Так уже повелося, що жодне застілля не обходиться без салатів, і кожна господиня напередодні свята збивається з ніг у пошуках нових оригінальних рецептів закусок. У такому випадку на допомогу прийде салат з яловичиною і болгарським перцем. Виходить він дуже смачним і барвистим, до того ж приготувати його можна різними способами.

Класичний рецепт закуски з яловичини

Закуска, приготована за цим рецептом, просто вражає своїм смаком і буйством фарб. Попередньо нам потрібно буде обсмажити моркву, замаринувати цибулю і відварити м’ясо.

Склад:

• 200 г яловичого філе;
• головка цибулі;
• морква;
• болгарський перчик;
• за смаком майонез;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г сиру твердого сорту;
• пір’я зеленої цибулі;
• олія рафінована рослинна;
• кухонна сіль і чорний перчик мелений.

Приготування:

• Яловичину відварюємо в підсоленій воді. До речі, бульйон потім можна використовувати для приготування супу або борщу.
• Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. В окремій ємності з’єднуємо оцет яблучний з цукром і перемішуємо. Маринуємо цибулю в цій суміші близько 15 хвилин.

• Моркву чистимо і натираємо. Пасеруємо її, поки вона не підрум’яниться.

• Перчик промиваємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо соломкою.

• М’ясо остуджуємо і розбираємо його на тоненькі волокна.

• Яловичину солимо і приправляємо перцем. Додаємо до м’яса маринований цибулю, моркву і болгарський перець.

• Заправляємо салат майонезом і ставимо в холодильник.

• Перед подачею присипаємо страву тертим сиром і колечками зеленого лука.

Секрети тайської кухні

Дуже смачним виходить теплий тайський салат з яловичиною і болгарським перцем. До речі, багато кулінари стверджують, що його можна подавати в якості основного блюда, а не закуски. А щоб салатик вийшов яскравим і красивим, використовуйте перець різних кольорів.

Склад:

• 400 г яловичини;
• 5 шт. болгарського перцю;
• перчик чилі;
• 2 головки червоної цибулі;
• 4-5 часникових зубчиків;
• імбирний корінь (3 см);
• 5-6 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ч. л. крохмалю;
• 3 ст. л. кунжутного масла;
• перчик чорний мелений;
• ? Ст. відфільтрованої води;
• кінза, пір’я зеленої цибулі і базилік – за смаком.

Приготування:

• Яловичину промиваємо і тоненько нарізаємо. В окремій чашці з’єднуємо 2 ст. л. соєвого соусу, олія кунжутна і чорний перчик. У цій суміші маринуємо м’ясо.

• Підготуємо інші інгредієнти. Болгарський перчик нарізаємо красивими смужками, чилі – кільцями, імбирний корінь – соломкою, а цибулю – кубиками. Зелень і часникові зубчики подрібнюємо.

• У зазначеній кількості води розводимо додаємо крохмаль і 4 ст. л. соєвого соусу.

• У глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо м’ясо, поки воно не зарум’яниться. Потім додаємо до яловичині цибулю, імбирний корінь і часникові зубчики. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.

• Тепер викладаємо в сковороду перець і готуємо всі 2-3 хвилини, помішуючи. Увага: перчик повинен бути хрустким.
• Вливаємо до м’яса з овочами крохмальну суміш невеликими порціями, весь час помішуючи.
• Готуємо всі разом до тих пір, поки наш соус не стане густим. Зазвичай це займає 3-4 хвилини.

• Відставляємо сковороду з вогню і додаємо в неї подрібнену зелень, перемішуємо. Наш теплий салат готовий.

Вишуканий «Празький салат»

Рецепт цього салату дуже простий. Яловичина, болгарський перець, солоний огірок і яблуко – ніжна і вишукана закуска готова. А щоб трохи урізноманітнити смак звичного салату, додамо свинину.

Склад:

• 200 г яловичини;
• 200 р свинини;
• 3-4 солоних огірка;
• цибулина;
• болгарський перчик;
• 4 салатних листків;
• зелене яблуко;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 200 г майонезу;
• сіль і суміш спецій;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

• Яловичину і свинину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тоненько.
• Обсмажуємо м’ясо на олії рослинній до придбання ним золотистої скоринки.
• Приправляємо м’ясо спеціями і сіллю, додаємо нарізану кільцями цибулю.

• Тепер остуджуємо м’ясо з цибулею і зливаємо з них зайве масло. Додаємо свіжовіджатий сік лимона і заправляємо майонезом.
• Яблука чистимо, виймаємо серцевину і разом з болгарським перцем нарізаємо соломкою.
• Солоні огірки також шаткуємо соломкою.
• Викладаємо на блюдо салатні листя, а зверху м’ясо та інші інгредієнти. Поливаємо салат майонезом. Салат «Празький» з болгарським перцем і яловичиною готовий.

Готуємо страву родом з Китаю

А тепер спробуємо приготувати китайський салат з яловичиною і болгарським перцем. Готується він просто з цілком доступних інгредієнтів. Якщо ви не знайдете китайську локшину, замініть її звичайної. Головне — вибирайте тоненьку локшину, яка швидко вариться.

Склад:

• 300 г яловичини;
• 2-3 болгарських перцю;
• пір’я зеленої цибулі;
• пучок кінзи;
• 2-3 часникового зубчики;
• за смаком перчик чилі;
• за смаком імбирний корінь;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 5 ст. л. масла кунжуту;
• 50 г китайської локшини;
• 1 ст. л. коричневого цукру;
• поварена сіль.

Приготування:

• В першу чергу відварюємо яловичину нарізаємо її соломкою і викладаємо в салатницю. Додаємо до м’яса соєвий соус і добре перемішуємо.
• Відварюємо локшину до готовності і відкидаємо на друшляк.
• Болгарські перці промиваємо і очищаємо від насіння, нарізаємо їх смужками і викладаємо до яловичині.
• Кінзу і пір’їнки зеленого лука подрібнюємо і посипаємо коричневим цукром, перемішуємо і злегка мнемо зелень руками, щоб вона пустила сік. Викладаємо її до решти інгредієнтів.

• Подрібнюємо часникові зубчики, перчик чилі і імбирний корінь.
• На рослинному маслі обсмажуємо ці інгредієнти.

• Додаємо в салат локшину і красиво викладаємо його на блюдо.

Звичайно, це далеко не всі можливі способи приготування салату з яловичим м’ясом і болгарським перцем. Сміливо додавайте нові інгредієнти і балуйте своїх домочадців вишуканими стравами. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!