Багато людей не люблять печінку, оскільки вона для них надто гірка. Насправді цей субпродукт необхідно правильно приготувати, дотримуючи всі тонкощі, і тоді страва вийде дуже смачним і ароматним.

Найчастіше готують оладки або торт з різними начинками. Це страва підходить і для щоденних прийомів їжі, і для свята. Готувати можна з курячої печінки, свинячий і яловичої. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Рецепт печіночників з курячої печінки

Якщо у вашій родині не люблять печінку, то скористайтеся цим рецептом, оскільки за допомогою різних спецій і соусів, можна уявити цей субпродукт по-новому. Оладки люблять і дорослі, і діти. Куряча печінка вважається більш ніжною, а значить, і страва буде дуже смачним. Підготовлених продуктів вистачить на 6 порцій.

В рецепт печінкових оладок входять такі компоненти: 3 ст. ложки масла, 1/2 ст. борошна, дрібку меленого перцю, 0,5 кг курячої печінки, 2 ст. ложки сметанки, пару пучок солі і 2 яйця.

Кроки приготування:

1. для початку займіться курячою печінкою: помийте її, видаліть непотрібні частини і подрібніть, використовуючи м’ясорубку або блендер. Додайте яйця і сметану. Все змішайте, покладіть сіль з перцем, а потім порційно введіть борошно, щоб не було грудочок. Можна використовувати для перемішування все той же блендер, ну або віночок;
2. у сковороді гарненько розжарте масло і викладіть ложкою тісто, формуючи оладки. Готуйте на середньому вогні до появи рум’яності з двох сторін. Подавайте гарячими, але і в холодному вигляді блюдо дуже смачне.

Рецепт печіночників зі свинячої печінки

Печінкові оладки можна брати з собою на роботу для перекусу, подавати на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Поліпшити смак можна за допомогою різних соусів, а їсти їх можна окремо, або ж поєднувати з різними гарнірами. Важливе правило – не передержите оладки на сковороді, оскільки вони стануть сухими.

У цьому рецепті печіночників є такі продукти: пару великих цибулин, яйце, 3 часникові часточки, 2 ст. ложки сметанки, 2,5 див. ложки борошна, 500 г свинячої печінки, 1/4 ч. ложки соди, сіль, перець і 80 мл рослинного масла.

Кроки приготування:

1. якщо ви купили заморожений субпродукт, то спочатку залиште його в холодильнику і тільки потім потримати при кімнатній температурі. Після цього промийте його проточною водою, видаліть непотрібні частини і плівки. Наступний крок – обсушити паперовими рушниками і поріжте на шматочки, приблизно по 3 см в діаметрі. За допомогою м’ясорубки або в блендері подрібніть їх. Додайте до отриманої маси яйце і гарненько перемішайте;
2. очищений від лушпиння цибулю і часник також подрібніть за допомогою блендера. У результаті повинна вийти маса однорідної консистенції. Додайте сметану, борошно, соду, а також сіль і перець. Всі вимішуйте до отримання однорідності;
3. у сковороду налийте масло і поставте її на середній вогонь. Столовою ложкою викладайте масу, формуючи оладки на певній відстані один від одного, щоб вони не злиплися. Готуйте з двох боків до рум’яності.

Рецепт приготування печіночників з яловичої печінки

Оладки з цього субпродукту користувалися величезною популярністю ще в наших предків. Рецепт припускає використання будь-яких спецій, які дозволять по-новому уявити печінку. З підготовлених продуктів вийде приблизно 25 печіночників.

Візьміть такі компоненти: 0,5 кг яловичої печінки, цибулину, 3 яйця, 3 ст. ложки майонезу і борошна, сіль, перець і олію для смаження.

Кроки приготування:

1. у субпродукту видаліть плівки та інші непотрібні частини. Поріжте їх на довільні шматочки і подрібнити за допомогою м’ясорубки або ж блендера. Таким же чином вчините з цибулею. Додайте сіль і перець, а також яйця. Все перемішайте до однорідності. Ще покладіть майонез і борошно. У результаті повинно вийти густе і в’язке тісто;
2. у сковороді розігрійте масло і викладіть ложкою оладки. Готуйте з двох сторін до рум’яної скоринки. Зазвичай за часом, це 5-7 хв.

