Багато господинь стикалися з ситуацією, коли куплений сир не був вчасно витрачений, тому він псувався і ставав кислим. У такому випадку інформація про те, що краще зробити з кислим сиром, буде як не можна до речі.

Викидати шкода таке добро, та й не потрібно, оскільки існує багато різних страв, які можна приготувати на основі такого продукту. Щоб відповісти на це цікаве питання, пропонуємо вашій увазі найбільш поширені і перевірені рецепти, з якими зможе справитися кожен.

Рецепт сирників з кислого сиру

Сирники люблять і дорослі, і діти. Це відмінний варіант для сніданку або ж страву можна подавати як десерт. Щоб перекрити кислуватий смак, рекомендується подавати сирники, наприклад, зі згущеним молоком, варенням або будь-яким солодким соусом.

Необхідно взяти такий набір продуктів: 0,5 кг сиру, 2 яйця, 4,5 ст. ложки цукрового піску, 150 г борошна, рослинне масло, сіль і ванілін.

Готувати будемо так:

1. для початку необхідно зайнятися сиром: гарненько розімніть його або ж перетріть через сито. Ця процедура дозволить позбутися існуючих грудочок. В отриману масу покладіть яйця, а також цукор, ванілін і сіль. Все ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися;
2. порційно додайте 100 г борошна і вимішуйте тісто до однорідності, щоб не було грудочок. Борошно висипте на плоску тарілку і можна починати робити сирники. Столову ложку змочуйте в воді і набирайте нею порцію підготовленого тіста, руками сформуйте кульку і прbплюсніть, а потім обваляйте з двох сторін у борошні;
3. у сковороді розігрійте масло і викладайте туди сирники. Обсмажте з двох сторін на маленькому вогні під кришкою до появи рум’яності. Подавайте гарячими з солодкою добавкою.

Як приготувати сирну запіканку?

Запіканка – ідеальний десерт, який готується дуже швидко і просто. Таке блюдо виручить, коли несподівано нагрянули гості, а пригощати їх нічим. Якщо не знаєте, що можна приготувати з кислого сиру, тоді цей рецепт для вас.

Для приготування запіканки, необхідно взяти такі продукти: 0,5 кг сиру, 3 ст. ложки сметани, вершкового масла і цукру, 0,5 склянки ягід або подрібнених фруктів, 2 ст. ложки манки, яйце, 100 г родзинок, сухарі для панірування, а ще щіпку ваніліну.

Готувати будемо так:

1. для початку сирок також необхідно перетерти, щоб позбутися від грудочок. Можна використовувати сито, м’ясорубку або блендер. Вершкове масло розтопити на паровій бані, та надішліть його до підготовленої маси. У невеликій мисці за допомогою віночка збийте яйця з додаванням цукрового піску. Отриману суміш відправте до сирної маси. Туди ж покладіть манку, ванілін і сіль;
2. готову масу необхідно дуже добре вимісити, щоб одержати однорідну суміш. Родзинки обваляйте в борошні, а потім відправте в тісто. Завдяки такій хитрощі сухофрукти рівномірно розподіляться по масі. Візьміть форму для запікання, змастіть її маслом і присипте сухарями для панірування. Якщо їх немає, то просто покладіть аркуш пергаменту. Вилийте підготовлене тісто, а зверху покладіть сметану. Поставте форму в духовку, яку необхідно розігріти до 200 градусів. Час приготування – 30 хв. Подавайте запіканку на стіл, полив її згущеним молоком або варенням.

Як приготувати солодке печиво?

Смачне частування до чаю можна приготувати навіть з кислого сиру. Є багато різних варіантів, ми пропонуємо зупинитися на печиво з маком.

Щоб зробити смачне частування, необхідно взяти такі продукти: 185 г маргарину, 2 яйця, 8 г соди, 60 г цукрового піску, 275 г сиру, 4 г солі, 385 г борошна, 175 г варення з яблук, 70 г маку і 40 г цукрової пудри.

