Минь є смачним і поживним продуктом, який можна приготувати різними способами. Печінка цієї риби вважається справжнім делікатесом. Готувати миня можна різними способами, що і пояснює наявність величезної кількості страв. Пропонуємо зупинитися на найбільш доступних і перевірених рецептах.

Як на сковороді приготувати миня?

За смаком багато порівнюють цю рибу з фореллю, але тільки вона більш жирна. Саме тому вона ідеально підходить для готування на сковороді. М’якуш виходить дуже соковитою і смачною.

Для готування на сковороді слід взяти: 350 р філе, 40 г борошна, 75 г вершкового масла, 3 помідора, сіль, перець і зелень.

Спосіб приготування:

1. Якщо ви придбали цілу тушку, то підготуйте рибу і виріжте з неї філе. Обітріть його сіллю і перцем, а потім, порізати порційними шматочками. Обваляйте шматочки філе в борошні з усіх сторін. Помідори помийте і зробіть на кожному хрестоподібний надріз, а потім, опустіть їх на пару хвилин в окріп. Ця процедура дасть можливість швидко зняти шкірку. М’якоть розділіть на половинки;
2. У сковороді розігрійте олію і потім на середньому вогні обсмажте рибу до утворення гарної скоринки з двох сторін. В цей час поруч поставте іншу сковороду, в якій також потрібно розтопити трохи олії. Акуратно обсмажте помідори з двох сторін. На тарілку викладайте підсмажене філе, зверху помідор і прикрасьте рубаною зеленню.

Як у духовці смачно приготувати миня?

Ця риба подобається багатьом тим, що в ній практично відсутні кістки, а м’ясо виходить дуже смачним і соковитим. Краще всього готувати її у фользі з овочами. Підготовлених продуктів вистачить на 3-4 порції.

Візьміть такі інгредієнти: 1,5 кг миня, пару цибулин і помідорів, пучок петрушки, солодкий перець, пів-лимона, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Миня очистіть, випатрайте, зріжте плавники і видаліть голову. Потім зніміть шкуру, зробивши надріз, благо це дуже просто. Після цього слід ще раз помити тушку і обсушити її паперовим рушником;
2. Займіться підготовкою овочів, помийте, а потім, поріжте їх дрібним кубиком. Зелень порубаєте і з’єднайте з овочами. Додайте сіль, перець і лимонний сік. Все ретельно перемішайте;
3. Миня посоліть і поперчіть зовні і всередині, а після змастіть маслом. Заповніть черевце овочевий сумішшю. Візьміть деко і застеліть його двома шарами фольги. В центр викладіть подушку з половини решти овочів і на неї покладіть тушку. Залишилося зверху покрити залишками овочевої суміші. Поверніть фольгу в якийсь імпровізований мішечок, щоб повітря могло вільно пересуватися в ньому. Запікайте в духовці, яку слід розігріти до 180 градусів. Час приготування – 30-35 хв. Після закінчення часу дістаньте деко, але поки не розгортайте фольгу. Залиште на кілька хвилин і тільки потім подавайте з скибочками лимона.

Як у сметані приготувати миня?

Завдяки сметані риба виходить дуже ніжною і соковитою. Ідеальним гарніром до цієї страви вважається картопляне пюре і рис. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-4 порції.

Щоб приготувати рибу в сметані, слід взяти такі продукти: тушку великого миня, 1 ст. борошна, 2 зубки часнику, 1 ч. ложку горошин перцю, 200 г сметани, сіль і мелену паприку.

Спосіб приготування:

1. Рибу очистити від нутрощів, помийте, відріжте голову і, зробивши надріз, зніміть шкірку. Поділіть тушку на порційні шматочки і обваляйте їх у борошні. Обсмажте на розігрітому маслі в глибокій сковороді;
2. Очищений часник наріжте скибочками і викладіть разом з перцем до миня. Окремо змішайте сметану з борошном, перемішайте і вилийте на рибу. Додайте сіль, перемішайте і тушкуйте до готовності. Подавайте, присипавши паприкою.