Рецепт приготування печіночників з манкою

Замість борошна в цій страві можна використовувати манку, яка робить масу м’якою, ніжною і повітряної. Як гарнір рекомендується подавати овочі, пюре, макаронні вироби або каші. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Для таких печіночників візьміть: цибулину, 0,5 кг печінки, 4 ст. ложки манки, щіпку меленого перцю і пару щіпок солі, 100 мл рослинного масла і яйце.

Кроки приготування:

1. підготовлену печінку порізати шматочками, а також очистіть і наріжте цибулю. Подрібніть все за допомогою м’ясорубки або блендера до однорідної маси. Змішайте фарш з яйцем, манкою, сіллю і перцем. Все перемішайте і залиште на 15 хв. За цей час крупа збільшиться в розмірі і додасть масі потрібну консистенцію;
2. обсмажуйте оладки на розпеченому олії до рум’яності з двох сторін. Викладати тісто рекомендується ложкою.

Рецепт приготування печіночників з рисом

Можна використовувати в рецепті рис, який зробить блюдо дуже ситним та смачним. Подібне блюдо не вимагає додаткового гарніру. Подавайте соус, який може бути кислуватим, солодким і навіть гострим. Ще можна приготувати смачний салат. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 3-4 порції.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг печінки, яйце, 155 г рису, який необхідно зварити заздалегідь, цибулину, 1 ст. ложку крохмалю та спеції.

Кроки приготування:

1. підготуйте печінка, видаливши все зайве, а потім, поріжте її на шматочки і перебити за допомогою блендера. Дрібно порубаєте або подрібніть в блендері цибулю. З’єднайте підготовлені інгредієнти з рисом і покладіть інші складові;
2. вимісіть масу до однорідності, а потім, викладаючи її ложкою на розігріту олію, обсмажте печіночники з двох боків до рум’яності. Подавайте з соусом і рубаною зеленню.

Як приготувати оригінальний торт-печеночник?

Торт, приготований їх печінковий млинчиків, стане прикрасою будь-якого свята. Якщо ви використовуйте свинячий субпродукт, то його варто попередньо вимочити в молоці, щоб позбутися від властивої йому гіркоти. Можна включати в блюдо абсолютно різні начинки, що тільки покращує смак. Пропонуємо зупинитися на пікантною кремовою прошарку.

Печеночник готується з таких продуктів: 0,5 кг печінки, 90 г сметани, 3 яйця, 355 г майонезу, 3 цибулини, 0,5 ст. борошна, 4 морквини, 2 зубчики часнику, спеції і зелень.

Кроки приготування:

1. підготуйте печінку, видаліть плівки і непотрібні частини. Вимочити в молоці, а потім кілька разів промийте в проточній воді. Подрібніть субпродукт за допомогою блендера або м’ясорубки. Покладіть до нього яйце, сметану, сіль, перець і борошно. Збивайте все за допомогою віночка, щоб вийшла однорідна консистенція. Маса по консистенції повинна бути схожою з кефіром;
2. у сковороді розігрійте олію і за допомогою ополоника наливайте тісто, щоб вийшов не надто товстий корж. Обсмажуйте його з двох боків до рум’яності. Таким же чином посмажте та інші млинці;
3. печінковий торт будемо готувати з начинкою, для якої очистіть овочі і поріжте цибулю кубиками, а моркву подрібніть на тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі до рум’яного кольору. Зелень помийте і поріжте. З’єднайте піджарку, зелень, майонез і пропущений через прес часник. Все добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися;
4. щоб зібрати торт, візьміть плоску тарілку необхідного діаметра. Змастіть її вершковим маслом і покладіть перший корж. Викладіть крем рівним шаром і покладіть другий корж. Повторюйте процедуру, поки торт не буде сформований. Зверху змастіть кремом і присипте рубаною зеленню. Поставте блюдо на 4 год. у холодильник. Для прикраси можна використовувати подрібнену на терці зварене яйце.

Якщо хочете приготувати смачну страву з печінки, тоді використовуйте будь-який рецепт, оскільки всі представлені варіанти дозволяють зробити смачні печіночники. Що стосується торта, то експериментуйте з начинками, щоб зробити оригінальне блюдо.