Як правильно приготувати чебуреки в мультиварці знають небагато. Але якщо б більшість господинь знали про це, то готували б тільки подібним чином. Це дуже зручно і смачно. Блюдо виходить хрустким, рум’яним, а головне – смачним. Рецепт може бути яким завгодно, з будь-якою начинкою і тестом, але техніка смаження в мультикастрюле залишається однією і тією ж.

Особливості приготування в мультиварці

Чебуреки в мультиварці за смаком не відрізняються від тих, що приготовані на сковороді, тільки готуються простіше. Високі стінки чаші не пропускають разбрызгивающегося жиру, що захищає людину від опіків, і навколишнє меблі від жирного нальоту.

Ще один плюс мультиварки – вона нагріває каструлю до заданої температури і зберігає її, запобігаючи перегрів і поява диму. Дно чаші прогрівається рівномірно, на відміну від сковороди на плиті, яка сильніше засмажує продукти, розташовані по центру.

Готують страву найчастіше в режимі «Смаження» або «Випічка», але якщо у приладу є функція фритюру, то можна зробити чебуреки в мультиварці у фритюрі.

Для цього в чашу наливають багато масла і використовують спеціальну решітку, виставляють режим «Смаження» або «Фрі». Такий спосіб приготування займає менше часу.

Зараз ви дізнаєтеся один рецепт, по якому готуються чебуреки в мультиварці з тестом на воді і один – з тестом на молоці. Обидва види готуються способом обсмажування.

З тестом на воді

Це рецепт, за яким виходять дуже соковиті, ароматні і смачні чебуреки. Рецепт нескладний і не потребує особливих витрат або якихось складних інгредієнтів. Знадобиться лише трохи часу. Отже, готуємо чебуреки.

Інгредієнти:

• 400 г фаршу з м’яса (свинина, яловичина або баранина);
• 1 куряче яйце;
• пучок зеленої цибулі;
• 2 середніх або 1 велика ріпчаста цибулина;
• вода;
• перець, зіра, сіль за смаком;
• 600 г борошна;
• олія рослинна нерафінована для смаження.

Приготування:

1. Пропустити м’ясо на м’ясорубці через насадку з великими отворами, щоб начинка була соковитою. Дрібно нарізати ріпчасту і зелену цибулю, змішати з фаршем. Посолити, додати спеції, чорний мелений перець і трохи води для соковитості). Начинка готова;
2. Розмішати яйце зі склянкою води, всипати дрібку солі, поступово додаючи борошно, замісити круте тісто;
3. Поділити тісто на шматочки, сформувати з них кульки. Кожна кулька розкотити в тонкий пласт. Стіл періодично посипайте борошном, щоб коржі під час розкочування не липли до нього і не рвалися;
4. На половину коржа покласти начинку, накрити другою половиною, добре заліпити краї пальцями або зубцями від вилки. Найкраще обрізати край виробу фігурним ножем;
5. Тепер розповімо про те, як правильно посмажити чебуреки в мультиварці. Налити в чашу масло на 3-5 см у висоту, виставити режим «Смаження», дати нагрітися масла до температури 2000С. Приготувати чебуреки, прожарив їх з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин йде на одну сторону);
6. Готове блюдо викладають на серветки, щоб стік зайвий жир. На стіл подають гарячі чебуреки – в такому вигляді вони мають максимально розкритим смаком і ароматом.

З тестом на молоці

Відмінний рецепт чебуреків з фаршем в мультиварці для тих, хто любить тісто на молоці, адже для цієї страви воно необов’язково має бути пісним. Рецепт трохи складніше попереднього, але за нього чебуреки в мультиварці виходять більш яскравими на смак.

Інгредієнти:

• 500 р фаршу з баранини;
• 3 часточки часнику, 1 цибуля ріпчаста;
• 60 р майонезу;
• кінза свіжа – пучок, мелені паприка і чорний перець – по 0,5 ч. ложки;
• сіль для начинки за смаком;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки тісто і 0,5 склянки для смаження;
• 800 г борошна;
• стакан молока;
• яйце – 1 шт. сіль – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Змішати в чаші 2 ст. ложки масла, сіль і молоко, поставити на режим «Варка», довести до кипіння. Потім перелити суміш в іншу ємність, додати півсклянки борошна і поставити остигати. Тим часом потрібно вимити і висушити чашу;
2. Коли тісто охолоне, в нього потрібно вбити яйце і поступово всипати борошно, замішуючи густе тісто;
3. До фаршу додати спеції, сіль, дрібно нарізані цибулю і кінзу, видавлений через прес часник, майонез. Гарненько все перемішати;
4. Розкачати величезний тонкий пласт, вирізати однакові кола, використовуючи тарілку середніх розмірів. Потім знову розкачати великий пласт і робити все те ж саме, поки не закінчиться тісто, обрізки теж розкачати і використовувати;
5. На половинки дисків викласти начинку, накрити другою половиною і заліпити. М’ясний фарш не повинен потрапити на краю (відступайте 1 см), інакше вони не залепятся;
6. Вилити в чашу масло, виставити «Смаження», почекати поки каструля добре прогріється, приготувати чебуреки, викладаючи їх по 2 штуки, обсмажуючи з обох сторін.

Заморожені чебуреки

Сучасним леді не завжди вистачає часу, щоб приготувати складне блюдо. Але, незважаючи на це, хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Для зайнятих жінок, а також для недосвідчених молодих дівчат, яким поки складно дається приготування тіста і фаршу, створені заморожені чебуреки.

Вони продаються в продуктовому магазині чи супермаркеті, після купівлі їх залишається тільки правильно посмажити. Можна дотримуватися рецепт, який описано на упаковці, але не забувайте, що ви готуєте чебуреки в мультиварці, а не на сковороді.

Є варіант набагато краще – наліпити багато порцій чебуреків, коли буде достатньо часу (наприклад, на вихідні), частина посмажити, а все решта покласти в морозилку. В будь-який день продукт можна дістати і швиденько посмажити, це займе мінімум часу. Заморожені чебуреки готуються в мультиварці так само, як і звичайні. Багато хто вважає, що такий продукт не встигне повністю прогрітися і буде сируватий, але це не так. Не потрібно накривати чашу мультиварки кришкою, інакше страва розвалиться.

Необхідно враховувати, що заморожені продукти більш тендітні, їх легко поламати, тому не варто під час смаження постійно чіпати їх лопаткою і стежити, присмажилося страву чи ні. Продукт сам дасть знати про це, коли у нього з боків з’явиться золотава скоринка. І ще: діставати чебуреки з морозилки потрібно не заздалегідь, а перед тим, як ви зібралися їх приготувати, вони не повинні розтанути.

Краще не лінуватися і зробити своїми руками смачні і свіжі чебуреки, чим харчуватися ними в якій-небудь забігайлівці.

Начинку для тесту можна вибирати будь-яку: сир, картопля з печінкою, капуста, гриби з куркою. Приємного вам апетиту!