Для любителів не тільки смачною, але і красивою їжі існують рецепти оригінальних страв, до яких можна зарахувати рулет з риби. Досконалість смаку можна виявити завдяки різним видам риби і додаткових інгредієнтів. Для його приготування підходять як більш дорога червона риба, так і цілком доступні річкові мешканці. Використовуючи наведені нижче рецепти, кожна господиня може проводити кулінарні експерименти.

Як приготувати рулет з червоною рибою?

З слабосоленої сьомги або форелі можна приготувати просту закуску, яка виручить, наприклад, якщо несподівано нагрянули гості або коли просто немає сил, щоб приготувати щось хитромудре. Такі закуски легко готувати і впоратися з ними зможе навіть початківець кулінар.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 250 слабосоленої форелі, 1 банку сирного сиру з зеленню, пучок кропу або петрушку, зелену цибулю та салатні листя.

Покрокова інструкція:

1. Рибу наріжте тонкими слайсами. Для цього використовуйте гострий ніж;
2. На столі розстеліть харчову плівку і викладіть на неї пластинки риби внапуск, формуючи два ряди;
3. Потім покрийте форель шаром сиру, а зверху покладіть порізану зелень. Допомагаючи собі плівкою, скрутіть щільний ковбаску і залиште її мінімум на годину в холодильнику;
4. Після закінчення часу гострим ножем розріжте на порційні шматочки, які краще викладати на салатні листя. Прикрасьте зеленою цибулею і зеленню.

Рецепт копченого рибного рулету з різних сортів риби

Це блюдо більше відноситься до корейської кухні, але, маючи необхідні інгредієнти, можна приготувати його і у себе вдома. Його пікантний смак багатьох не залишить байдужим.

Для приготування страви потрібно взяти такий перелік продуктів: філе сьомги, тушку скумбрії, зелень і готовий розсіл для гарячого копчення риби.

Покрокова інструкція:

1. Починайте зі скумбрії, яку потрібно помити, випатрати і, зробивши невеликі надрізи,
   видалити хребет. Після цього тушку гарненько промийте в проточній воді;
2. Сьомгу наріжте товстими довгими шматочками, які потрібно помістити в черевце скумбрії. Ще потрібно зробити невеликий надріз уздовж спинки скумбрії;
3. Використовуючи харчову мотузку або звичайну нитку, перев’яжіть тушку. Покладіть її в глибоку ємність і залийте розсолом. Залиште на 40 хв. маринуватися;
4. Після закінчення часу скумбрію оберніть фольгою і відправте на 35 хв. в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Коли прийде час, страва з різних сортів риби остудіть, видаліть нитку і наріжте порціями.

Рецепт рулету з риби в духовці

Рецептів подібного страви для духовки досить багато, оскільки можна використовувати різні начинки, маринади, способи подачі і т. д. Зупинимося на одному з найбільш популярних варіантів з грибами. Рецепт підходить для різних сортів риби.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 0,5 кг рибного філе, 175 г печериць, пару цибулин, петрушку, 100 г батона, яйце, 1 ст. ложку сухарів для панірування, 35 г вершкового масла, сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. За допомогою м’ясорубки або блендера подрібніть філе з попередньо розмоченим батом у воді або молоці. За смаком у фарш покладіть сіль, перець і все ретельно перемішайте;
2. Очищену цибулю порізати кубиками, гриби – пластинами. Покладіть їх у розігріту сковороду і обсмажте до рум’яності. Яйце відваріть, наріжте дрібними кубиками і додайте до грибів;
3. На столі викладіть харчову плівку і на ній рівномірним шаром розподілите фарш. У центр смужкою викладіть начинку. Взявшись за кінці плівки, закрутіть ковбаску і акуратно притисніть руками, щоб він був щільним;
4. Деко змастіть маслом і викладіть рулет без плівки швом вниз. Зверху посипте сухарями і запікайте в духовці протягом півгодини.

Рецепт рулету з риби з желатином

Щоб рулет добре тримав форму і легко нарізався, пропонуємо використовувати желатин. Для цього рецепта можна використовувати різні види риби, але зупинимося на найбільш доступному і популярний з них.