Як приготувати печінка миня?

Як вже було сказано, печінка цієї риби є справжнім делікатесом. Готувати з неї можна багато різних страв, ми пропонуємо зупинитися на паштет, який використовують для приготування бутербродів, а також в якості начинки для випічки.

Слід взяти такі продукти: 300 г печінки, цибулину, морквину, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець, 2 яйця, 200 г зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. Печінку вимити в проточній воді, а потім, поріжте її на великі шматочки. Покладіть її в гарячу воду, додайте сіль, спеції і варіть протягом 5 хв. на слабкому вогні. Важливо не використовувати багато прянощів, оскільки це зіпсує природний смак печінки;
2. Потім печінку подрібніть за допомогою м’ясорубки або в блендері. Очищений лук поріжте дрібними кубиками і обсмажте на мінімальному вогні до рум’яності. Потім додайте туди подрібнену на терці моркву. Зварені і очищені яйця разом з горошком перебити в блендері. З’єднайте всі підготовлені складові, покладіть сіль і перець, а потім, гарненько перемішайте до однорідності.

Страва з печінки миня – макса

Це блюдо знає кожен рибалка, а готується він дуже просто. Печінку можна намазувати на хліб, а на Півночі її люблять заморожувати, а потім, тонко різати і є з сіллю. Приготувати рибку можете у будь-який спосіб, а от з печінки зробіть максу.

Візьміть такі продукти: печінка, сіль, зелень, лавр, бородинський хліб і огірочок.

Спосіб приготування:

1. Акуратно дістаньте печінку, не пошкодивши жовчного міхура, і промийте її в проточній воді. Опустіть в окріп і варіть протягом 10-15 хв.;
2. Для смаку можна покласти лавр, зелень і сіль за смаком. Хліб поріжте шматочками і підсушіть його в духовці або тостері. Готову печінку остудіть, подавайте з тостами і скибочками огірка.

Що можна приготувати з ікри миня?

Якщо вам вдалося добути тушку, в якій виявилася ікра – це удача, оскільки з неї можна приготувати делікатесну закуску. Найкраще її солити, як це зробити зараз розберемося.

Необхідні інгредієнти: 120 г солі, 2 ст. води, 3 горошини перцю і саму ікру.

Спосіб приготування:

1. Сиру ікру покладіть в друшляк, облийте її окропом. Це дозволить швидко і просто позбавитися від плівки, та й сама ікра стане більш м’якою;
2. Вивільнені ікринки викладіть в чисту скляну банку. З’єднайте гарячу воду з сіллю і додайте перець. Отриманий розчин охолодіть до 60 градусів і залийте їм ікру. Поставте на 3 дні в холодильник і можна готувати бутерброди.

Як приготувати миня в мультиварці?

В мультиварці можна готувати рибу по-різному, наприклад, смажити, тушкувати, запікати, варити суп і т. д. Ми пропонуємо зробити котлети, які неодмінно порадують своїм смаком і соковитістю.

Слід взяти такі продукти: 1 кг філе, 400 мл молока, яйце, 200 г білого хліба, цибулину, рослинне масло, сухарі для панірування, сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Хліб поріжте шматочками і залийте молоком. Очищену цибулю порізати дрібним кубиком. Філе помийте, обсушіть і подрібніть в блендері або за допомогою м’ясорубки. Окремо збийте яйце з сіллю і спеціями. Змішайте фарш, розм’яклий хліб, цибулю і яйце. Змішуйте все за допомогою блендера, а можна робити все і звичайною ложкою;
2. У чашу мультиварки влийте олію і включіть режим «Випічка» або «Смаження». Сформуйте котлетки і обваляйте їх у сухарях. Викладайте їх у чашу з розігрітим маслом і обсмажте з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.

Минь дуже смачний у будь-якому із запропонованих рецептів, тому можете сміливо вибирати для себе будь-який варіант. Готуйте такі страви як для щоденного меню, так і для святкового столу.