Китайська кухня користується популярністю серед жителів багатьох країн. Страви вирізняються поєднанням різних смаків, нерідко в одній тарілці з’єднується солодка, кисла, солона і гостра нотка. Все це дозволяє отримати оригінальний результат.

Змінюючи склад інгредієнтів, можна отримати абсолютно різні варіанти однієї страви.

Приготування свинини з овочами по-китайськи

Ця страва готується швидко і нескладно. Рецепт привабливий тим, що можна змінювати набір продуктів, наприклад, експериментуючи зі спеціями. Розраховано кількість інгредієнтів на 3 порції.

Підготуйте такі продукти: 450 г свинини, морквину, цибулину, половинка зеленого і червоного солодкого перцю, баклажанів, 3 зубчики часнику, 2,5 ст. ложки соєвого соусу, по 1 ст. ложці цукру і крохмалю, 0,5-1 ст. води, 0,5 ст. ложки паприки, кунжут і зелений лук.

Готується так:

1. М’ясо помийте, видаліть плівки і зайвий жир, а потім, наріжте невеликими брусочками. Викладіть їх в сковороду, де потрібно нагріти масло і обсмажуйте на великому вогні. Очищений лук поріжте дрібними кубиками і додайте до м’яса. Готуйте до рум’яності. Почистіть моркву поріжте її півкільцями і відправте в сковороду. Обсмажуйте всі разом протягом пари хвилин;
2. Баклажани порізати півкільцями шириною не більше 1 див. Окремо обсмажте на розігрітій олії з двох боків до рум’яності. Перекладіть їх в сковороду з м’ясом, а ще туди ж відправте порізаний кубиками перчик, часник, пропущений через прес, а також соус, цукровий пісок, паприку і інші спеції. У воді розведіть крохмаль і відправте також в сковороду. Все ретельно перемішайте і тушкуйте протягом 3-х хв. на середньому вогні. Зніміть з плити і потримайте деякий час під кришкою. Подавайте з подрібненою зеленою цибулею і кунжутом.

Рецепт китайської локшини зі свининою та овочами

Розглянемо варіант страви, в якому відразу використовується локшина, а значить, подавати який-небудь додатковий гарнір не потрібно. Оригінальне блюдо заслуговує того, щоб бути на вашому столі.

Візьміть такі продукти: півпачки пшеничного локшина удон, 200 г нежирної свинини, моркву, солодкий перець, 100 мл води, 50 мл соєвого соусу, 2 ч. ложки картопляного крохмалю, трохи сиру і рослинне масло.

Готується так:

1. М’ясо помийте і наріжте брусочками. Локшину відваріть, перекиньте на друшляк і промийте під проточною водою. Локшина не повинна перетравитися, тому дотримуйтесь інструкції, зазначеної на упаковці. Овочі помийте, очистіть і поріжте тонкою соломкою;
2. У сковороді розігріти олію і обсмажте до готовності м’ясо, а після цього покладіть овочі і продовжуйте готувати на середньому вогні;
3. В цей час зробіть соус, для якого з’єднайте соєвий соус і крохмаль. Все добре перемішайте і залиште на 5 хв. Після закінчення часу додайте суміш в сковороду і коли вона почне кипіти, покладіть підготовлену локшину. Все добре перемішайте і готуйте на середньому вогні протягом пари хвилин. Подавайте з тертим сиром.

Рецепт свинини по-китайськи на сковороді з овочами і ананасом

Пропонуємо приготувати оригінальне страву, яке завдяки використанню ананасів стає злегка солодкуватим. Різноманіття смакових ноток сподобається навіть дуже вибагливим гурманам.

Підготуйте такі продукти: 0,5 кг пісної свинини, 2 солодких перцю різного кольору, 100 г свіжого або консервованого ананаса, моркву, яйце, 1 ст. ложку крохмалю, часточку часнику, 2 см кореня імбиру, рослинна олія і соєвий оцет. Щоб м’ясо було смачним і ніжним, пропонуємо приготувати маринад, для якого візьміть: 3 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки рисового оцту, 0,5 ч. ложки цукрового піску і 1 ч. ложку солі.

