Каша перлова дуже смачна і корисна, в раціоні вона з’явилася дуже давно. Готувати перловку можна з додаванням води або молока, в будь-якому випадку виходить ніжний смак і продукт, що володіє високою харчовою цінністю. Раніше крупу вимочували 12 годин перед приготуванням, сьогодні замість печі використовують духовку, а замість чавунного посуду прості глиняні горщики і мультиварку. Каша виходить ситна і містить масу необхідних вітамінів і мікроелементів. А завдяки мультиварці перловка готується дуже швидко. Пристрій дозволяє отримати смачні та корисні страви, при цьому, не роблячи зайвих рухів, високопоживний сніданок, обід або вечерю.

Особливості приготування крупи в мультиварці

Не завжди є час для приготування каші, але для отримання смачного страви, все-таки рекомендується її замочувати на 12 годин. Для того, щоб замочити 250 гр зерна використовують літр води. Мультиварка стала популярною завдяки тому, що економить час господині, вона може готувати і займатися іншими справами. Сьогодні з її допомогою можна отримати різні страви, у тому числі і каші, які не втратять своєї поживної цінності і корисності.

 

Перловка в мультиварці

Щоб приготувати крупу знадобитися:

• Мультистакан крупи;
• 3 мультистакана рідини;
• Вершкове масло;
• Сіль, цукор і приправи.

Крупу очистити від сміття, добре вимити кілька разів. Залишити максимум на 2 години, по можливості, можна замочити на ніч, так страва вийде смачніше. Немає часу, можна промити кашу і укласти в каструлю, залити гарячою рідиною і відставити на 10 хвилин.

Злити рідину засипати і кашу в передбачену чашу пристрою налити воду або молоко, дотримуючись пропорції. Вершкове масло можна додати крупу або змастити їм ємність. Задаємо операцію на мультиварці «Каша», автоматична функція, яка самостійно виставляє час приготування страви. Сіль і інші приправи додаються в кінці приготування. Кашу можна подавати відразу на стіл, а можна залишити на підігріві, мультиварка передбачає і таку автоматичну опцію.

Перлова крупа в мультиварці з куркою

Склад:

• Мультистакан перловки;
• 4 мультистакана рідини;
• 250 гр курки;
• Цибуля;
• Морква;
• Приправи.

Щоб продукт вийшов дуже м’яким, його заздалегідь замочують водою. В цей час очищаються і нарізати овочі, цибулю невеликими шматочками, моркву соломинками. В мультиварці розігріти трохи соняшникової олії і задати режим «Випічка», засипаємо нарізані овочі, обсмажуємо 20 хвилин, постійно помішуючи.

Якщо курка сира, тоді її слід підготувати заздалегідь, вимити, натерти сіллю і спеціями, а вже готову курку нашаткувати маленькими шматочками і висипати до овочів.

Перловку добре промити і покласти зверху на курку та овочі, залити водою і запустити режим «Плов».

Додаткова інформація на відео

Перловка в мультиварці з додаванням свинини

На 4 порції знадобиться:

• 500 г свинини;
• Морква 2 шт;
• Цибулина 2 шт;
• 500 грам перловки;
• 5 мультистаканов рідини;
• 2 часникові головки;
• 1 ст. л. олії;
• Приправи та спеції.

Крупу замочити на 40 хвилин, максимум на годину в холодній воді, після промивання. Поки крупа відпочиває, очищають і обсмажують овочі з м’ясом. Для цього наливають у каструлю масло, додайте нарізану цибулю, моркву і свинина. Встановлюється режим «Смаження», в момент приготування всі продукти помішуються, кришка залишається відкритою, процес тривати 10-15 хвилин.

Додається перлова каша в мультиварку, до неї сіль, перець і часник, все заливається холодною водою, закривається кришка і встановлюється режим «Плов». Це автоматична опція, яка передбачає приготування страви за 1 годину і 15 хвилин.

Перловка в мультиварці з ковбасками

На 2-3 порції знадобиться:

• Мультистакан основного продукту;
• 3 склянки рідини;
• Зелень і приправи;
• Цибуля;
• 1 морква;
• Олія для смаження;
• Будь-які ковбасні вироби, наприклад, шпикачки або сардельки.

