Солянка – традиційне блюдо російської кухні. Що цікаво таку назву може мати не тільки суп, але і блюдо, приготовлене виключно з капусти з різними добавками. У давнину ця страва можна було побачити на столі як багатих, так і бідних. Солянка відноситься до дієтичних кушаниям, які позитивно позначається на діяльності ШКТ.

Рецепт солянки з сосискою зі свіжої капусти

Це блюдо можна вважати економічним, оскільки замість дорогого м’яса використовуються більш доступні сосиски. Приготована за цим рецептом, страву можна подавати на будь-який прийом їжі, оскільки воно одночасно є ситним і легким.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 425 г белокочанного овоча, 6 молочних сосисок, 2 солоних огірка і стільки ж цибулі, моркву, 4 ст. ложки томатного соусу, зелень і спеції.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку підготуйте головний овоч цього страви: помийте, видаліть зіпсовані листочки і обсушіть качан рушником. Наріжте його тонкою соломкою і відправте в сковороду з розігрітим маслом. Додайте сіль з перцем, перемішайте і тушкуйте протягом 15 хв. Вогонь повинен бути середнім;
2. Очищену цибулину поріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. Овочі відправте в сковороду і обсмажуйте до рум’яності. Томатний соус розведіть невеликою кількістю води і додайте в сковороду. Тушкуйте під кришкою протягом 35 хв.;
3. Сосиски порізати кубиками і окремо обсмажте на розігрітій олії. З огірочків видаліть шкірку і подрібніть також кубиками. Разом з сосискою відправте їх в сковороду до овочів. Все перемішайте, додайте спеції за смаком і тушкуйте ще протягом 15 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

Рецепт овочевий солянки з свіжої капусти

Розглянемо пісний рецепт, який можна включати в вегетаріанське меню. Варто відзначити невисоку калорійність, а значить, таку солянку можуть є люди, які стежать за своєю фігурою.

Солянка овочева готується з таких інгредієнтів: 250 г цибулі, 725 г капусти, 155 г моркви, 300 г солоних огірків, 45 г томатної пасти, пару лаврових листочків, 5 часточок часнику, 200 мл бульйону, рослинне масло, сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Візьміть каструлю з товстими стінками, налийте олію, нагріти його і додайте подрібнену моркву і цибулю. Туди ж відправте порізані кубиком огірки і пасту. Потушкуйте трохи і покладіть нашатковану капусту. Час від часу помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні;
2. Коли овочева нарізка трохи підсмажиться, відправте в каструлю лавр і влийте бульйон. Накрийте кришку, знизьте вогонь і тушкуйте протягом 30 хв. до готовності. В кінці термічної обробки додайте подрібнений часник і тушкуйте ще 3 хв. Залиште на деякий час настоятися і подавайте.

Як зі свіжої капусти приготувати солянку з грибами?

Розглянемо рецепт ще одного другої страви, яке можна їсти окремо або додавати будь-яким м’ясом. Солянку можна брати з собою на роботу, оскільки вона навіть в холодному вигляді дуже смачна і ситна.

Щоб вийшла смачна солянка, слід підготувати такий набір продуктів: по 0,5 кг печериць і капусти, 2 солоних огірка, цибулину, по 2 ст. ложки рослинної олії, столового оцту і томатної пасти, а ще 1 ст. ложку панірувальних сухарів, 2 ч. ложки цукрового піску, лавровий листок, сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку підготуйте головний овоч страви: помийте качан і дрібне його нашаткуйте. Покладіть його в каструлю, додайте 1 ст. ложку масла, 0,5 ст. води, оцет, поставте на плиту і тушкуйте протягом 20 хв.;
2. Після закінчення часу покладіть подрібнені огірочки, томатну пасту, спеції, цукровий пісок, сіль і тушкуйте все протягом 20 хв.;
3. В цей час очищені гриби поріжте і на розігрітому маслі в сковороді обсмажте разом з подрібненою цибулею. Після цього покладіть їх до капусти. Все перемішайте, викладіть у форму, попередньо змащену маслом, зверху посипте сухарями для панірування. Запікайте в духовці протягом 15-20 хв.

