Гриби користуються величезною популярністю, що обумовлено кількома причинами. По-перше, це у них незвичайний смак і аромат. По-друге, їх можна поєднувати з різними продуктами, що дозволяє представити їх по-новому. По-третє, їх ціна невисока, а багато людей мають можливість самостійно збирати гриби на чистих територіях.

Рецепт запечених грибів з сиром

Проста закуска, яка підходить як для щоденного меню, так і для святкового столу. Печериці відмінно поєднуються з білим вином. Готувати пропонуємо в маленьких формах, як для жульєна. Підготовлених інгредієнтів вистачить на те, щоб зробити 6 порцій.

Щоб приготувати запечені гриби, візьміть такі продукти: 300 г печериць, 225 г сиру твердих сортів, пару цибулин, 250 мл вершків 10%, 3 ст. ложки сметани, сіль і перець.

Поетапний процес готування:

1. очищену цибулю поріжте півкільцями і обсмажте на розігрітій олії до рум’яного кольору. Помийте і почистіть грибні капелюшки та ніжки, а потім, поріжте їх слайсами. Додайте до підготовленого цибулі і обсмажуйте разом протягом 5-ти хв.;
2. візьміть формочки і змастіть їх маслом. В кожну покладіть печериці з цибулею, заповнюючи 3/4 об’єму. Окремо змішайте вершки зі сметаною, а ще покладіть сіль і перець. Перемішайте і в кожну форму додайте по кілька ложок суміші. Поставте в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів, і готуйте протягом 8-ми хв. Подавайте з зеленню.

Рис, запечений з грибами

Рис є популярним продуктом, але тільки якщо є його окремо, то гарнір виходить сухуватим. Пропонуємо приготувати його з лісовими красенями і смачною овочевий пастою. До того ж будемо використовувати кришку з тіста, що зробить блюдо дуже смачним і ароматним.

Підготуйте такий набір продуктів: 250 г листкового тіста, 1 ст. рису, 85 г сушених грибів, по 25 г вершкового і оливкового масла, зірочка анісу, по 1 ст. ложці насіння кропу і очищеного насіння соняшнику, 1 ч. ложу кардамону і щіпку шафрану. Для пасти візьміть такі інгредієнти: 2 ст. ложки листя селери, м’яти і кінзи, 6 ст. ложок натурального йогурту, 2 часточки часнику і зелений солодкий перець.

Поетапний процес готування:

1. лісових красенів залийте водою, залишивши на годину. Ще потрібно шафран замочити в 3-х ст. ложках води. У каструлю влийте 2 ст. води, закип’ятіть і покладіть туди інші спеції і рис. Варіть протягом 8-ми хв. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою;
2. за допомогою блендера подрібніть зелень, очищений часник і перець. Додайте за смаком в отриману суміш сіль. Отриману масу покладіть в сотейник, додайте йогурт і прогрійте на маленькому вогні протягом 6-ти хв. Важливо постійно заважати вміст;
3. гриби перекладіть в друшляк, поріжте шматочками і на розтопленому вершковому маслі обсмажте їх на великому вогні протягом хвилини. До них додайте підготовлену пасту, рис, настоянку шафрану, сіль за смаком. Все добре перемішайте і викладіть у форму для запікання. Тісто розкачати, змастіть маслом, виріжте потрібну форму, а потім, накрийте їм підготовлені інгредієнти. Зверху присипте насінням. Готуйте в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів протягом 20 хв.

Риба, запечена з грибами

У багатьох ресторанах є подібне блюдо, оскільки воно дуже смачне і поживне. Можна використовувати як лісові, так і культурні види основного інгредієнта. Підходить страва до різноманітних гарнірів. Що стосується риби, то можна використовувати судака, щуку або коропа.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг риби, 150 г печериць, 2 ст. ложки сухарів для панірування, 55 г твердого сиру, 60 г вершкового масла, 155 г сметани, 100 г цибулі, сіль і перець.

