Крупа кускус – смачна і корисна, а, головне, її можна придбати практично в кожному продовольчому магазині. Роблять її з пшениці твердих сортів. З неї виходять не тільки смачні гарніри, але і перші страви, закуски та ін. Варто сказати і про користь цього продукту, оскільки він містить багато речовин, необхідних для організму. Є багато різних рецептів, розглянемо найбільш прості і смачні з них.

Рецепт салату з кускусом і морквою

В цьому блюді використовують цитруси і овочі, що робить його максимально корисним. Воно прикрасить не тільки щоденне меню, але і святковий стіл. Це ідеальна їжа для людей, які відмовилися від м’яса. На готування піде близько 40 хв.

Для приготування 6-ти порцій необхідно взяти такі продукти:

• 0,5 ст. крупи;
• 100 г буряків і моркви;
• 2 апельсина;
• 30 г руколи;
• 2 ст. ложки насіння соняшнику, апельсинового соку і кедрових горіхів;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложку яблучного оцту;
• 1 ч. ложку коричневого цукру;
• 0,5 ч. ложки меленого перцю, сіль і трави.

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити, щоб приготувати салат з кускусом і овочами залити рукколу холодною водою, а крупу гарячою, і залишити її на деякий час;
2. Поки очистіть овочі, буряк наріжте тонкою соломкою, а моркву натріть на тертці для корейської моркви;
3. Апельсини очистіть і виріжте філе, тобто м’якоть часточками без білих прожилок;
4. Рукколу дістаньте і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу;
5. Настав час повернутися до крупі. Візьміть невелику піалу і застеліть її харчовою плівкою. Викладіть в неї крупу і гарненько утрамбуйте, щоб вона набула форми ємності;
6. Візьміть велику плоску тарілку і викладіть на неї рукколу, а зверху трохи посоліть. Піалу з великої акуратно переверніть на центр тарілки і потягніть за плівку, щоб витягти вміст. У результаті В центрі повинна вийти гарна гірка каші;
7. Для приготування заправки варто з’єднати оцет, олію, сіль, цукор і сік апельсина. Все перемішайте, в результаті консистенція повинна стати трохи густої;
8. Салат посипте перцем і вилийте трохи заправки. Для приготування салату гірку з крупи навколо прикрасити морквою і буряком. Овочі також залийте заправки, але не всієї. На гірку викладіть часточки апельсина у вигляді квітки;
9. На розігрітій сухій сковороді злегка обсмажте насіння і горіхи, а потім, прикрасьте ними блюдо і вилийте залишилася заправку. Залишилося присипати все сухими травами.

Рецепт салату з помідорами і кускусом

Це блюдо завдяки своїй ситості є самодостатнім, тобто до нього нічого не потрібно подавати. Кускус люблять завдяки тому, що його можна і не варити, оскільки досить просто залити продукт водою. Процес приготування триває не більше півгодини. Такий салат дуже смачно їсти з хлібними коржами.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 250 г крупи;
• 0,5 л гарячої води;
• 30 г помідорів, курячої грудинки;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 1 ст. ложку рідкого меду, пів-лимона;
• 0,5 ч. ложки зіри і солі;
• 50 г м’яти.

1. Приготування:
2. Для початку варто приготувати кускус, для чого залийте його водою і залиште під кришкою на 10 хв.;
3. Грудку потрібно обсмажити на 1 ст. ложці олії до утворення рум’яної скоринки. У процесі смаження притискайте її лопаткою до сковороді. Після цього наріжте її невеликими шматочками;
4. Займіться помідорами, які добре помийте і наріжте кубиками приблизно 1х1 см;
5. Щоб приготувати соус, змішайте олію, мед, лимонний сік і сіль. Усе ретельно збийте до утворення однорідної маси. Наприклад, це можна зробити, якщо змішувати все в звичайному банку, а після її збовтати;
6. З’єднати кашу, курку, томати, додати січену м’яту і зіру, попередньо роздроблену в ступці. Додайте соус і все перемішайте.

