Традиційну угорську страву вже давно стало для багатьох звичним і улюбленим. Готувати його можна не тільки на плиті, але і за допомогою популярної мультиварки. Його подають в якості основного або другої страви. Використовувана техніка значно спрощує процес готування, що не може не радувати.

Рецепт гуляшу з свинини з підливою в мультиварці

Почнемо з традиційного варіанту, тобто з густого супу з м’яса і овочів в томатній підливі. Для готування потрібно буде використовувати всього дві програми. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Щоб приготувати гуляш, візьміть такий набір продуктів: 800 г лопатки або вирізки, пару цибулин, морквину, 1 ст. води або бульйону, 100 г сметани, 2 ст. ложки томатної пасти та олії, 25 г борошна, солодку паприку, аджику і сіль.

Готувати будемо так:

• починати потрібно з підготовки м’яса, яке необхідно очистити від плівок, можливого жиру та інших непотрібних частин. Після цього його промийте, просушіть і наріжте поперек волокон довгастими смужками. Візьміть звичайний пакет, всипте туди просіяне борошно, покладіть свинину і гарненько потрясіть вміст. Це дозволите брусочками покритися борошном з усіх сторін;
• тепер підготуйте овочі: очищену цибулю поріжте півкільцями, а моркву подрібніть на тертці. У чашу мультиварки налийте масло, покладіть підготовлені овочі і трохи солі. Увімкніть режим «Смаження» і готуйте овочі протягом 5 хв, помішуючи час від часу. Потім додайте свинину і обсмажуйте ще стільки ж часу. Додаючи м’ясо вже в гаряче масло, ми запобігаємо випаровуванню внутрішніх соків;
• наступний крок – встановіть режим «Гасіння», а час поставте на 1 ч. В тому випадку якщо шматочки вийшли великими, то певний проміжок збільште на півгодини. Не забудьте налити в чашу і соус, для якого необхідно змішати воду з томатною пастою і сметаною. Пропорції рідини розраховуйте так, щоб вміст чаші було повністю покрите. Залишилося тільки додати залишилися інгредієнти, тобто спеції і все гарненько перемішайте. Через 30 хв. відкрийте кришку і перевірте, можливо, варто долити ще води, але тільки врахуйте, що вона повинна бути гарячою. Після сигналу додайте сіль і можна подавати страву.

Рецепт гуляшу з свинини в мультиварці-скороварці з перцем

Пропонуємо приготувати страву, яка не вимагає використання будь-яких гарнірів, оскільки крім м’яса рецепт входить досить багато овочів. Готується швидко і просто, з чим впораються навіть початківці кулінари.

Для приготування гуляшу з свинини з картоплею в мультиварці слід: 0,5 л бульйону, 1 кг вирізки, болгарський перець, 3 помідора і картоплини, 5 часточок часнику, цибулину, 1 ст. червоного вина, сіль і спеції.

Готувати потрібно так:

• підготовлене і очищене м’ясо від плівок поріжте невеликими шматочками. Очистити перець від насіння і перетинок і наріжте його смужками. Займіться картоплею, яку потрібно очистити і нарізати звичним способом. Помідори спочатку варто пробаланшировать, тобто видалити шкірку. Для цього опустіть овочі на пару секунд в окріп, попередньо зробивши на них хрестоподібний надріз. Ця маніпуляція дозволить легко зняти шкірку, а ось м’якоть поріжте кубиками. Очищений цибулю наріжте півкільцями або кубиками;
• виберіть у скороварці режим «Запіканка», а час встановіть на 40 хв. Важливо не забувати клапан перевести в стан «Відкрито». Увімкніть мультиварку, натиснувши на «Старт». У чашу додайте пару крапель олії і викладіть свинину. Не припиняючи перемішувати, обсмажуйте її протягом 20 хв. до утворення рум’яної скоринки;
• після цього додайте цибулю і подрібнений часник. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хв. Додайте вибрані спеції, сіль і готуйте ще пару хвилин. Влийте вино і покладіть помідори, а потім тушкуйте протягом 15 хв., щоб випарувався весь спирт. Настав час влити бульйон, додати перець і картоплю. Все добре перемішайте, закрийте кришку і продовжуйте готувати залишився. Після сигналу перевірте готовність і залиште ще на 10 хв. під кришкою настоюватися.

