Вам коли-небудь доводилося пробувати випічку, приготовану на огірковому або помідоровому розсолі? Так-так, саме на розсолі. Не лякайтеся, така випічка не буде пахнути соліннями і набуває ніжну консистенцію і пишність. Не знаєте, як приготувати печиво на розсолі? Рецепти, наведені в нашій статті, вам допоможуть.

Незвичайна випічка очима кондитерів

Приготоване на розсолі печиво — улюблені ласощі багатьох з нас. Згадайте, як в дитинстві ми з задоволенням вирізали різні фігурки з тіста, а потім за обидві щоки наминали гаряче печиво. Незважаючи на такий незвичайний підхід до приготування тіста, досвідчені кондитери та кулінари також сприймають цей рецепт.

Щоб печиво з огіркового розсолу або помідорного смаку нагадало нам дитинство, давайте ознайомимося з низкою порад досвідчених господинь і кондитерів:

• для вимішування тіста рівною мірою підходить як огірковий, так і помідорний розсіл;
• найкраще розсіл спочатку змішувати з рафінованим рослинним маслом, а потім додавати сипучі компоненти;
• чим більше цукру, тим солодше вийде випічка;
• тісто потрібно ретельно вимішувати руками, щоб воно було еластичним і пружним;
• із загальної маси тіста слід розгортати тоненькі листи, це необхідно для рівномірного випікання печива;
• в тісто на розсолі можна додати кокосову стружку, какао-порошок, тертий шоколад, горіхи або цукати;
• час випічки такого печива займає в середньому 8-10 хвилин;
• зверху печиво можна присипати цукровим піском або пудрою, кокосовою стружкою, подрібненими шоколадними шматочками;
• щоб приготувати пісочне печиво, тісто попередньо потрібно остудити і настояти в холодильнику не менше 8-10 годин.

Вишукана випічка з незвичайних продуктів

Якщо до сьогоднішнього дня ви жодного разу не готували печиво на огірковому розсолі, тоді саме час приступити до процесу його випікання і порадувати своїх домочадців. Все, що вам знадобиться – це мінімальний набір продуктів, у тому числі і розсіл, формочки для вирізання печива і наш рецепт з фото.

Склад:

• 250 мл огіркового розсолу;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 150 г цукрового піску;
• 1 ст. рослинної олії;
• 1 ч. л. соди харчової.

Приготування:

1. Виливаємо розсіл кімнатної температури в глибоку ємність і додаємо в нього цукровий пісок.
2. Гарненько розмішуємо цукровий пісок до повного розчинення.
3. Потім додаємо столову соду і рослинне рафінована олія.
4. Після ретельного вимішування в рідку основу висипаємо просіяне борошно.
5. Далі руками вимішуємо тісто. Воно повинно стати еластичним.
6. Закутуємо вимішане тісто плівкою для харчових продуктів і відправляємо в холодильник на 20-25 хвилин.
7. Потім розкачуємо тісто в тонкий лист.
8. Використовуючи фігурний ніж або спеціальні формочки, вирізаємо заготовки печива.
9. Дно дека устеляємо пекарської папером і викладаємо на нього печиво.
10. Відправляємо деко в духовку на 15 хвилин. Температурний поріг не повинен перевищувати 180°.

Худнемо смачно

Печиво, виготовлене з тіста на розсолі, відмінно підходить для тих, хто дотримується дієтичний раціон. Крім того, його можна їсти людям, які дотримуються церковних постів. В рецепті печиво на розсолі з помідорів немає тваринних компонентів. Замість помідорного розсолу можна використовувати будь-який інший маринад, навіть з-під квашеної капусти. Зверніть увагу на те, що столову соду гасити не потрібно, оскільки цю функцію виконає розсіл.

Склад:

• 250 мл розсолу;
• 250 р цукрового піску;
• 0,5 ст. рослинного рафінованого масла;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 1 ч. л. столової соди.

