Індичка вважається одним з найбільш корисних і дієтичних сортів м’яса. Як і будь-яка інша птиця, після приготування вона може вийти сухою, тому потрібно знати існуючі кулінарні правила. Смажене філе – відмінний варіант для обіду та вечері, адже таке блюдо не тільки смачне, але і дуже ситна.

Як на сковороді приготувати філе індички в сметані?

Почнемо з простого рецепту, з яким впорається навіть початківець кулінар. М’ясо, приготоване з соусом, стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Сметана робить птицю соковитою і ніжною.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 600 г індички, 1 ст. сметани, 2,5 ст. ложки олії і родзинок, 1 ч. ложку борошна, трохи мускатного горіха, мелену корицю, петрушку, кріп і сіль.

Готується так:

1. для початку індичку помийте і обсушіть паперовими рушниками. Після цього наріжте її невеликими шматочками і обітріть з усіх сторін сіллю і підготовленими спеціями. Можете залишити на кілька хвилин маринуватися, а можна готувати відразу. У сковороді розжарте масло і викладіть туди м’ясо;
2. щоб приготувати соус, гарненько промийте родзинки і залийте її 0,5 ст. води. Поставте на плиту і відварити до м’якості. Окремо обсмажте борошно на жирі до приємного золотистого кольору і додайте її до ізюму. Гарненько перемішайте і влийте сметану. Отриманий соус відправте до індичці, яка вже повинна бути обсмаженої до рум’яного кольору з двох сторін. Важливо знати, скільки готувати страву, щоб воно не пригоріло і не стало сухим. На невеликому вогні потрібно гасити все в протягом 40 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

Як на сковороді з овочами приготувати філе індички?

Пропонуємо рецепт, який не вимагає ніякого гарніру, оскільки будемо подавати смачні овочі. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю вагою, тоді можете сміливо включати цю страву в своє меню, при бажанні можна замінювати використовуються овочі іншими.

Щоб приготувати смажене філе, візьміть такі продукти: 350 г м’якоті, буряк середнього розміру, пару невеликих морквин, чашку брокколі, маленький кабачок і цукіні, а ще солодкий перець. Щоб зробити маринад підготуйте: 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. л. світлого соєвого соусу, 2 ч. ложки гірчиці в зернах і спеції.

Готується так:

1. для початку з’єднайте інгредієнти, підготовлені для маринаду, і гарненько все змішайте, використовуючи віночок. М’ясо помийте, при необхідності очистіть від плівок, обсушіть, а потім поріжте пластами, у яких товщина повинні бути з палець. Перекладіть їх у маринад, перемішайте руками, накрийте плівкою і залиште на 30 хв. в холодильнику;
2. в цей час займіться овочами. Моркву і буряк очистіть, а потім, поріжте шматочками середнього розміру. Буряк спочатку змішайте з ложкою масла, щоб вона не пофарбувала інші складові страви. Викладіть її в нагріту сковороду. Потушкуйте деякий час, щоб з’явилася приємна рум’яність, а потім додайте моркву і продовжуйте гасити до м’якості;
3. якщо ви використовуєте молодий кабачок і цукіні, то не знімайте шкірку, а просто помийте і поріжте овочі великими шматочками або кільцями. Брокколі розділіть на суцвіття. У перцю видаліть серцевину і наріжте його смужками;
4. дістаньте промаринованную птицю і зішкребіть маринад. Гарненько розжаримо в сковороді невелика кількість масла і викладіть туди м’ясо, обсмажуючи з двох боків до рум’яного кольору. Після цього зменшіть вогонь, влийте трохи води і тушкуйте до напівготовності. Наступний крок – переверніть шматочки і викладіть зверху цукіні, кабачок і брокколі. Закрийте кришкою і тушкуйте протягом 7-10 хв. Ось і все, смачну, а головне корисну страву готове.

Рецепт приготування філе індички на сковороді в сухарях

Відбивні користуються величезною популярністю, оскільки це не тільки смачно, але і дуже ситно. Можна готувати таке блюдо і з індички, яка виходить дуже соковитою.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг філе, 55 мл соєвого соусу, 70 мл рослинного масла, 100 г сухарів для панірування, 3 зубчики часнику, яйце, мелений перець і сіль.

