Ефективність роботи головного мозку безпосередньо впливає на здоров’я і самопочуття людини. Такі неприємні прояви, як забудькуватість, нездатність зосередитися, труднощі з засвоєнням нової інформації, безсоння, депресія і навіть багато захворювання є наслідком порушення роботи головного органу нервової системи.

Щоб їх уникнути, існує цілий комплекс засобів, одне з яких – правильне харчування.

Мікроелементи, вітаміни і речовини, що покращують роботу мозку

Наукові дослідження встановили точні функції в діяльності мозку таких найважливіших хімічних елементів і речовин:

• кисень активізує обмінні процеси в клітинах, уповільнює їх старіння;
• залізо необхідне для утворення нервових клітин, їх нормальної взаємодії, провідності сигналів і обміну енергією;
• цинк входить до складу нейронів і ферментів, регулюючи швидкість передачі сигналів, процеси росту, поліпшує склад крові;
• фосфор сприяє утворенню нейронів;
• сірка покращує насичення клітин киснем;
• кальцій стимулює кровотворення, захищає клітини від інфекцій;
• магній підвищує стресостійкість мозкових структур;
• йод обов’язково в поєднанні з селеном надає регенеруючу дію на клітини, розріджує кров, покращує кровотік.
• глюкоза – основний постачальник енергії;
• лецитин – потужний антиоксидант, нейтралізує дію вільних радикалів, знижує рівень холестерину в крові;
• вітаміни – антиоксиданти, зміцнюють стінки судин, поліпшують пам’ять, знижують тривожність, стомлюваність, прискорюють мозкові реакції, посилюють концентрацію уваги;
• вітаміни С, D, E – антиоксиданти, які знижують рівень холестерину, зміцнюють стінки судин, захищають клітини від стресів;
• поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6 – входять до складу мембран клітин і оболонок нервових стовбурів, посилюють обмінні процеси, міжклітинну взаємодію, синтез нових клітин;
• холін бере участь у найважливіших хімічних процесах, підвищує активність фізіологічних функцій нейронів.

Які продукти містять елементи для мозку і пам’яті?

Найкращим харчуванням для організму є натуральна їжа. Лідирують у списку найважливіших продуктів, які покращують пам’ять і роботу мозку, горіхи, особливо – волоські. Їх відрізняє високий вміст більшості необхідних і добре засвоюваних білків, вітамінів і мікроелементів, а також лецитину і цінних омега-3 і омега-6 поліненасичених жирних кислот.

Особливу увагу потрібно приділити їжі, що містить антиоксиданти. Це ягоди і фрукти: журавлина, смородина, чорниця, лохина, малина, ожина, брусниця, полуниця, виноград, родзинки, хурма, яблука червоних сортів, ківі, лимони, мандарини та інші цитрусові. Завдяки наявності великої кількості вітаміну С вони є також незамінними продуктами для захисту судин головного мозку.

Овочі: часник, цибуля, брокколі, імбир, томати, картопля, капуста всіх видів.

Напої: зелений чай, какао, кава в помірній кількості, відвари і настої гінкго білоба, ромашки, імбиру, кориці, кардамону.

Не забувайте про зелені, особливо петрушці, постачає мозок киснем, і селері, багатий фосфором. Шпинат підвищує гемоглобін і, як наслідок, покращує постачання клітин киснем, нормалізує кров’яний тиск.

Незамінним джерелом фосфору, омега-3,6 кислот, білків є жирна морська і океанічна риба, морепродукти.

Гречка, куряче м’ясо і теляча печінка – хороше джерело вітамінів групи В.

Курячі яйця – головний постачальник холіну, але щоб не нашкодити холестерином, в день потрібно з’їдати 1-2 яйця, не більше. А краще вживати перепелині яйця в сирому вигляді. Ще холіном багаті сир, сир, бобові, капуста, буряк.

Мозок і кровообіг

Найважливішим фактором ефективної роботи мозку є гарне постачання киснем, яке залежить від кровообігу. Якість кровотоку визначає стан судин. Про порушення кровообігу кажуть погіршення пам’яті, сплутаність свідомості, запаморочення, шум у вухах, підвищена стомлюваність, часті головні болі. Ці симптоми – сигнал про те, що потрібно прочистити судини, збільшивши тим самим їх просвіти. Це можна зробити, включивши в раціон продукти, що розширюють судини.

Які продукти очищають і розширюють судини головного мозку?

На цьому фронті ми спостерігаємо просто парад відомих, доступних і улюблених продуктів. В першу чергу, це вже згадані фрукти і овочі з високим вмістом антиоксидантів.

Продукти, до складу яких входить клітковина, виводять з організму токсини. Це крупи (вівсяна, кукурудзяна, гречана, неочищений рис), хліб з цілісного зерна, висівки, овочі (особливо кукурудза, брюссельська капуста, стручкова квасоля, брокколі, гарбуз, буряк, морква, білокачанна і цвітна капуста).

Лідирує серед фруктів за змістом клітковини курага, також її багато в ізюмі, чорносливі, авокадо, малині, хурма, фініки, яблуках, грушах, цитрусових.

З горіхів і насіння найбільше клітковини містять насіння льону, соя, квасоля і сочевиця.

Джерела омега-3 і -6 кислот також ефективно очищають і розширюють судини.

Регулярне вживання спаржі ідеально очищає судини.

Добре сприяють виробленню правильного холестерину морські водорості.

Гранат запобігає запальні процеси в судинах, розширює їх і поліпшують кровообіг.

Ефективно розріджує кров куркума. Також вона робить судини еластичнішими, спалює жири, чинить протизапальну дію.

Гіркий шоколад містить магній і найважливішу амінокислоту – триптофан, який запобігає розвиток мігрені і депресій.

Киснем ж багаті картопля, помідори, м’ята, цибуля, хрін, редис.

Від якоїсь їжі потрібно відмовитися?

Існують продукти, вживання яких потрібно строго обмежити або виключити зовсім:

• Алкоголь – спазмує кровоносні судини і руйнує нервові клітини;
• Соління і маринади – призводять до підвищення артеріального тиску і, отже, порушення кровопостачання;
• Жирна їжа – засмічує кров і судини холестерином, приводячи до їх атеросклерозу;
• Продукти з хімічними добавками: солодкі газовані напої, продукти тривалого зберігання, напівфабрикати – погіршують склад крові.

Принципи харчування для поліпшення мозкової діяльності:

• Їжте в міру, частими і малими порціями. Згубні як голодування, так і переїдання. Для перетравлення великої кількості їжі витрачається надто багато дорогоцінного кисню;
• Поєднуйте правильно елементи раціону. Не потрібно з’їдати одночасно різні види білка – на їх розщеплення йде багато енергії;
• Не всі корисні вітаміни засвоюються з їжі в чистому вигляді. Лікопін, вітамін Е і каротин вимагають присутності жирів. Тому салати потрібно заправляти олією (краще оливковою або лляною);
• Вітамін С легко руйнується при високих температурах, в присутності солі. Продукти краще всього готувати на пару. Картоплю можна варити в мундирі і запікати в духовці.

Як бачимо, найбільш проста і доступна їжа здатна задовольнити потреби мозку в поживних речовинах. Чому ж тоді іноді, при дотриманні всіх правил харчування, ми все одно відчуваємо нездужання, що свідчать про порушення роботи мозку? Справа в тому, що харчування – це складова комплексу умов, необхідних для продуктивної роботи мозку.

Важливо також ведення здорового способу життя, відмова від шкідливих звичок, розумна фізична і розумова навантаження, психологічна гігієна, дотримання режиму сну і неспання.