Рецепт гуляшу з свинини з грибами в мультиварці

М’ясо чудово поєднується з грибами, які додають їй оригінальну смакову нотку і аромат. Щоб гуляш вийшов більш оригінальним, пропонуємо попередньо свинину замаринувати.

Для цього рецепту з грибами візьміть такий набір продуктів: 800 г вирізки. 0,5 кг печериць, пару цибулину, моркву, помідор, 75 г сметани, 55 г яблучного оцту, сіль і пакетик спецій для свинини.

Схема приготування:

• очищене м’ясо помийте, обсушіть і наріжте брусочками. Очищений лук наріжте кубиками і додайте його до вирізці. Туди ж відправте оцет, спеції і все гарненько перемішайте. Залиште маринуватися на годину;
• очищені і помиті гриби поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на тертці, а з помідора спочатку зніміть шкірку, а потім наріжте його кубиками. У каструлю покладіть м’ясо і готуйте в режимі «Смаження» протягом 15 хв. Після цього відправте туди ж гриби і продовжуйте готувати стільки же час, помішуючи. Наступний крок – додайте моркву, перемішайте і готуйте ще 10 хв.;
• після сигналу додайте томати, сметану і влийте 1,5 мультистакана води. Виберіть режим «Гасіння», а час встановіть на годину. Після сигналу страву можна подавати. До приготовленого в мультиварці гуляшу підходять різні гарніри, наприклад, відварний рис або картопляне пюре.

Рецепт гострого гуляшу з свинини в мультиварці

Для любителів пекучих і пікантних страв призначений цей рецепт. Гострий гуляш поліпшить смак будь-якого гарніру, а особливо популярний він в холодну пору року, оскільки допомагає зігрітися.

У цей рецепт входять такі інгредієнти: 350 г лопатки, по 160 г картоплі, моркви, цибулі, цукіні, помідорів і томатної пасти, а ще 13 г чилі, 0,5 л води, сіль і спеції.

Кроки приготування:

• м’ясо очистіть, помийте і обсушіть, а потім поріжте кубиками зі стороною приблизно 2,5 див. Очищену моркву наріжте кружечками. З помідорів зніміть шкірку, а м’якоть наріжте кубиками розміром 1 див. Очищену картоплю і цукіні варто нарізати кубиками зі стороною в 2-3 див.;
• викладіть всі інгредієнти в чашу мультиварки, туди ж відправляється паста томатна, а ще сіль, спеції і вода. Все добре перемішайте, закрийте кришку і виберіть режим «Суп», а час встановіть на годину. Цибулю почистіть і також подрібніть, а часник з чилі дрібно порубаєте. Якщо не хочеться отримати занадто гостре блюдо, тоді видаліть насіння з чилі. Додайте часник і гострий перець за 5 хв. до кінця приготування.

Гуляш зі свинини в мультиварці з квасолею

Ще один варіант приготування повноцінного другого блюда, до якого не потрібно подавати ніяких додаткових гарнірів. Підготовлених продуктів вистачить на 4 порції.

У цей рецепт входять такі продукти: 300 г вирізки, 250 г білої квасолі, 17 г рослинної олії, стебло селери, цибулина, болгарський перець, часточка часнику, 100 г кетчупу, по 1 ч. ложки цукрового піску, гірчичних насіння і кмину, а ще пару гілочок зелені, лавр, сіль і перець.

Кроки приготування:

• попередньо потрібно замочити квасолю у холодній воді на ніч. Потім боби промийте в проточній воді. Селера наріжте скибочками, цибулю – півкільцями, а очищений від насіння і перетинок перець – смужками;
• підготовлене м’ясо наріжте кубиками і відправте його в чашу мультиварки, куди потрібно заздалегідь налити трохи олії. Увімкніть режим «Смаження» і обсмажуйте протягом 7-ми хв, помішуючи;
• після цього покладіть підготовлені овочі, подрібніть часник і квасоля. Влийте 2 ст. води і додайте всі спеції і підготовлені кетчуп. Закрийте кришкою і готуйте в режимі «Гасіння» протягом півгодини. Після сигналу покладіть сіль і можна подавати.

Ми представили найбільш популярні варіанти приготування гуляшу в мультиварці, з вашої сторони залишилося тільки спробувати їх приготувати. При бажанні додайте улюблені овочі і експериментуйте зі спеціями. Приємного апетиту!