Готується так:

1. для початку потрібно нарізати філе, яке попередньо обов’язково помийте і очистіть від плівок. Покладіть шматочки в миску і залийте їх соєвим соусом. Туди ж відправте дрібно порубаний часник, сіль і перець. Все добре перемішайте і краще всього зробити це руками. Залиште маринуватися на годину;
2. у невеликій мисці збийте яйце, використовуючи віночок, а на плоску тарілку покладіть сухарики. У сковороді добре розігрійте олію і почніть смажити м’ясо. Для цього кожен шматочок опустіть спочатку в яйце, потім в сухарі, в яйце і сухарі. Смажити потрібно з двох сторін, поки не утворюється красива рум’яна кірочка. Викладати відбивні рекомендується на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб вона ввібрала зайвий жир. Така страва ідеально підходить не тільки для щоденного меню, але і для свята.

Як на сковороді смачно приготувати філе індички по-строгановськи?

Дуже популярне блюдо, яке можна готувати з різних видів м’яса, в тому числі і з птиці. Для аромату і смаку, пропонуємо додати гриби. Якщо немає білих, то підійдуть і звичайні печериці.

Щоб смачно приготувати індичку, необхідно взяти такі продукти: 300 г м’якоті, 125 г білих грибів, пару цибулин, 1/4 ст. сметани, 1 ст. ложку гірчиці, 2,5 ст. ложки масла, сіль і перець за смаком.

Готується так:

1. птицю порізати брусочками і обсмажте її на розпеченому маслі в сковороді. Посмажити філе потрібно з усіх боків до утворення красивою рум’яності. Очищений від лушпиння цибулю наріжте кубиками, гриби – на 4 частини. Додайте ці інгредієнти до м’яса і готуйте на маленькому вогні, поки вся рідина не випарується;
2. наступний крок – з’єднайте гірчицю зі сметаною, а також покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте і влийте соус в сковороду. Після закипання варіть ще 5-10 хв. і можете подавати.

Як на сковороді приготувати смажене філе індички по-шварцвальдски?

Це блюдо можна спробувати в багатьох містах Німеччини. Воно виходить дуже смачним і ароматним. Якщо хочете здивувати своїх близьких, тоді обов’язково приготуйте таке м’ясо.

У цей рецепт входять такі продукти: 4 шматка філе без кісток, сирокопчений окіст, 100 г сиру, 0,5 склянки білого вина, 1 ч. ложка діжонської гірчиці, 200 мл вершків 30%, щіпка мускатного горіха, сіль і перець. Для маринаду візьміть: 3 часточки часнику, сушений майоран, пів-лимона, 1 ст. ложка паприки, рослинне масло і перець.

Готується так:

1. оскільки птах є на смак трохи прісної, процес маринування вважається обов’язковим. Змішайте подрібнений часник з соком лимона і іншими підготовленими інгредієнтами. Все добре перемішайте і отриманою сумішшю обітріть м’ясо з усіх боків. Викладіть його в миску і залийте олією. Надішліть все в холодильник на добу. За цей час рекомендується 2 рази перевернути шматочки;
2. дістаємо птицю і обтираем її від зайвого маринаду, а потім робимо поздовжній надріз. Окіст наріжте тонкими слайсами, і покласти їх в розрізане філе. Туди ж покладіть скибочку сиру. Після цього візьміть шпагат і перев’яжіть їм кожен шматочок філе. Це потрібно для того, щоб за час готування сир не витік. Птицю вмочіть у масло, де вона маринувалася, і покладіть на розпечену сковороду. Важливо знати, скільки на сковороді смажити філе індички, щоб його не пересушити. Готуйте на великому вогні до утворення золотистої скоринки з усіх сторін;
3. перекладіть м’ясо розрізом вгору у підігріту форму і зніміть шпагат. У сковороду, де готувалося філе, влийте вино і гарненько зішкребіть все з дна. Прогрівайте, поки рідина не зменшиться в обсязі наполовину. Після цього покладіть гірчицю і вершки. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Наступний крок – покладіть сіль, перець і мускатний горіх;
4. до м’яса вилийте соус і відправте форму в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Готуйте протягом 20 хв.

Який би рецепт приготування філе ви не вибрали, ми впевнені, що страва вийде дуже смачним. Приємного апетиту!