Для приготування рулету з желатином необхідно взяти такий перелік продуктів: 3 свіжомороженої скумбрії, 3 цибулини, 3 морквини, 1 невеликий пакетик желатину, 75 мл рослинного масла, а ще сіль, перець і спеції.

Покрокова інструкція:

1. Для початку потрібно підготувати скумбрію, для якої з тушки видалити плавники, хвіст і голову. Потім, видаліть нутрощі і гарненько промийте їх у проточній воді. Розріжте вздовж хребта, щоб видалити кістки. Для зручності можна використовувати пінцет;
2. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці, а цибулю наріжте дрібним кубиком. Обсмажте овочі на олії до рум’яного кольору. Піджарку покладіть в миску, додайте сіль, перець, улюблені спеції, а ще дрібку желатину. Все добре перемішайте і охолодіть;
3. На столі розстеліть харчову плівку і злегка посипте його сіллю і желатином. Покладіть філе, на нього піджарку і накрийте другою половинкою скумбрії. Щільно закрутіть плівку, як цукерку і зробіть по поверхні кілька проколів виделкою або зубочисткою;
4. Сформувалася ковбаску опустіть в киплячу підсолену воду, і відставте її на 20 хв. Після закінчення часу перекладіть її в форму, відповідну за розміром, накрийте тарілкою і поставте зверху вантаж. Відправте в холодильник на пару годин, щоб желатин застиг. Залишилося тільки дістати, зняти плівку і нарізати порційними шматочками.

Рецепт рулету зі шпинатом і червоною рибою

Ще один варіант закуски, яка зможе прикрасити будь-яке свято і фуршет. Завдяки використанню шпинату страва виходить не тільки смачним, але і корисним. Готується все гранично просто.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 450 г замороженого шпинату, 3 яйця, 55 г вершкового масла, 175 г твердого сиру, 25 г м’якого вершкового сиру і 325 р сьомги.

Покрокова інструкція:

1. Щоб розморозити шпинат, рекомендується залишити його на кілька годин у холодильнику, а потім дістати і потримати при кімнатній температурі. Покладіть його в сковороду і заважайте, поки не випарується вся рідина. Після цього вимкніть вогонь і остудіть;
2. З’єднайте яйця зі шпинатом, а потім туди ж покладіть подрібнений на тертці сир і ще раз перемішайте. Отриману масу вилийте в деко, який потрібно попередньо застелити пергаментним папером. Гарненько розрівняйте і відправте в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів, на півгодини. Потім дістаньте, накрийте харчової папером і рушником;
3. Коли яєчний пласт охолоне, намажте його вершковим сиром і викладіть з краю нарізану тонкими шматочками сьомгу. Поверніть ковбаску і оберніть харчовою плівкою, а зверху фольгою. Залиште на кілька годин у холодильнику.

Як приготувати рулет з оселедця?

Одна з найпоширеніших закусок, яку можна зустріти практично на кожному фуршеті і святі. Існує величезна кількість варіантів, розберемо один з них.

Щоб приготувати рулет з риби, необхідно взяти такі продукти: 1 оселедець, 4 солоних огірка, половинку консервованого червоного перцю, петрушку, 150 г плавленого сиру і мелений перець.

Покрокова інструкція:

1. Оселедець очистіть, помийте і акуратно відокремте філе. За допомогою пінцета видаліть дрібні кістки;
2. Огірки і перець наріжте дрібним кубиком, а петрушку порубаєте;
3. На столі розстеліть харчову плівку і на неї черевцем один до одного покладіть філе. Зверху накрийте плівкою і трохи відбийте оселедець, щоб весь пласт був однієї товщини;
4. Приберіть верхню плівку і змажте оселедець плавленим сиром, щоб не було порожніх місць. Посипте все огірками, перцем і зеленню. Додайте ще білий мелений перець;
5. Допомагаючи собі плівкою, скрутіть щільний ковбаску і покладіть на 3 ч. в морозилку. Зніміть плівку і поріжте на порції.

Як ви бачите, страви з риби можуть бути зовсім небанальними, достатньо трохи включити фантазію. Використовуйте представлені рецепти і радуйте свою сім’ю смачними частуваннями.