Готувати будемо так:

1. для початку займіться кислим сиром і перетріть через сито або подрібніть в блендері. Маргарин порубаєте ножем і покладіть в миску, де будете робити заміс. Окремо збийте яйця і відправте його до маргарину. Туди ж покладіть соду, цукор і все добре перемішайте. Залишилося тільки додати сир і, порційно всипаючи просіяне борошно, вимісити тісто;
2. отриману масу поділіть на 4 частини і розкачайте кожну в коржик. Поділіть їх на 8 секторів, змастіть кожен варенням і присипте маком. Поверніть кожен шматочок в рулетик. Візьміть деко застеліть його пергаментом і викладіть туди рогалики. Відправте його в духовку, яку необхідно розігріти до 180 градусів. Час приготування – 15 хв. Готове печиво охолодіть, присипте цукровою пудрою і подавайте.

Як приготувати сирне печиво?

Готувати можна не тільки солодкий десерт, але і солоний. Таке печиво можна використовувати для приготування бутербродів і просто є на перекус.

Робити будемо печиво з таких продуктів: 225 г кислого сиру, яйце, 5 г солі, 320 г борошна 125 г кунжуту.

Готувати будемо так:

1. для початку знову ж наш головний інгредієнт перетворіть в однорідну масу, позбувшись від грудочок будь-яким із запропонованих вище способів. Додайте попередньо просіяне борошно і все добре перемішайте. Ще покладіть сіль і шматочки підмороженого масла, яке необхідно порубати ножем разом з іншими інгредієнтами. Після цього вимішуйте тісто руками, щоб воно було однорідним і м’яким. Сформуйте колобок, оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини;
2. після закінчення часу дістаньте тісто і розкачайте його в пласт, щоб його товщина була приблизно 2 мм. Використовуючи стакан або наявні формочки, виріжте заготовки для печива. Викладайте їх на деко, який необхідно попередньо застелити пергаментом. В тарілці трохи збийте яйце за допомогою виделки або віночка, а потім змастіть їм печиво. Зверху посипте кунжутом. Ще можна використовувати сир. Випікайте при 220 градусах, протягом 23 хв. Готове печиво повинно мати хрустку скоринку зверху і залишатися м’яким всередині.

Рецепт пончиків з кислого сиру

Хрусткі і повітряні пончики з хрусткою скоринкою – улюблений десерт і дорослих, і дітей. До того ж досвідчені господині стверджують, що смачніше всього вони виходять саме з залежалого сиру. Хочете дізнатися, що смачного можна зробити з кислого сиру, щоб сподобалося не тільки дорослим, але й дітям, тоді цей рецепт ідеально підходить для цього.

Підготуйте такі продукти: 600 г сиру, 5 яєць, 8 ст. ложок цукру, 0,5 ч. ложки соди гашеного оцтом, 3,5 ст. борошна, ванілін і рослинне масло.

Готувати будемо так:

1. головний інгредієнт страви необхідно перетерти, щоб маса вийшла однорідною. Додайте соду, змішану з оцтом, і цукор. Все добре перемішайте і покладіть в масу яйця, ваніль, а потім, всипаючи порційно, борошно, вимісити однорідне тісто;
2. візьміть казанок з товстим дном і влийте в нього досить багато масла, щоб пончики могли там вільно пересуватися. Якщо у вас є фритюр, то, звичайно, використовуйте його. Гарненько розжарте його і тільки потім приступайте до смаження. Відривайте шматочок тіста і сформуйте кульку, розмір якого повинен бути, як волоський горіх. Врахуйте, що під час смаження вони збільшаться в розмірі практично в 2 рази. Готуйте невеликими порціями. До речі, смак кислого сиру під час готування повністю зникає. Викладати пончики рекомендується на паперові рушники, щоб вони вбирали зайвий жир.

Ми представили вам найбільш поширені рецепти, що дозволяють з кислого сиру приготувати смачне блюдо, яке порадує і дорослих, і дітей.

Тепер можна не переживати, що куплений сир зіпсується і від нього доведеться позбутися. Якщо продукт пахне сильно, то краще викиньте його і не ризикуйте здоров’ям.