Кожна господиня щодня стикається з важким вибором: що приготувати своїм домочадцям. Якщо ви любите морепродукти, то з філе можна посмажити рибні котлети. Рецепт з минтая ми розповімо у сьогоднішній статті. Також ви дізнаєтеся основні секрети приготування котлет з рибного філе.

Вивчаємо підводний світ

Мабуть, минтай — найбільш доступна і недорога риба. Але не всі господині віддають перевагу цьому мешканцеві підводного світу, хоча саме в минтае міститься величезна кількість йоду і білка. Щоб збалансувати свій раціон і отримувати з їжею всі необхідні мікро — та макроелементи, обов’язково хоча б раз в тиждень рекомендується їсти рибу.

Однак одноманітна їжа швидко приїдається, ось господиням і доводиться винаходити нові рецепти. Сьогодні ми будемо готувати котлети з філе минтая. Таке блюдо чудово гармонує практично з будь-яким гарніром. А кілька секретів допоможуть вам перетворити рибні котлети в справжній кулінарний шедевр:

• Вибирайте охолоджені або свіжоморожені рибні тушки. Звертайте увагу на крижану глазур і рівномірність забарвлення риби.
• Перед разделыванием тушку обов’язково розморожують і промивають.
• Щоб видалити хребет, досить зробити поздовжній надріз по спинці і акуратно витягти основну кістка.
• Подрібнювати філе минтая потрібно до консистенції фаршу в м’ясорубці або блендері. Щоб фарш придбав однорідну консистенцію, перемалывайте його двічі.
• Традиційно в котлети з філе минтая додають цибулю, подрібнені часникові зубчики, яйця, приправи і прянощі.
• Якщо фарш вийшов дуже рідким, виправити це можна за допомогою просіяної високосортного борошна або панірувальних сухарів.
• Як правило, в фарш з філе минтая додають подрібнену зелень.
• Щоб котлети з рибного продукту вийшли соковитими і смачними, додайте трохи подрібненого свіжого сала.
• Обсмажувати котлети потрібно в добре розпеченому соняшниковій рафінованій олії.
• Для різноманітності можна додати в рибний фарш солодкий болгарський перець, рис, картоплю, капусту і т. п. Овочі додадуть страві додаткову соковитість і неповторний смак.
• Якщо ви готуєте котлети з минтая в духовці, обов’язково використовуйте підливку. Сметанний або томатний соус чудово доповнить смак рибних котлет.

Готуємо з минтая вишукане блюдо

Як уже говорилося, сьогодні ми повністю присвячуємо нашу бесіду рибних котлет з минтая. Рецепт з фото стане наочним посібником для початківців господарок. Попередньо потрібно правильно обробити рибу, усунувши плавниковую і хвостову частину, а також нутрощі. В деяких кулінарних відділах магазинів продається очищене філе минтая. Що вибрати для приготування котлет, вирішувати тільки вам.

Склад:

• 1 кг філе минтая;
• за смаком сіль перцева суміш;
• 3 цибулини;
• 2 яйця;
• 100 г свіжого сала;
• 2 ст. л. просіяного високосортного борошна;
• для обсмажування соняшникова рафінована олія.

Приготування:

• Не будемо порушувати існуючі кулінарні традиції та приготування котлет з філе минтая почнемо з підготовки всіх інгредієнтів.
• Рибні тушки заздалегідь витягуємо з морозильної камери і розморожуємо.

• Тепер займемося рибою. Її промиваємо і розбираємо, усуваючи плавниковую, хвостову частину і, звичайно ж, нутрощі.

• Потім ми повинні добре відокремити філе і викласти його в піалу.

• Очищаємо цибулю від лушпиння.
• Подрібнюємо в м’ясорубці свиняче свіже сало, очищений цибулю і філе минтая.

• Якщо з першого разу фарш не придбав однорідну консистенцію, пропускаємо його через м’ясорубку повторно.

• Тепер додаємо в піалу з фаршем курячі яйця.

• На наступному етапі приправляємо фарш сіллю і все перемішуємо до утворення маси однорідної консистенції.

• Тепер беремо пшеничне високосортну борошно просіваємо її.
• Просіяне борошно додаємо в піалу з фаршем.

• Ретельно виделкою вимішуємо фарш, щоб вийшла однорідна маса.

• Щоб надати котлет пікантний смак, додаємо у фарш трохи зелені.
• Петрушку, кріп, рукколу або іншу зелень промиваємо, обсушуємо і шаткуємо.
• Додаємо подрібнену зелень у фарш.

• Ще раз все ретельно перемішуємо. На цьому етапі додаємо прянощі і спеції за смаком.

• У сковороду наливаємо олію рафіновану олію і добре нагріваємо його.

• Тим часом ліпимо котлети.
• Викладаємо їх в сковороду і обсмажуємо з обох сторін.

• Котлети з філе минтая можна подати до столу з овочевим гарніром, приготованим на пару.

Смажимо рибні котлети просто і смачно

Хочете здивувати рідних своїми кулінарними здібностями? Тоді спробуйте приготувати рибні котлети з минтая. А рецепт повідає вам, як зробити це дуже смачно. Неповторний аромат, пікантність і соковитість перетворять звичні рибні котлети в вишукане блюдо, яке припаде до смаку будь-якому гурману.

Склад:

• 0,6 кг рибного філе;
• кухонна сіль – за смаком;
• 140 г сиру;
• перцева суміш – за смаком;
• 140 г хлібної м’якушки;
• 50 г просіяного високосортного борошна;
• 1 головка цибулі;
• 1 куряче яйце.

Приготування:

• Готуємо тушку минтая так, як описано в попередньому рецепті.
• Рибне філе викладаємо в окрему піалу.
• Філе минтая подрібнюємо в м’ясорубці або блендері до консистенції фаршу.
• Цибулини очищаємо від лушпиння і шаткуємо.
• Подрібнену цибулю пасеруємо на соняшниковій рафінованій олії до повної готовності.
• Хлібну м’якоть викладаємо в окрему піалу і заливаємо теплим молоком.
• Сирну масу ретельно перетираємо. Для цього можна використовувати сито.
• В рибний фарш додаємо протерту сирну масу і яйце.
• Хлібну м’якоть віджимаємо і теж додаємо в піалу з фаршем.
• Все гарненько перемішуємо до утворення суміші однорідної консистенції.
• На цьому етапі солимо і приправляємо прянощами і спеціями рибний фарш.
• Перед смаженням кожну котлету паніруємо в просіяної високосортної борошні.

Не бійтеся проводити кулінарні експерименти. Філе минтая має нейтральний смак і колір, тому його можна поєднувати з різними видами риби, овочами, злаковими і навіть м’ясом. Внесіть різноманітність у свій повсякденний раціон. До речі, котлети, приготовлені з минтая, можна сміливо ставити паровій обробці. Приємного апетиту!