Багато господинь заморожують на зиму фрукти, овочі і ягоди, але не всі продукти після такої обробки залишаються смачними. Наприклад, стручкову або як її ще називають спаржеву квасолю, для зимового зберігання найкраще маринувати.

Приготувавши рослина таким способом, ви отримаєте смачну і корисну їжу, яка може бути як самостійною стравою, так і інгредієнтом інших страв. А щоб все вийшло чудово, важливо знати перевірені рецепти.

Рецепт № 1: маринована стручкова квасоля на зиму

Якщо ви вирішили вперше приготувати мариновану квасолю на зиму, то почніть свій експеримент з простого рецепту.

Для створення заготовки вам знадобляться:

• стручки квасолі – 300 г;
• чиста вода – 750 мл;
• оцет шестивідсотковий – 2 ст. л.;
• рослинна олія без запаху – 20 мл;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• лаврове листя, сіль, мелений чорний перець і мед додайте на свій розсуд.

Перед приготуванням стручки промийте, видаліть з них прожилки.

У глибоку каструлю налийте воду, поставте на газ і доведіть до кипіння.

Влийте в рідину рослинне масло, додайте сіль, перець, мед і оцет, додайте подрібнений лавровий лист. Прокип’ятіть вміст каструлі 5 хвилин. Додайте туди квасолю, дайте поваритися в маринаді не менше чверті години на помірному вогні.

Після цього вимкніть газ, киньте в каструлю часникові часточки, накрийте посудину кришкою і дайте трохи охолонути. Потім відправте тару на 4 години в прохолодне місце. Коли час пройде, ви можете закатати блюдо в стерилізовану банку.

Як бачите, маринувати стручкову квасолю на зиму не так вже й складно, але є й інші смачні рецепти.

Рецепт № 2: маринована спаржева квасоля на зиму

Щоб повторити на своїй кухні наступний рецепт, вам знадобляться:

• 0,5 кг спаржевої квасолі;
• 1 часниковий зубчик;
• пара горошин запашного перцю і суцвіть гвоздики;
• лаврушка 2-3 аркуша;
• вода чиста для маринаду – 380 мл;
• цукровий пісок – 50 г;
• рослинне масло без запаху – 25 мл;
• оцет девятипроцентный – 40 мл

Маринована квасоля готується в такій послідовності:

1. Стручки промийте, відріжте кінчики. При бажанні наріжте фасольку дрібніших, але дуже красиво виглядають целікова стручки;
2. У каструлю налийте води і відваріть рослини до напівготовності. Час приготування квасолі буде варіюватися від її «молодості»;
3. Готовий продукт відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвої рідини, а потім повернути в каструлю. Додайте до фасольке лаврушку, запашний перець, гвоздику, подрібнений часник;
4. Підготуйте маринад. Для цього в окремій тарі змішайте воду, сіль і цукор. Вміст каструлі закип’ятіть, додайте оцет і масло і ще раз доведіть до кипіння;
5. Бурхливим маринадом залийте фасольку і поваріть її в такому вигляді хвилин 10. Важливо, щоб вміст каструльки постійно кипіло;
6. Якщо маринований продукт призначений для вживання взимку, то розкладіть його по стерилізованим банкам і загорніть кришками;
7. Тим, хто планує з’їсти страву відразу, доведеться почекати. У будь-якому випадку маринована квасоля повинна настоятися як мінімум 24 години.

Ось як можна маринувати спаржеву квасолю на зиму. До речі, вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 2 баночки по 450 р.

Рецепт № 3: вірменський варіант маринованої квасолі

Про те, як можна маринувати квасолю на зиму двома різними способами ви вже знаєте, тепер зверніть увагу на ще один смачний рецепт. Після приготування також вийде маринований продукт, є тільки його можна практично відразу.

Для створення гарніру потрібно взяти:

• фасольку стручкову – 0,5 кг;
• масло соняшнику з запахом – 65 мл;
• часник – 2 головки;
• яблучний оцет – 2 ст. л.;
• свіжий кріп – 1 пучок;
• сіль – 1,5 ст. л.

Етапи приготування наступні:

• Стручки ретельно промийте, видаліть хвостики;
• Підготовлений продукт покладіть в каструлю, присипте сіллю – 1 ст. л.;
• Налийте в тару окропу так, щоб рідина на 3 пальці прикривала стручки;
• Поваріть фасольку близько 10 хвилин, слідкуйте, щоб вона не розварилася. Це важливо;
• Відкиньте стручки в друшляк і промийте холодною водою;
• Приготуйте маринад. Для цього в глибокій тарілці змішайте оцет, залишилася сіль (1/2 ст. л.), масло, мелкорубленный кріп і подрібнений часник;
• Залийте приготованим складом стручки, обережно перемішайте всі лопаткою, накрийте кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години.

Час приготування страви не займе більше 3 годин, натомість, воно вийде ароматним, соковитим і смачним. Така квасоля може бути подана як гарнір до м’яса або риби, стати прекрасним доповненням до картопляного пюре.

Часом навіть найскладніші і невідомі страви на ділі виявляються простими у виконанні. Не бійтеся освоювати нові рецепти, готуйте із задоволенням, приємного апетиту!