Для дівчат, які перебувають у процесі постійного сидіння на різних дієтах, буде дуже корисно дізнатися, як урізноманітнити свій раціон, не набираючи зайвих калорій. Допоможе в цьому середземноморська трава рукола, яка з недавніх пір і на російських просторах завойовує популярність. Це приголомшливий за кількістю корисних властивостей продукт.

Рукола – і смачно, і корисно!

Природний енергетик, сприяє прискоренню метаболізму, підвищує наявність червоних тілець у крові, активно бореться з холестерином. Це далеко не повний список корисних впливів на організм.

Варто відзначити сечогінний, отхаркивающе і дезинфікуючу дію і навіть властивості афродізіака. А ще профілактика ракових захворювань, недокрів’я, нормалізація лактації.

Додавати в їжу руколу стали давно, вона відома ще з часів римських легіонерів. У сьогоднішній кулінарії вона займає почесне місце, її яскраво виражений, горіхово — гірчичний смак чудово доповнить будь-який салат.

У середземноморської кухні існує не один рецепт з цим дивовижним рослиною. Головне – пам’ятайте: подавати і є, треба тільки свіжу траву, бажано, не нарізаючи її ножем. Не варто заготовляти салати з руколою заздалегідь, інакше вона перетворюється в кашку, неудобоваримого виду

Салат італійський класичний

Щоб створити враження перебування на середземноморському курорті, потрібно витратити лише 15 хвилин. Смачний, ситний, корисний і запаморочливою ніжності салат бажано готувати з італійським настроєм.

Продукти знадобляться такі:

• пучок руколи;
• бальзаминовый оцет;
• перець і сіль;
• сир пармезан;
• кріп, петрушка, базилік;
• оливкова олія;
• горішки кедра, попередньо обсмажені;
• сироп з малини.

Руколу потрібно нарвати руками, помістити на тарілку імпровізовані кошики.

Викласти на листя помідори, нарізані тонкими кружечками. Збризнути маслом і оцтом (можна використовувати соус з олії, оцту і сиропу, про який розказано нижче), після чого покласти пармезан, який необхідно нарізати довгастими шматочками. Настав час засипати готові кошички зеленню і додати згори підсмажені кедрові горіхи. Блюдо готове, можете вражати своїх гостей або улюбленого цим шедевром.

Рецепт заправки

Столову ложку олії, як вже говорилося переважно оливкової, змішати з малою частиною оцту, сиропом, сіллю і перцем. Зелень порубати як можна дрібніше і теж змішати з маслом. Екстравагантний за смаком соус готовий, їм можна залити шматочки помідорів на руколі.

Елегантний бриз

Для цього італійця, немає нічого смачнішого салату з руколою і середземноморськими креветками. Спробуємо приготувати і цей шикарне блюдо, щоб повністю зануритися в відчуття, наповнені італійським колоритом. Додамо, що людям, які віддають перевагу білкові дієти, це витвір кулінарного мистецтва доведеться до вподоби.

Щоб дотримати рецепт салату, в якому є рукола з креветками, необхідно заздалегідь подбати про наявність в холодильнику всіх інгредієнтів:

• креветки, бажано тигрові або просто великі;
• рукола;
• не більше п’яти помідорів черрі;
• сир пармезан і оцет бальзамічний;
• близько 3-4 столових ложок оливкової олії;
• сіль і пару зубчиків часнику.

Починаємо приготування салату з обсмажування розрізаних часточок часнику на олії. Через 5 хвилин дістаємо часник і відкладаємо в сторону.

На хвилину закидаємо на сковороду очищені креветки, щоб вони не стали жорсткими. Нарізаємо помідори черрі і на тертці трьом пармезан. На блюдо викладаємо миту і злегка підсушене руколу, слідом креветки і помідори з сиром.

Попередньо просочуємо руколу спеціальним соусом, який найбільш підходить для салату з креветками і руколою. Приготувати його можна за пару хвилин, для чого олію, бальзамічний оцет і сіль збиваємо до однорідної маси. Можна навіть додати кілька крапель соку лимона. Цією сумішшю і просочуємо траву на тарілці, перш ніж наповнити блюдо креветками, сиром і черрі. Чудовий смак не залишить байдужим нікого, а приємний післясмак задовольнить запити справжніх гурманів.

Рукола і дієта

Всім відомо, що дотримуватися здорового харчування необхідно, але саме слово дієта асоціюється з певними обмеженнями. Це і є причиною зривів на дієті. Наш апетит завжди за те, щоб їжа була смачною, на дієті йому не вистачає різноманітності. Саме цим блюдом ми створюємо баланс, при якому їжа не містить зайвих калорій, апетит задоволений у своєму запиті гурмана, а тіло худне за рахунок білкової їжі. Все досить ситно, а трава рукола піклується саме про внутрішнє здоровому стані організму і прискоренні метаболізму.

Звичайно, іноді, з різних урочистих сімейних випадків, варто балувати себе і близьких різними ласощами. Саме для такого випадку підійде салат, в якому є креветки, рукола і кедрові горішки. Це досить незвичайний, приємний і ніжний салат, який практично завжди стає улюбленим, відразу після першої з’їденої ложки.

Закуповуємо продукти за списком і тішимо близьких незвичайним рецептом:

• трава рукола;
• черрі і пармезан;
• горішки, знову ж таки краще кедрові;
• гірчиця солодка 0,5 ч. л, масло 2 ст. л і оцет – 0,5 ст. л;
• мед – 0,5 ч. л., сіль і перець за смаком;
• креветки

Соус готуємо з оцту, меду, оливкової олії, гірчиці, солі і перцю. Все потрібно розмішувати до
однорідної консистенції.

Руколу порвати руками, черрі розрізати на половинки і змішати з травою. Креветки злегка припустити на оливковій часниковому маслі, як у попередньому рецепті.

Готові морепродукти змішати з помідорами і зеленню. Засипати горішками і залити приготовленою заправкою. Після того як всі інгредієнти просочилися належним чином, потрібно натерти сир і засипати салат.

Прикрашати це чудове блюдо не знадобиться, воно так і виглядає красиво і екзотично. Додамо, що креветки, пармезан і рукола з оливковою олією – це одні з найбільш непоєднуваних продуктів, повністю задовольняють усі запити організму.

Середземноморська кухня завжди відрізняється тонким смаком пропонованих страв. Варто хоч один раз відчути цю незвичайну соковитість і ніжність, як моментально приходить в голову думка про збір валіз.

Спробуйте відтворити справжній італійський колорит на власній кухні, це різноманітить ваше меню і здивує всіх знайомих, які обов’язково захочуть заходити до вас частіше.