Овочі сполоснути і начистити, цибулю подрібнити, моркву приготувати на тертці. У каструлю налити олію і з допомогою режиму «Випічка» пасерувати овочі, щоб отримати золотистий відтінок. Якщо смажену їжу не можна, овочі можна додати в кашу в сирому вигляді, вже після її приготування. Перловка добре промивається кілька разів і додається в мультиварку, потім, сіль, приправи і зелень, і зверху все заливається водою. Ковбасні вироби викладаються на спеціальну вставку для мультиварки, можна їх порізати і обсмажити разом з овочами. Перед приготуванням, якщо це шпикачки, їх очищають і розрізають на 2 частини. Програма, яка використовується для приготування каші, називається «Плов».

Перловка з тушонкою

Для страви потрібно:

• Крупи дві склянки;
• Одна банка тушонки;
• Невелика цибулина;
• Середня морква;
• 5 мультистаканов води;
• 30 гр соняшникової олії;
• Сіль і приправи.

Крупу попередньо залишити в холодній воді мінімум на 3 години. В мультиварці на олії обсмажити овочі 15 хвилин, використовуючи режим «Смаження/Фритюр», при бажанні можна додати невеликий помідор або томатну пасту, 2 ч. ложки. Все обсмажити 5 хвилин і вимкнути режим, додати тушковане м’ясо і крупу, попередньо замочивши її в окропі на 3 хвилини. Так можна позбутися від неприємного і гіркого присмаку каші. У ємність мультиварки заливається вода і встановлюється опція «Гасіння/Плов», «Гречка» або «Каша». Сіль і спеції додавати в блюдо за 15 хвилин до повної готовності, можна покласти часник. Після того, як процес закінчився, перлову кашу можна залишити в мультиварці на режимі «Підігрів», щоб вона дійшла, максимум 20 хвилин.

Додаткова інформація на відео

Перлова крупа в мультиварці Редмонд з грибами

Для страви підготувати:

• Один стакан перловки;
• 400 гр печериць;
• Невелика цибулина;
• 2 склянки рідини;
• Олія для обсмажування;
• Приправи на свій смак.

Перлову кашу замочити з вечора або за 4 години перед приготуванням. Включити програму «Смаження», додати масло і пасерувати цибулю, достатньо 7 хвилин, щоб він отримав золотистий відтінок. Після цього гриби промити і нарізати їх великими частинами, додати до цибулі, через 15 хвилин можна додавати перлову крупу і воду. Встановлюється програма «Плов», «Рис, спагетті», «Розсипчаста каша» або «Гречка», автоматична функція буде готувати страву 40 хвилин максимум.

Додаткове відео допоможе розібратися в приготуванні перлової крупи

Молочна перловка в мультиварці

Продукти для отримання страви:

• Мультистакан крупи;
• 20 гр вершкового масла;
• Літр молока;
• 2 ч. л. цукру;
• ? Ч. л. солі;
• 2 склянки води.

Заздалегідь підготовлену крупу покласти в ємність, додати рідину і сипучі продукти, покласти масло і все перемішати. Приготувати перловку на молоці використовується опція «Каша».

Якщо крупа не була замочена, тоді можна приготувати кашу трохи іншим способом. Покласти всі інгредієнти в каструлю, перемішати, встановити той же режим, але після години готування відкрити кришку, перешкодити кашу і залишити доготавливаться в режимі «Гасіння». Для прогрівання буде автоматично використовуватися мінімальна температура, завдяки чому, за рахунок пари через 2 години каша буде готова.

Перловка в мультиварці Редмонд з куркою і грибами

На 3-4 порції необхідно підготувати:

• 400 гр курячих стегенець;
• Крупи 250 гр;
• 1 морква;
• Цибулина;
• 2 головки часнику;
• 1,5 склянки рідини;
• 50 гр масла вершкового;
• Спеції.

Щоб м’ясо було соковитим і смачним, його слід добре промити чистою водою і залишити відмокати на 30 хвилин. Овочі очистити, промити й нарізати, цибулю тонкими півкільцями, а моркву соломкою, гриби нашаткувати пластинками. За допомогою режиму «Випічка» обсмажити окости в мультиварці до золотистої скоринки, додати гриби, закрити кришку і залишити все прогріватися на 15 хвилин.

