Кожен любитель домашньої кулінарії, почувши про в’ялених помідорів, безсумнівно, захоче спробувати приготувати якусь страву з цим продуктом. Представляємо вашій увазі салат з в’яленими помідорами: рецепти на вибір.

Знатний салат з в’яленими помідорами і куркою

Додамо в скарбничку улюблених рецептів блюдо, яке, безсумнівно, займе перші щаблі при складанні як буденного, так і святкового меню. Курячі грудки в білому вині збережуть свою ніжність і соковитість, а італійські родзинки соусу «Песто» додадуть особливу пікантність блюду. Всі інгредієнти підібрані так, щоб створити воістину величний курячий салат з в’яленими помідорами.

Інгредієнти для приготування курки:

• куряча грудка – 3-4 шт.;
• часник – 3 великих зубчики;
• цибулю-шалот – 1 шт.;
• сухе біле вино – ? ст.;
• петрушка – 1 жменя;
• кошерна сіль – за смаком;
• свіжозмелений чорний перець.

Інгредієнти для «Песто»:

• базилік – 2 пучка;
• часник – 2-3 зубчики;
• кедрові горішки – ? ст.;
• масло оливи – ? ст.;
• тертий Пармезан – ? ст.;
• майонез – 3 ст. л.;
• в’ялені помідори – 3 ст. л.;
• сік лимона – за смаком;
• за смаком сіль і мелений чорний перець.

Приготування:

1. Нам знадобиться філе курки – найкорисніша частина, джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров’я.
2. Підготуємо курячі грудки: промиємо, обсушим.
3. Наріжемо невеликими брусочками.
4. Укладаємо куряче філе в каструлю з високими бортиками або в сотейник. Посолити і поперчити за смаком м’ясо, яке буде невід’ємним інгредієнтом для приготування салату з в’яленими помідорами і куркою.
5. У ємність для гасіння покласти нарізану півкільцями цибулю-шалот, дрібно посічену петрушку і всі складові заливаємо білим вином. Додаємо воду або курячий бульйон, щоб рідина повністю покривала м’ясо.
6. Роздавимо зубчики часнику і відправимо до курячим грудкам.
7. Доводимо суміш до кипіння.
8. Ставимо вогонь на мінімум і протягом 15-20 хвилин тушкуємо курочку в ємності, не накриваючи кришкою.
9. Відставляємо підготовлене куряче м’ясо остигати і приступаємо до приготування «Песто» – італійського соусу.
10. Промиємо під проточною водою базилік, відокремимо листочки від стебел і помістимо в чашу блендера.
11. Відправляємо туди ж очищений часник, кедрові горішки, тертий сир Пармезан, оливкова олія. Збиваємо склад до отримання однорідної маси.
12. Приправимо отриману суміш майонезом і свіжовичавленим лимонним соком, сіллю і улюбленої сумішшю перців.
13. Родзинкою салату стануть в’ялені помідори, які додадуть страві пікантний смак. Можна придбати настільки популярний продукт в супермаркеті або приготувати висушені помідорчики за певними технологіями самостійно.
14. Курочку поєднуємо з італійськими дивиною: «Песто» і в’яленими помідорами.
15. Щоб дати смакам поріднитися, бажано залишити настоюватися такий салат в холодильнику на всю ніч.
16. Перед подачею потрібно витримати салат з куркою і в’яленими помідорами 15-20 хвилин при кімнатній температурі, трохи притрусити кедровими горішками і жменею тертого Пармезану. Страва з італійським акцентом прикрасить і буденний обід, і вечеря при свічках.

Готуємо разом з Юлією Висоцькою

Хочеться, щоб душа співала, а страви заграли на столі особливими нотками — заворожуюче, принадно. Обов’язково приготуємо салат з в’яленими помідорами від Юлії Висоцької. Відразу розвіємо міф, що салати їдять тільки в літній час. Всі зазначені інгредієнти можемо придбати в будь-який час року. І звичайно, скористаємося порадою елегантною Юлії, що кращий вибір продуктів — на ринку. Так що вирушаємо за зазначеними складовими та починаємо творити.

Склад:

• в’ялені помідори – 200-300 р;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• куряче м’ясо – 1-2 грудки (філе);
• оливки – 10-12 шт.;
• рукола;
• сіль морська, перець – за смаком;
• масло оливи – 2-3 ст. л.;
• насіння кунжуту – 1 ст. л.

Приготування:

1. Під проточною водою промиємо куряче м’ясо. Видалимо всю зайву плівку, жилки. Відваримо філе курки в невеликому об’ємі води. Остудимо і наріжемо середніми за розміром однаковими шматочками.
2. В’ялені помідори поріжемо невеликими брусочками – соломкою.
3. Видаливши кісточки з оливок, наріжемо їх акуратними кільцями.
4. Промиємо і обсушим рукколу. Чудові листочки-ялинки нарубим дрібно.
5. В окремій глибокій ємності змішуємо оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець, збиваємо до однорідного стану.
6. В об’ємній чаші з’єднуємо всі складові, щоб смаки інгредієнтів, як кажуть кулінари, одружилися між собою. Отже, з’єднуємо куряче м’ясо, в’ялені помідори, оливки, зелень, приправляємо блискучою ароматною заправкою.
7. Останній штрих – перед подачею присипаємо блюдо насінням кунжуту. Отримаємо барвистий, веселий, корисний і дуже смачне блюдо.

Рецепт від Джеймса Олівера Тревора

Джеймі Олівер рекомендує чоловікам вивчити приготування чудового салату з в’яленими помідорами, щоб порадувати свою обраницю кулінарними здібностями.

Склад:

• 4 пластини бекону;
• 2 шт. курячих яєць;
• 100 г ковбаски;
• хліб для тостів – 2 шматочки;
• в’ялені помідори – 100 г;
• зелень – листя салату рукола;
• 1 ст. л. оцту з червоного вина;
• гірчиця англійська – ? ч. л.;
• кетчуп – ? ч. л.;
• масло оливи – 1 ст. л.;
• за смаком сіль і перець.

Приготування:

1. На слабкому вогні обсмажимо бекон і нарізати тоненькими скибочками ковбаску.
2. Зваримо яйце-пашот. Цю науку потрібно знати заздалегідь, щоб не збирати яєчні пластівці з окропу, а насолоджуватися найніжнішим смаком вареного яйця.
3. Обсмажимо на сковороді-гриль скибочки хліба до хрусткої скориночки і збризніть їх трохи оливковою олією.
4. У невеликій, але глибокій ємності змішуємо гірчицю, кетчуп, оцет з червоного вина, оливкову олію, сіль і перець.
5. На тарілку викладаємо листя салату, рукколу, зверху в’ялені помідори, обсмажений бекон і ковбасу.
6. Прикрасимо чарівний мікс яйцем, приправимо соусом і подамо до столу.

Непоказні на вигляд в’ялені помідори надають страві концентрований і трохи пікантний смак і аромат літа. Їх можна придбати вже в готовому вигляді в магазині або зробити самостійно, незважаючи на відсутність палючого середземноморського сонця. Десятки способів застосування, так і просто вживання в’ялених помідорів в якості закуски зроблять вас прихильниками цього прекрасного і смачного продукту.