і відразу розкачуємо. Місити його більше не потрібно, інакше воно знову стане теплим і липким. Імбирне тісто не любить, коли його довго мнуть! Для полегшення розкочування можна скористатися двома листами пергаменту або харчовою плівкою. Залишки доведеться кожен раз прибирати в холод, щоб не попливли. Оптимальна товщина тіста — 0,5 див.
7. Випікати на пергаменті, вирізавши фігурки з допомогою спеціальних формочок.

І все ж не забувайте, що для дітей головне — це дійство, а не їжа. Не гнівайтесь, якщо дитина расковырял всю красу в тарілці, нічого не з’їв і втік під ялинку возитися зі своїми подарунками. Враження — це головне, що залишиться у наших малюків з дитинства, а посидіти за новорічним столом вони ще в своєму житті встигнуть.