Часник подрібнити і теж додати в каструлю до окорокам, туди ж покласти цибулю, моркву, все перемішати і смажити максимум 4 хвилини, щоб овочі встигли пустити сік. Підготовлену перлову кашу додати до інгредієнтів, потім, рідина, підсолити і посипати спеціями, залишити готуватися в режимі «Гасіння» 60 хвилин, коли крупа буде готова, пристрій подасть сигнал.

Перловка з бараниною в мультиварці Редмонд

Родзинкою цього рецепту є соус Песто, який надає каші насичений смак, і м’яса також. Приготування починаються з соусу, поки перловка буде замачиваться, 2-3 години.

На 5-6 людей будуть потрібні наступні продукти:

• 2 склянки перловки;
• 700 гр ребер баранини;
• Листя базиліка;
• 3 головки часнику;
• 75 гр очищеного горіха кедра;
• 100 мл оливкової олії;
• 100 г твердого овечого сиру;
• Пісне масло;
• Сіль і перець;
• Ріпчаста цибуля;
• 3 гілочки розмарину.

Для соусу слід обірвати листочки базиліка і нашаткувати їх, потім, використовуючи ступку, добре подрібнити, трохи посолити. Поки зелень не встигла потемніти, слід додати кілька ложок оливкової олії, яке служить для базиліка натуральним консервантом. Далі, подрібнити часник, додати сіль і змішати його з базиліком. Встановити режим «Випічка» і в суху ємність насипати кедрові горіхи, добре прогріти, щоб вони стали злегка рум’яними. Слід постійно заважати горіхи, інакше вони підгорять і зіпсують смак страви. Як тільки вони стануть рум’яними, одну половину подрібнити, другу залишити готуватися далі. Частина, яка подрібнюється в ступці, після додається до базиліку і часнику.

Сир подрібнити дрібної теркою, додати базилік, і якщо необхідно, можна збільшити кількість оливкової олії, тоді соус за складом буде схожий на сметану. Далі додаються цілісні залишилися горіхи і соус готовий.

Ребра ретельно натираються спеціями та сіллю, в невеликій кількості олії обсмажуються в режимі «Смаження» з кожного боку по 3 хвилини. Можна додати роздавлений часник і нарізану цибулю. Зверху на обсмажені ребра укладають розмарин, перемикається на режим «Випічка». Вимочену перловку укладають у посудину, з допомогою якої продукти готуються на пару, вона встановлюється зверху над ребрами, до закінчення залишилося 40 хвилин.

До готової каші додається соус Песто, їсти страву рекомендується гарячим, подачу оформляти так — посередині каша, по краях рум’яні і смачні баранячі ребра.

Перлова каша з додаванням фаршу

Для приготування знадобиться:

• 500 гр фаршу з яловичини або свино-яловичий;
• Морквина;
• Цибуля;
• 2 мультистакана крупи;
• 4 мультистакана рідини;
• Сіль.

В чаші підігріти олію, додати нарізані кубиками овочі, цибулю і моркву, обсмажувати 10 хвилин в режимі «Випічка». Додається фарш дрібними порціями і готування триває ще 15 хвилин. Перлову кашу ретельно обробити холодною водою, щоб вона була прозора. Після цього крупа засипається в чашу до овочів і фаршу, все посолити і перемішати, залити окропом, залишити гаситися в автоматичному режимі на 2 години, можна додати лавровий лист.

Перловка з овочами

Для приготування знадобиться:

• 1 склянку каші;
• Невеликий лук;
• Свіжа морква;
• 1-2 свіжих томатів;
• 1 ст. л. олії для обсмажування;
• Сіль, свіжа або сушена зелень.

Обробити овочі, дрібно нарізати цибулю, а моркву подрібнити за допомогою терки, подрібнити томати, спочатку порізати, потім натерти. Шкірку з помідорів обов’язково зняти, обдавши їх окропом.

В чаші підігріти олію і покласти нарізані овочі, обсмажувати з допомогою автоматичної опції «Смаження». Можна встановити режим «Мультиповар» на 5 хвилин часу і обсяг 160 гр.

Перлова каша перебирається і добре очищається водою, поки рідина не буде прозора. Крупу додати до овочів, посолити, і якщо є бажання, додати зелень, засушену або свіжу, наприклад, кріп або петрушку. Залити все водою і добре перемішати.

У деяких моделях мультиварок є опція «Гасіння», з допомогою якої приготувати кашу з овочами можна за дві години. Також використовують режими «Плов», «Крупи» або «Мультиповар».