Поетапний процес готування:

1. для початку слід зайнятися рибою, яку добре очистіть від луски і нутрощів, а також видаліть голову. Гарненько промийте тушку під проточною водою, а потім, розділіть її на два філе, кожне з яких необхідно посолити і поперчити. Візьміть форму, викладіть рибу і полийте її маслом. Відправте її в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 15 хв.;
2. в цей час очистіть, помийте печериці, а потім, їх поріжте тонкими слайсами. Очищений цибулю наріжте кільцями і разом з печерицями відправте в сковороду. Туди ж влийте 2 ст. ложки води і тушкуйте протягом 10 хв.;
3. дістаньте з духовки рибу і зверху викладіть на неї підготовлені шампіньйони з цибулею. У сметану додайте сіль з перцем, перемішайте і викладіть наступним шаром на блюдо. Зверху присипте подрібненим сиром. Окремо розтопіть масло, додайте до нього сухарики і отриманою сумішшю полийте рибу. Готуйте в духовці протягом 12 хв. до утворення рум’яної скоринки.

Рецепт картоплі, запеченої з грибами в духовці

Величезна кількість людей любить картоплю з лісовим «м’ясом», який готують в якості повсякденної їжі і святкової страви. Пропонуємо поповнити перелік своїх улюблених рецептів, запропонованим нами варіантом.

Слід взяти такі продукти: 0,5 кг картоплі, 325 г грибів, цибулину, 20 мл рослинного масла, сіль, перець і 55 г сиру. Краще всього для цієї страви використовувати дрібні лісові гриби, наприклад, маслюки.

Поетапний процес готування:

1. для початку гарненько очистіть гриби і кілька разів промийте в проточній воді. У сковороді розігрійте масло і обсмажте там маслюки, довівши їх до напівготовності. Туди ж відправте очищений і порізаний півкільцями цибулю і сіль за смаком. Готуйте до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка. Викладіть все в тарілку і залиште в теплі;
2. картоплю потрібно очистити і порізати часточками. На маслі обсмажте до рум’яної скоринки. В кінці термічної обробки додайте сіль і перець;
3. візьміть деко або форму і змастіть маслом. Викладіть на дно половину підготовленого картоплі, потім маслюки і ще шар картоплі. Присипте подрібненим сиром і накрийте форму фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, і готуйте протягом 20 хв. За 5 хв. до закінчення запікання зніміть фольгу, щоб утворилася красива корочка.

Рецепт запечених кабачків з грибами в духовці

Смачне і легке блюдо, яке можна їсти без шкоди для фігури. При бажанні ви можете доповнювати його м’ясом, щоб отримати повноцінне блюдо для будь-якого прийому їжі. Підготовлених продуктів вистачить на 8 порцій.

Візьміть такий набір продуктів: 2 середніх кабачка 0,5 кг печериць, яйце, цибулину, 3 ст. ложки сметани, 150 г сиру твердих сортів, 75 г зелені, 4 ст. ложки борошна, олію, сіль і перець.

Поетапний процес готування:

1. перше що потрібно зробити – очистити кабачки від шкірки, видалити насіння і порізати їх кільцями, товщина яких повинна бути не більше 1,5 див. Овоч посоліть і поперчіть з усіх боків. У сковороді розігрійте олію в тарілку висипте 3 ст. ложки борошна. Кожне колечко обваляйте в борошні й обсмажте протягом пари хвилин до золотистої скоринки. Окремо змішайте з подрібненим сиром 1 ст. ложку сметани;
2. очистіть цибулю, наріжте його кубиками і викладіть на розігріту олію у сковорідку. Обсмажуйте до прозорості, а потім, покладіть шматочки печериць і доведіть все до напівготовності. У мисці змішайте з яйцем, рубаною зеленню, що залишилася борошном і сметаною. Все добре перемішайте, додавши сіль і перець;
3. у змащену маслом форму викладіть підготовлені колечка кабачків. У них покладіть начинку, а потім, сирний соус. Надішліть все в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Блюдо буде готуватися протягом 25 хв. подавайте з рубаною зеленню.

Гриби, запечені в духовці, з різними інгредієнтами виходять дуже смачними. Розглянуті в цій статті рецепти припадуть до смаку навіть вибагливим гурманам. Готуйте для своєї сім’ї із задоволенням.