Приготування:

1. Виливаємо В миску розсіл і висипаємо в нього харчову соду. Ретельно розмішуємо рідина.
2. Далі в розсіл додаємо цукровий пісок і рослинна рафінована олія.
3. Перемішуємо ці компоненти до повного розчинення кристалів цукру.
4. На останньому етапі поступово додаємо просіяне борошно.
5. Приблизно для однієї порції печива знадобиться 4 склянки борошна.
6. Вимішуємо Руками круте і еластичне тісто.
7. Наполягаємо його в холодильнику протягом півгодини.
8. Обов’язково накриваємо тісто плівкою для харчових продуктів, щоб воно не обвітрилося.
9. Розкачуємо тісто в листи і вирізаємо заготовки печива.
10. Ви можете використовувати столову ложку і сформувати з тіста коржика. У такому разі розкочувати його необов’язково.
11. На дно дека розстилаємо пекарську папір і злегка присипаємо її борошном.
12. Зверху викладаємо заготовки печива.
13. Випікаємо до появи рум’яної скоринки при температурної позначки духовки 170-180°.

Шоколадне ласощі з розсолу

Деякі господині скептично ставляться до випічки, приготовленої на овочевому розсолі. Спробуйте зробити шоколадне печиво. Ось побачите: така випічка припаде до смаку всім домочадцям, і вони ще обов’язково попросять добавки. Якщо вас бентежить основа для приготування тіста у вигляді розсолу, то можете не турбуватися, ніякого запаху солінь ви не відчуєте. Печиво вийде розсипчастим, м’яким і ніжним.

Склад:

• 100 г цукрового піску;
• 140 мл розсолу;
• 310 г просіяного борошна;
• 140 мл рослинної олії;
• 2-3 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. л. розпушувача.

Приготування:

1. Просіяне борошно висипаємо в суху ємність і змішуємо з розпушувачем і порошком какао.
2. В окремому посуді змішуємо розсіл, рослинна рафінована олія і цукровий пісок.
3. При бажанні рідку основу можна збити міксером, щоб цукрові кристали повністю розчинилися.
4. З’єднуємо обидві маси і починаємо вимішувати тісто.
5. Присипаємо горизонтальну поверхню борошном і викладаємо приготоване тісто.
6. Розкачуємо його великим аркушем і вирізаємо заготовки печива.
7. Випікаємо в духовці не більше 15 хвилин при температурі 190°.
8. Печиво можна присипати цукровою пудрою.

Печиво на радість дітям і у допомогу мамі

На жаль, не всі малюки відмінно переносять кисломолочні продукти або тваринні жири. Ось чому мамам важливо знати рецепт домашньої випічки, в якій немає таких компонентів. Тут на виручку прийде овочевий розсіл. Дітям дуже сподобається така випічка. Якщо ви хочете провести час зі своїм малюком, нехай він допоможе вам вирізати печиво. Красиві формочки зацікавлять дитину, і ви прекрасно проведете час.

Склад:

• 2 ст. просіяного борошна;
• 10 ст. л. розсолу овочевого;
• ? Ст. л. харчової соди, гашеного 9% оцтом;
• 7 ст. л. рослинної олії;
• ? Ч. л. ванільного цукру або есенції.

Приготування:

1. Змішуємо в глибокій мисці рослинна рафінована олія з овочевим розсолом.
2. Харчову соду попередньо погасимо 9% оцтом, а потім додамо в розсіл.
3. Додаємо в розсіл цукровий пісок і все гарненько вимішуємо.
4. При бажанні рідку основу з цукром можна збити міксером або віночком.
5. Невеликими порціями починаємо додавати просіяне борошно в рідину, вимішуючи тісто.
6. Коли тісто не буде прилипати і стане пружним, викладаємо його на горизонтальну поверхню і розгортаємо в листи.
7. Чим тонше лист тесту, тим швидше пропечеться печиво.
8. Вирізаємо заготовки печива, використовуючи формочки, стакан, стопку або ніж з фігурним лезом.
9. Заготовки печива викладаємо на деко, дно якого встелене пекарської папером.
10. Відправляємо печиво в духовку на 15-20 хвилин. Стежте, щоб печиво не пригоріло.
11. Випічку зверху можна присипати пудрою, кокосовою стружкою або змастити помадкою або глазур’ю.

Якщо ви до сьогоднішнього дня жодного разу не пекли печиво на овочевому розсолі, тоді неодмінно скуштуйте один з вищеописаних способів. Рецепт такий випічки нагоді, коли вам потрібно нашвидкуруч зробити десерт. До того ж витрати на продукти для його приготування мінімальні. Приємного апетиту!