Готується так:

1. Мите і обсушенное м’ясо порізати брусочками. З’єднайте інгредієнти для маринаду, перемішайте і залиште в ньому свинину на годину в холодильнику;
2. Поки маринується м’ясо, збийте білок до утворення піни і на плоску тарілку висипте крохмаль. Після закінчення часу, вийміть шматочки свинини і обсушіть їх серветками. Кожен брусочок опустіть спочатку в білкову пінку, а вже потім, в крохмаль;
3. У сковороді добре розігрійте масло і покладіть на нього роздавлений часник і слайсы кореня імбиру. Коли вони віддадуть свої аромати, викладіть їх з сковороди і викинете, а на отриманому ароматній олії обсмажте м’ясо, періодично струшуючи сковороду. Готуйте приблизно 3 хв. до утворення рум’яної скоринки. Викладіть шматочки на тарілку і накрийте кришкою;
4. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою. Таким же чином перець подрібніть, який потрібно попередньо очистити від насіння і перетинок. У сковороду, де смажилося м’ясо, викладіть овочі і обсмажуйте їх протягом 3-х хв. Після закінчення часу додайте до овочів м’ясо, шматочки ананаса і прогрійте все протягом декількох секунд, струшуючи сковороду. Влийте соєвий соус, перемішайте і можна подавати.

Свинини з овочами по-китайськи з грибами

Доповнити блюдо можна грибами, якщо немає шиітаке, то підійдуть і доступні печериці. Подавати краще всього до відварного рису, хоча можна і їсти окремо.

Необхідні інгредієнти: 250 г вирізки, соєвий соус, 125 г печериць, солодкий перець, баклажан, цибулина, морквина, 3 часточки часнику і рослинне масло.

Готується так:

1. М’ясо трохи відбийте і порізати брусочками або трикутниками. Викладіть його у будь-яку ємність і залийте соусом. Все перемішайте і залиште на 2 год.;
2. В цей час займіться овочами. Митий баклажани розріжте на половинки, а потім, навскіс поріжте на шматочки. На середньому вогні обсмажте їх і в кінці покладіть по смаку сіль. Викладайте на серветки, щоб видалити надлишки жиру. Цибулю з морквою поріжте тонкими слайсами. Очищений від насіння перець поріжте довгими ромбиками, а помиті гриби поріжте слайсами;
3. У сковороді розігрійте трохи олії і викладіть туди овочі, часник і гриби. Окремо обсмажте м’ясо прямо з соусом. Коли воно буде готове, перекладіть до овочів. Туди ж відправте баклажани і присипте перцем. Все добре перемішайте і можна подавати.

Свинина з овочами по-китайськи з квасолею

Враховуючи наявність бобових, страва виходить ситним, і використовувати додатковий гарнір необов’язково, але при бажанні можна подавати рис або макарони.

У цьому рецепті використовуються такі продукти: 35 г кунжутного насіння, 0,5 кг фаршу з свинини, 4 ст. ложки сухарів для панірування, яйце, 280 г моркви, часточка часнику, 2 ст. ложки масла, 250 г болгарського перцю, 185 г пророщеної золотистої квасолі, 3,5 ст. ложки соєвого соусу, 4 ст. ложки кетчупу, 1 ст. м’ясного бульйону і 3 ч. ложки крохмалю.

Готується так:

1. На сухій сковороді обсмажте кунжут до появи приємного запаху. Додайте до фаршу і туди ж відправте сухарі, яйце і пропущений через прес часник. Все добре перемішайте і скачайте 16 кульок, а потім, обсмажте їх на олії з усіх сторона протягом 10 хв. до рум’яності. Викладіть їх у сотейник, накрийте кришкою і залиште в теплому місці;
2. Моркву поріжте тонкими слайсами, а перець, з якого варто видалити насіння і перетинки – тонкими смужками. Квасоля промийте і покладіть в друшляк, щоб видалити рідину. Всі овочі викладіть на розігріте масло в сковороду і готуйте на сильному вогні протягом 3-х хв.;
3. З’єднайте кетчуп, бульйон і крохмаль. Все добре перемішайте і отриману суміш влийте в сковороду до овочів і тушкуйте протягом 5-ти хвилин, помішуючи час від часу. Викладіть кульки, прогрійте протягом пари хвилин і подавайте.

Будь-який рецепт з цієї публікації дозволить приготувати оригінальне і дуже смачне блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Якщо ви не любите свинину, то можете запропонованих рецептах замінити її яловичиною, телятиною і навіть куркою.

Експериментуйте з різними маринадами, наприклад, використовуючи мед або гірчицю, щоб додати солодощі або гостроти страви.