Курка досить часто використовується в кулінарії для приготування різних страв. Саме по собі біле м’ясо дуже прісне і сухе. Тому щоб поліпшити смакові якості курячої грудки, використовують різні маринади, соуси, ароматні спеції, соковиті добавки (цибуля, вершки, картопля, томати тощо).

Як недивно, але з курячого філе можна приготувати навіть оладки. Такі оладки-котлетки виходять дуже смачними, так і готуються зовсім недовго. Оладки з курки можна запропонувати рідним на сніданок або обід, в якості перекусу вони теж буду вражаючі.

Курячі оладки з майонезом

Особливістю цього рецептика є те, що приготований «фарш» можна спокійно тримати на полиці холодильника кілька діб, прикривши харчовою плівкою. А при необхідності дістати, підсмажити кілька котлеток.

Інгредієнти:

1. 2 курячих філе;
2. 3 часникових зубки;
3. 1 велика цибулина;
4. 2 яйця;
5. 2 ст. л. крохмаль (картопляний);
6. 2 ст. л. майонезу;
7. 0,5 ч. л. каррі в порошку;
8. Трохи перцю, солі, олії.

Приготування

Щоб зробити оладки з курячого філе з майонезом, грудки добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Гострим ножем ріжемо м’ясо однаковими дрібними шматочками.

Цибулька очищаємо від лушпиння, рубаємо маленькими кубиками (для подрібнення можна скористатися кухонним процесором). Часник також звільняємо від лушпиння, трохи придавивши зубок плоскою стороною кухонного ножа, дрібно рубаємо. У глибокій мисці змішуємо філе з цибулею, додаємо куряче яйце, додаємо часник, сіль і спеції. Усе ретельно розмішуємо.

Потім додаємо крохмаль або борошно, додаємо майонез, вимішуємо досить густе тісто. Миску з фаршем ставимо в холодильник на пару годин, щоб курочка гарненько промаринувалася і з’явилася клейкість.

На сковороду виливаємо дві столові ложки олії, розжарюємо його, і викладаємо ложкою невеликі оладки. Тут же, поки тісто не схопилося, надаємо котлеткам акуратну округлу форму, смажимо до красивої скориночки. Перевертаємо оладки, смажимо на середньому вогні до красивого рум’янцю. Оладки з курки подаємо гарячими з відварним рисом, макаронами або картопляним гарніром. Приємного всім апетиту!

Курячі оладки зі сметаною і зеленню

Рецепт курячих оладок з філе курки настільки простий, що під силу навіть підлітку, тільки починаючому готувати. Досить змішати всі інгредієнти з рубаним курячим фаршем і посмажити оладки на сковороді.

Інгредієнти:

1. 0,5 кг курячого філе;
2. 3 свіжих яйця;
3. 2 щіпки – сушеного кропу;
4. 100 гр. сметани;
5. 3 ст. л. пшеничного борошна чи картопляного крохмалю;
6. Трохи солі, перцю і олії.

Приготування

Для приготування ідеально підійде охолоджене, а не заморожене м’ясо. Филешки промиваємо, обсушуємо, дуже дрібненько нарізаємо гострим ножем. Перекладаємо м’ясо по містку посуд для замішування тіста. Туди ж додаємо яйця, кладемо сметану, кріп, крохмаль і спеції. Масу ретельно вимішуємо до однорідності. Даємо тісту трохи відпочити, починаємо смажити.

На сковорідку наливанням досить масла, розжарюємо його, викладаємо ложкою невеликі оладки, підрівнюючи ложкою краю. Не намагайтеся робити великі оладки, т. к. вони можуть не просмажиться і найімовірніше розпадуться, коли ви їх будете знімати зі сковороди. Підрум’янивши оладки на середньому вогні, перевертаємо їх на іншу сторону, доводимо до готовності.

Викладаємо оладки з курячого філе на тарілку, прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо до будь-якого гарніру з круп, овочів або картоплі. Приємного всім апетиту!