Рецепт приготування солянки з свіжої капусти в мультиварці

Це смачне другу страву можна приготувати і в мультиварці. Завдяки цій техніці процес приготування значно спрощується. Пропонуємо відразу використовувати в рецепті м’ясо, щоб отримати повноцінне блюдо для обіду або вечері.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: невеликий качан капусти, 2 цибулини, моркву, 1 ст. ложку томатної пасти, 425 г філе, 2 часточки часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець і спеції.

Покрокова інструкція приготування:

1. У чашу мультиварки налийте олію і включіть режим «Смаження». Коли масло розігріється, покладіть подрібнену цибулю і натерту моркву. Готуйте, не закриваючи кришки, протягом 10-15 хв.;
2. Філе вимити в проточній воді, поріжте його невеликим кубиком і відправте в каструлю. Продовжуйте готувати в тому ж режимі, але тільки протягом 20 хв. Не забувайте час від часу помішувати, щоб м’ясо рівномірно просмажене;
3. Після закінчення часу виберіть режим «Гасіння», закрийте кришкою і готуйте протягом 20 хв. У цей час подрібніть качан і пропустіть через прес часнику;
4. В мультиварку відправте овочі, сіль, перець, спеції, томатну пасту і влийте трохи води. Готуйте в програмі «Гасіння» під кришкою протягом 2 ч. Через півгодини відкрийте кришку і все гарненько перемішайте.

Рецепт збірної солянки з свіжої капусти з картоплею і м’ясом

Страва, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачним, соковитим і красивим. Ще одна перевага – ситість, що дозволяє тривалий час не згадувати про голод. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такий набір продуктів: 2 кг капусти, 3 моркви середнього розміру, велику цибулину, 650 г свинини, 2 ст. ложки пасти з томатів, сіль, середньої 6 картоплин, зелень і 2 зубчики часнику.

Покрокова інструкція приготування:

1. М’ясо нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії до утворення золотистої скоринки. Рекомендується трохи посолити свинину. Після цього перекладіть її в каструлю, додайте очищений і нарізаний великими шматочками картоплю. Додайте воду, щоб вона трохи покривала інгредієнти і тушкуйте на мінімальному вогні;
2. Качан подрібніть, як на салат і окремо обсмажте овоч до рум’яності на середньому вогні. Окремо слід підготувати подрібнену цибулю і моркву;
3. Коли свинина з картоплею будуть вже тушкуватися 20 хв. Додайте сіль, томатну пасту, капусту, а ще цибулю з морквою. Все добре перемішайте і тушкуйте на мінімальному вогні до готовності. У середньому на це йде приблизно 20 хв. За 5 хв. до закінчення термічної обробки покладіть подрібнений часник. Подавайте з рубаною зеленню.

Як готується солянка зі свіжої капусти з тушонкою?

Якщо немає м’яса, то в рецепті цього другої страви можна використовувати більш доступну тушонку. Повірте, смак солянки вас не розчарує. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 300 г капусти, 375 г тушонки, цибулину, морквину, по 0,5 ч. ложки подрібненого насіння кропу і кмину, а ще сіль і спеції.

Покрокова інструкція приготування:

1. Вміст банки перекладіть в каструлю з товстим дном і поставте на мінімальний вогонь. Готуйте, поки не почне підтавати жир. Після цього додайте насіння кропу і кмин. Перемішайте і тушкуйте протягом 5-ти хв.;
2. Качан помийте, наріжте, покладіть в друшляк і промийте в проточній воді. Після цього відправте овоч до тушенке, гарненько перемішайте і готуйте під кришкою протягом 15 хв.;
3. Після закінчення часу додайте подрібнену цибулю та моркву. Додайте сіль за смаком і добре перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні протягом 30 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

Виберіть будь-який рецепт і обов’язково приготуйте солянку для своєї сім’ї. Ми впевнені, що таке смачне блюдо припаде до смаку і дорослим, і дітям. Приємного апетиту!