Рецепт салату з креветками і кускусом

Цей вид крупи приваблює кулінарів ще тим, що її можна поєднувати з різними продуктами, причому як з солоними, так і з солодкими. Страва, приготована за цим рецептом, вважається прекрасним варіантом для корисного вечері. Щоб зробити смачний салат, потрібно витратити лише 15 хв.

Для готування слід взяти такі інгредієнти:

• 100 г крупи, болгарський перець;
• 1 ст. креветок, огірок, помідор, пів-лимона, пучок петрушки, сіль і перець.

Приготування:

1. Кускус залийте окропом, дотримуючись пропорції 1 частина крупи потрібно 2 частини води. Залиште під кришкою на 5 хв. Після закінчення часу все перемішайте і охолодіть;
2. Займіться креветками, які слід відварити і очистити, видаляючи чорну кишку. Також підготуйте овочі, які потрібно помити і нарізати невеликим кубиком;
3. З’єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за власним смаком. Збризніть все лимонним соком і посипте рубаною зеленню.

Рецепт салату з кускусом «Табуле»

В оригінальному рецепті використовується крупа булгур, але і з кускусом виходить дуже смачно. Це блюдо особливо популярно в Африці і на Близькому Сході. Його вважають ідеальним доповненням до смаженої на вугіллі м’яса. «Табуле» не тільки допомагає позбутися від голоду, але і освіжитися.

Для приготування 4-х порцій слід взяти такі продукти:

• 1 ст. крупи;
• 0,5 кг помідорів;
• 300 р огірків;
• 3 стебла зеленої цибулі;
• 2 пучка м’яти, лимон;
• 5 ст. ложок масла оливок, сіль і перець.

Приготування:

1. Крупу приготуйте відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці, або використовуйте варіанти, розглянуті в попередніх рецептах;
2. Помідори потрібно розрізати, видалити сік і насіння, а після цього їх наріжте невеликим кубиком. М’яту і петрушку порубаєте;
3. Огірки очистіть від шкірки, подрібніть, як і помідори. Цибулю наріжте тонкими кільцями;
4. З’єднайте всі підготовлені складові страви, додайте сіль, перець, сік лимона і масло. Все добре перемішайте. Рекомендується залишити в холодильнику на півгодини.

Салат з кускусом і копченим вугром

Ще одне оригінальне блюдо, яке поєднує в собі різні смаки. Готувати його також просто як і розглянуті вище варіанти. Для того щоб створити такий кулінарний шедевр знадобиться трохи часу.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 1 ст. крупи;
• 100 г копченого вугра;
• 1 банку консервованої риби в олії, цибулину;
• 4 яйця;
• 250 г майонезу, сіль.

Приготування:

1. Яйця відваріть круто. Кускус залийте окропом і додайте трохи масла і сіль. Залиште на 10 хв;
2. Цибулю і яйця наріжте дрібним кубиком. Вугор і рибу, яку варто дістати з банки, видаливши надлишок олії, розімніть вилкою;
3. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль за смаком і все гарненько перемішайте.

Рецепт салату з кускусом і сиром

До складу цієї страви входить не тільки крупа і сир, але і різні овочі, що робить його смачним і дуже корисним. Подобається воно не тільки дорослим, але й дітям.

Для приготування салату потрібно взяти такі продукти:

• 220 г крупи, черрі і адигейського сиру;
• 2 ст. ложки оливкової олії і стільки ж соку лимона;
• болгарський перець, петрушку, м’яту, кінзу, паприку, сіль і базилік.

Приготування:

1. Для початку кускус залийте 250 мл окропу, додайте олію, сіль і все добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою і залиште на 15 хв.;
2. Перець і сир наріжте невеликим кубиком. Черрі розрізати навпіл. Зелень порубаєте;
3. З’єднайте підготовлені продукти, спеції, сік лимона і сіль. Все добре перемішайте і можна подавати.

Це тільки невеликий перелік рецептів салату з кускусом, які можна готувати не тільки для щоденного раціону, але і для свята.

Багато люблять такі салати брати з собою на природу. Використовуйте крупу для приготування інших салатів, загалом, експериментуйте в своє задоволення.