В меню багатьох барів представлений коктейль «Негроні», в якому поєднуються протилежні смаки, що робить підсумковий результат досить оригінальним. Ставляться до цього напою неоднозначно, так хтось його дуже любить, а інші, спробувавши один раз, ніколи більше не замовляють. Рецепт напою доступний і кожна людина, маючи необхідні інгредієнти, можна приготувати його вдома.

Поговоримо про історію коктейлю «Негроні»

Вперше коктейль з’явився на початку ХХ століття у Франції, а сталося це завдяки графу Камілло Негроні. Цей аристократ був військовим, і кар’єра закинула його в США, де він спробував смачний і популярний у той час джин. Але у

Камілло не було можливості спокійно насолоджуватися смаком улюбленого алкогольного напою, оскільки уряд Америки видав «сухий закон». Почалася історія своєрідного заборони на вживання спиртовмісних напоїв в 1919 році.

Негроні не збирався миритися з цим табу і тому повернувся на свою батьківщину, де алкоголь можна було пити в будь-якій кількості. Через якийсь час Камілло став часто заходити в бар, який зараз називається Caff? Giacosa.

Там він замовляв улюблений коктейль «Американо», до складу якого входили такі складові: «Кампарі», червоний вермут і содова. Одного разу, попиваючи улюблений напій, Негроні згадав про смак американського джина і попросив бармена налити його в коктейль замість содової.

Він виконав вимогу клієнта, додавши стакан часточку апельсина, щоб напій відрізнявся за зовнішнім виглядом. Ось така історія поява на світ популярного нині напою.

Практично відразу граф вирішив не упускати таку можливість і організував бізнес, який назвав Antico Negroni. Його суть полягала у продажу вже готового коктейлю в пляшках. Камілло на своїй любові до алкоголю зміг заробити багато грошей і став відомим у всьому світі. Документально про це коктейлі вперше було згадано в 1947 році.

Як приготувати коктейль «Негроні»?

Є кілька рецептів цього напою, які з’явилися завдяки експериментам барменів. Розглянемо їх докладніше.

Рецепт №1

Почнемо з класичного варіанту. Подають коктейль на аперитив, тобто перед їжею. Готують коктейль, використовуючи метод змішування – білд, який передбачає поєднання інгредієнтів безпосередньо в келиху. Для подачі необхідно використовувати келих олд-фешн – низький стакан і широким горлом.

Для приготування напою необхідно використовувати такі інгредієнти: по 30 мл джину, «Кампарі» і солодкого червоного вермуту.

Етапи приготування:

1. Спочатку склянку заповніть шматочками льоду. Влийте червоний вермут, джин і «Кампарі»;
2. Гарненько перемішайте вміст склянки, рухаючись по периметру за годинниковою стрілкою. Для цієї мети ідеально підходить коктейльна ложка. Під час цього потрібно притримувати келих, а робити це краще всього за допомогою серветки. Завдяки їй не залишаться відбитки пальців і не зникне виникає піт. Триматися краще всього за крайку, придавлюючи склянку до столу. Прикрасьте напій часточкою апельсина.

Рецепт №2

Цей варіант з’явився завдяки зміні кількості інгредієнтів, що дозволяє отримати нові незвичайний смак. Подають коктейль також на аперитив і в склянці олд-фэнш. Відрізняється в цьому варіанті метод змішування, оскільки потрібно використовувати стир-шейк, який передбачає попереднє змішування компонентів напою.

У складі коктейлю «Негроні» такі інгредієнти: 40 мл джину, 25 мл «Кампарі» і 30 мл солодкого червоного вермуту.

Етапи приготування:

1. Візьміть бостон і в скляну частину налийте всі складові, а в металеву покладіть кубики льоду;
2. Переливайте вміст вгору-вниз протягом 30 сек. Наповніть келих льодом і налити в нього напій через стейнер. Для прикрашання можна покласти часточки апельсина, лимона і вишню.

Це, можна сказати, два найбільш поширених рецепту, але далеко не всі можливі.

Інші популярні варіанти «Негроні»:

1. «Неправильний Негроні» – один з варіантів відомого коктейлю, який вважають більше
   жіночим, оскільки він не такий міцний і більш м’який. Спосіб приготування ідентичний першому варіанту. У нього входять такі інгредієнти: по 30 мл ігристого вина «Просекко», «Кампарі» і солодкого червоного вермуту;
2. «Ост-Індійська Негроні» ще один варіант, який відрізняється складом, оскільки використовується білий ром. Необхідно взяти такі інгредієнти: 60 мл білого рому, 20 мл «Кампарі», 20 мл херес «Олоросо», 10 г апельсина і 260 г кубиків льоду;
3. «Подвійний Негроні» – напій для справжніх чоловіків, оскільки він виходить дуже міцним. Склад коктейлю, як в першому рецепті, от тільки кількість джина збільшується в 2 рази, тобто 60 мл;
4. Коктейль «Негроні» білий. Є багато подібних варіантів, але виділяється серед них напій, придуманий барменом Еріком Альперіна. Для нього необхідно змішати в келиху такі інгредієнти: 45 г джину, 20 г сухого вермуту, 20 г лікеру «Suze». Прикрашається все часточкою грейпфрута;
5. «Вишуканий Негроні». Для приготування цього напою слід підготувати по 30 мл мескалю, хересу «Педро Хіменес» і вермуту, а ще потрібен каштановий мед. Спочатку стінки келиха змастіть медом, а потім, налийте херес, мескаль і вермут. Залишилося лише покласти кілька кубиків льоду, перемішати і прикрасити паличкою для меду.

Морозиво «Негроні»

Рецепт для дорослих. Придумав такий незвичайний десерт морозивник з Сан-Франциско.

Для приготування 12 порцій, необхідно взяти: 1 ст. води, 0,5 ст. цукру, 1/4 ст. джина, солодкого вермуту і «Кампарі», а ще 2,5 ст. соку грейпфрута і щіпку солі.

Етапи приготування:

1. Починати слід з приготування сиропу, для якого доведіть воду до кипіння, а потім,
   покладіть туди цукор. Коли сироп стане густіти і придбає гарний коричневий колір, можна знімати;
2. До сиропу додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Коли склад охолоне, розлийте його по формах для морозива і відправте в морозилку. Після закінчення часу дістаньте і насолоджуйтеся оригінальним десертом.

Ми спробували представити вам практично всі існуючі варіанти коктейлю «Негроні».

Ви зможете підібрати для себе найбільш підходящий напій, а також здивувати гостей на найближчій вечірці.