На жаль, деякі господині дуже скептично ставляться до субпродуктів, вважаючи, що з печінки, легенів, серця і іншого не можна зробити смачну страву. Це дуже велика помилка, так як при правильному приготуванні кожен продукт може стати воістину кулінарним шедевром. Не вірите?

Спробуйте зробити печінкові котлети з манкою. У вас вийде не тільки дуже смачне, але ще і корисну страву. Саме про рецепти печінкових котлет з манкою і піде мова сьогодні.

Рецепт приготування печінкових котлет із свинячої печінки з манкою

Так як способів приготування цієї страви є безліч, та й печінка може використовуватися від різних тварин, почнемо з найбільш простого рецепту, будемо готувати з свинячого субпродукту.

Отже, для приготування котлеток вам потрібно:

• 0,5 кг свинячої печінки;
• 4 ст. л. манки;
• 1 невелика луковичка;
• 1 куряче яйце;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль і спеції за власним уподобанням.

Якщо ви беретеся за виготовлення котлеток вперше, то покрокова інструкція доведеться як не можна до речі:

• Печінка промийте під проточною водою, видаліть плівку і наріжте невеликими шматками;
• Головку цибулі очистіть від лушпиння і подрібніть довільно;
• Тепер потрібно пропустити через м’ясорубку субпродукт і підготовлений овоч. Звичайно, припустимо інгредієнти подрібнити блендером, але з досвіду можна сказати, що в такому випадку котлети будуть менш «повітряними»;
• У підготовлений фарш вбийте куряче яйце, додати манку, сіль і улюблені приправи, все ретельно перемішайте. Отриманої маси дайте постояти чверть години;
• Через 15 хвилин ще раз розміщуйте заготівлю і можете приступати до смаження. Озброївшись столовою ложкою, викладайте печінковий фарш на сковорідку з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте котлети з двох сторін і можете подавати до столу.

У вас вийде дуже смачне блюдо, яке рекомендується їсти гарячим. Як гарнір відмінно підійдуть макарони, рис, пюре з картоплі, свіжі овочі і т. д.

Рецепт приготування печінкових котлет з яловичої печінки з манкою

Не тільки печінка свині підійде для приготування страви. Дуже смачними виходять котлети і яловичим субпродуктом.

Для приготування страви потрібно:

• печінка яловича – 400 г;
• луковичка – 1 шт.;
• яйце куряче – 1 шт.;
• борошно гречана і манка по 2 ст. л.;
• окріп – 200 мл;
• олія для смаження – 3 ст. л.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• спеції і сіль на ваш розсуд.

Щоб приготувати котлети з яловичої печінкою, проробіть наступні дії:

• Субпродукт ретельно промийте, видаліть з нього плівку. Якщо вона погано знімається, то обдайте
  печінку окропом. Після чого плівка повинна легко відійти;
• Далі поріжте продукт на великі шматочки і подрібнити за допомогою м’ясорубки. Також пропустіть через м’ясорубку очищену цибулину і зміщується з м’ясним фаршем;
• В отриману масу потрібно додати яйце, розмішати. А потім поступово введіть манну крупу і гречану борошно, насипте сіль і спеції. Всі інгредієнти змішайте до однорідної консистенції;
• Приготований фарш накрийте кришкою і залиште постояти на столі (в холодильник прибирати не можна) на 15 хвилин. Це дозволить манці набрякнути;
• Через чверть години візьміть сковороду і гарненько її розігрійте, після чого налийте рослинне масло. За допомогою ложки викладіть на розігріту посуд м’ясну масу. Величина котлет повинна бути схожа з розміром оладок;
• Швидко обсмажте котлети з двох сторін, щоб вони не розповзалися. Перекладіть обсмажені «оладки» в каструлю з товстим дном. Такі ж маніпуляції зробіть з рештою фаршем;
• Влийте в каструлю з котлетками 100 мл киплячої води і покладіть тару на вогонь. Після закипання рідини зменшіть газ до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть блюдо 10 хвилин;
• Коли пройде час, підніміть кришку і додайте ще 100 мл окропу, потушкуйте котлетки ще хвилин 10 і можете знімати з вогню. Залиште страву в каструлі на чверть години, після чого подавайте на стіл.

Котлетки виходять дуже смачними і ароматними, будуть чудово поєднуватися з будь-яким гарніром.

Рецепт приготування печінкових котлет з курячої печінки з манкою

Приготувати апетитну страву можна і з курячої печінки. Вона багата залізом і вітамінами групи В, відноситься до дієтичних продуктів. Тому приготувавши котлети з курячої печінки, ви вб’єте двох зайців: зробите смачну і корисну їжу.

А щоб все вийшло, потрібні наступні інгредієнти:

• куряча печінка – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• морква середнього розміру – 1 шт.;
• манка – 2 ст. л.;
• олія для смаження;
• за невеликий дрібці солі і перцю.

Якщо всі продукти на вашій кухні є, то можна починати створювати новий кулінарний шедевр:

• Насамперед потрібно підготувати печінку. Субпродукт промийте, а щоб він не гірчив, вимочіть
  його 30 хвилин у воді, а ще краще в молоці;
• Після вимочування видаліть з печінки неїстівні частини і пропустіть через м’ясорубку. Для цього рецепта підійде і блендер, смак від цього не постраждає;
• Морква промийте, видаліть з неї шкірку і потріть на дрібній шатківниці. Цибулю очистіть і наріжте дуже тонко і мело, якщо так не виходить, то подрібніть в блендері;
• Тепер у підготовлену печінку додайте сіль і перець, всипте манку. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. В отриману масу додайте овочі: цибулю і моркву;
• Сковороду добре прогрійте і налийте масло. Далі, столовою ложкою викладайте котлети, готуйте під кришкою. Приблизний час –5–7 хвилин з кожного боку.

Подавати блюдо до столу краще всього в гарячому вигляді з улюбленим гарніром і свіжими овочами.

Тепер ви знаєте, як самостійно готувати печінкові котлети з манкою. Спробуйте зробити таке блюдо, ваші домочадці оцінять його по достоїнству. Удачі та нових кулінарних перемог!