Баклажани – доступний і практично універсальний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість основних страв і закусок. Але особливо смачними вони виходять запеченими, і в статті є топ десять простих рецептів приготування баклажани в духовці.

З фаршем і грибами

Знадобиться: 5 баклажанів, 300 г свіжих печериць, цибулина, морквина, 500 г м’ясного фаршу, три зубці часнику, 5 столових ложок томатної пасти, олія і сіль.

Приготування:

1. Баклажани вимийте, розріжте навпіл уздовж, посипте сіллю, а через 10 хвилин промийте водою, щоб пішла гіркота. Далі 15 хвилин запікайте їх у духовці, змастити олією, потім ложкою діставайте м’якоть з серцевин.
2. Почистіть і наріжте цибулю, після миття потріть моркву, подрібніть часник. Печериці ріжте кубиками.
3. Обсмажуйте фарш з грибами, морквою і цибулею, додайте томатну пасту, сіль, наприкінці кладіть і часник.
4. Укладіть фарш з іншими інгредієнтами в баклажанові човники і на 15 хвилин відправляйте їх у духовку.

З помідорами і сиром

Зробіть смачні баклажани з сиром і помідорами. І для цього буде потрібно 3 баклажана, 2 помідора, 150 г сиру і олія.

Рецепт простий:

1. Баклажани вимийте, наріжте вздовж пластами і для видалення зайвої гіркоти укладіть в солону воду хвилин на десять, потім вийміть, відіжміть і просушіть.
2. Обмажте з усіх боків пласти олією і запікайте в духовці близько 15 хвилин.
3. Поріжте кружечками томати, потріть сир.
4. Вийміть деко, покладіть на баклажани помідори і зверху посипте тертим сиром.
5. Готуйте страву в духовці ще хвилин 7-10, щоб сир повністю розплавився і зарум’яниться.

В часниковому соусі

Якщо потрібно приготувати закуску швидко і без витребеньок, то підійде цей варіант. Потрібні баклажани, сіль, часник, трохи рослинного масла і майонез.

Опис:

1. Баклажани після миття ріжте кружечками, натирайте сіллю, а через 10 хвилин мийте. Але якщо вам до душі пікантні закуски, цей етап можна пропустити.
2. У майонез видавити часник, перемішайте все.
3. Змащуйте соусом всі кружечки, викладайте на промазанный маслом деко.
4. Запікайте баклажани при 180 градусах приблизно півгодини.

Рулетики з сирною начинкою

Для такої смачної закуски потрібно: три баклажана, олія, 300 г сиру, 3 ст. л. сметани, свіжий кріп і часник.

Опис процесу:

1. Баклажани мийте, нарізайте нетовстими пластами, обмазуйте маслом і на пергаменті або фользі запікайте до готовності (вони потемніють і розм’якшаться).
2. Приготувати начинку: часник почистіть і пропустіть через прес, тріть або мельчите в блендері, а кріп промийте і дрібно рубайте. Далі розтирайте сир зі сметаною, додайте часник з кропом і перемішуйте все (можна збити блендером для однорідності).
3. Готові пласти баклажанів змащуйте начинкою і згортайте рулетами.

Баклажанові фрикадельки

Можна в духовці зробити чудові закусочні фрикадельки з баклажанів. Потрібно: два великих м’ясистих баклажана, 150 грамів сиру, три зубці часнику, оливкова олія і панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Баклажани вимийте і очистіть: без шкірки фрикадельки вийде ніжніше. Далі поріжте м’якоть кубиками і або пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
2. Натріть на тертці сир. Подрібніть будь-яким способом очищений часник.
3. З’єднуйте вийшло баклажанове пюре з часником та сиром, перемішуйте до однорідності. З цієї маси формуйте кульки, змащуйте їх оливковою олією і обвалюйте в панірувальних сухарях.
4. Фрикадельки запікаються при 190 градусах в духовці протягом приблизно півгодини.

Цілі запечені баклажани

Дуже просто баклажани запікати цілком. Для цього візьміть кілька штук, зробіть по 3-4 поздовжніх не дуже глибоких надрізи, змастіть поверхню олією і кожну штуку оберніть фольгою. Готуватися баклажани будуть в духовці при 180 градусах приблизно 50 хвилин або годину. А після охолодження у вас легко вийде зняти по надрізах шкірку, щоб насолоджуватися ніжною м’якоттю.

Чіпси з баклажанів

З баклажанів можна зробити смачні незвичайні чіпси. І потрібно для цього пара баклажанів, два зубці часнику, прованські трави, 30 мл оливкової олії, трохи меленої паприки і сіль.

Рецепт простий:

1. Баклажани після миття нарізайте тоненькими колечками (товсті не наберуть потрібну консистенцію). Змащуйте їх з двох сторін оливковою олією, але не надто рясно.
2. Змішайте паприку з сіллю і прованськими травами, цією сумішшю з кожної сторони посипайте баклажанові колечка.
3. Викладайте ваші кільця на деко з пергаментом або фольгою і в духовці при 180 градусах готуйте приблизно 55-60 хвилин.

Хрусткі кільця

Для приготування хрустких баклажанових колечок потрібно один великий баклажан, близько 100 грамів пшеничного борошна, три яйця, 50-70 г твердого сиру і 130-150 г панірувальних сухарів.

Опис:

1. Баклажани ріжте кільцями товщиною не більше 1 сантиметра.
2. В одну миску розбийте яйця і потріть сир, в іншу – насипте борошно, а в третю – панірувальні сухарі.
3. У духовку встановіть решітку, а під нею розмістіть деко.
4. Колечка спочатку вмочайте в борошно, потім у сирно-яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі. Далі викладайте їх на решітку і при 210 градусах запікайте 20-25 хвилин.

Лазанья проста з баклажанів

Щоб приготувати своєрідну лазанью, потрібно: два баклажана, 150 грамів м’якою моцарелли, 300 грамів фаршу, 50 г томатної пасти, цибулина, три зубці часнику, рослинна олія і сіль.

Рецепт:

1. Баклажани ріжте тонкими пластами і добре промазывайте маслом.
2. Фарш з подрібненим часником і дрібно нашаткованою цибулею обсмажте на сковорідці, в кінці додайте томатну пасту і сіль.
3. Змащуйте олією деко, на дно викладайте шаром баклажани, зверху покладіть фарш, а потім порізаний тонкими кружальцями сир моцарелла. Останнім шаром буде моцарелла.
4. Надсилайте ваш заповнений деко в розігріту до 190 градусів духовку на 70-80 хвилин.

Яєчня в баклажанах

Страва проста, але ситна і апетитна. Потрібно: баклажан, два яйця, помідор, рослинне масло і сіль.

Процес складається з таких етапів:

1. Баклажани порізати навпіл уздовж, намажте маслом і протягом 10 хвилин запікайте в духовці.
2. Виймайте з баклажанів м’якоть, соліть і збивайте з яйцями.
3. У баклажанові човники кладіть помідори, потім суміш м’якоті з яйцем.
4. Надсилайте все в духовку і при 190 градусах готуйте півгодини.

Випробуйте різні рецепти і приготуйте кілька страв з баклажанів!