У вас намічається романтичну вечерю з коханою людиною? А може, ви хочете порадувати своїх домочадців вишуканим блюдом? Для цього необов’язково йти в ресторан.

Паста з мідіями в вершковому соусі занурить вас в атмосферу тихих італійських вулиць і неодмінно стане вашим улюбленим блюдом.

Влаштуємо будинку італійська вечеря

Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт пасти з мідіями у вершковому соусі. Таке блюдо приготувати нескладно, та й часу знадобиться небагато. Якщо ви плануєте подати його до святкового столу, можна додати у вже готову пасту трошки червоної ікри.

Склад:

• 250 г мідій;
• цибулина;
• 1 морква;
• 1 ч. л. просіяного борошна;
• 2 ст. жирних вершків;
• олія рослинна;
• поварена сіль.

Приготування:

1. В першу чергу розморожуємо мідії при кімнатній температурі. Ні в якому разі не використовуємо для цих цілей мікрохвильову піч.
2. Тепер гарненько промиваємо морепродукти холодною проточною водою.
3. Чистимо цибулину, промиваємо і шаткуємо кубиками. Пасеруємо цибулю в глибокій сковороді, поки він не стане золотистим, на рослинному маслі.
4. Моркву чистимо і подрібнюємо кубиками. Викладаємо її до цибулі, додаємо сіль і пасеруємо овочі до готовності.
5. Настав час додати до овочів борошно.
6. Добре перемішуємо вміст сковороди і викладаємо в неї мідії.
7. Тепер додаємо вершки і перемішуємо.
8. На середньому рівні конфорки варимо соус, поки він не загусне. Це займе приблизно хвилин 10-15.
9. Відварюємо спагетті звичайним способом в підсоленій воді.
10. Поливаємо спагеті, соусом і подаємо до столу. При бажанні можна додати червону ікру.

Вишукану страву з вершковим присмаком

Паста з морепродуктами в вершковому соусі з додаванням часникових зубчиків не залишить нікого байдужим. Неповторний аромат страви додадуть мускат і базилік. Ви можете взяти будь-які макаронні вироби, ми ж зупинили свій вибір на спагетті.

Склад:

• 400 г макаронних виробів;
• 0,5 кг морепродуктів;
• 300 мл вершків;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 шт. цибулі-шалот;
• масло оливи;
• базилік;
• мускат;
• кухонна сіль;
• суміш перців.

Приготування:

1. Цибулю-шалот і часникові зубчики подрібнюємо.
2. Ставимо варитися спагетті.
3. У глибокій сковороді пасеруємо часник з цибулею на олії оливи, поки вони не стануть м’якими.
4. Вливаємо в сковороду вершки, додаємо сіль, суміш перців і мускат. Всі добре розмішуємо і тушкуємо 4-5 хвилин на маленькому рівні конфорки.
5. Попередньо розморожені морепродукти промиваємо і викладаємо в сковороду. Краще всього зупинити свій вибір на креветках і мідіях. Обсмажуємо все разом п’ять хвилин.
6. Тепер викладаємо в сковороду спагетті, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин. Залишилося тільки прикрасити страву базиліком, і паста з мідіями в вершково-часниковому соусі готова.

Простий рецепт страви італійської

На швидку руку можна приготувати спрощений варіант пасти з мідіями. Для цього нам знадобиться сметана з середнім відсотком жирності.

Склад:

• 500 г мідій;
• 2 цибулини;
• 250 мл сметани;
• сіль;
• суміш перців;
• олія рослинна;
• макаронні вироби.

Приготування:

1. Цибулини очистити, шаткуємо кубиками і пасеруємо на рослинній олії протягом 7-10 хвилин.
2. Тепер викладаємо в сковороду мідії. Їх попередньо потрібно злегка розморозити, але не повністю.
3. Додаємо сметану і все добре розмішуємо. Тушкуємо блюдо хвилин 7-10. Солимо і заправляємо сумішшю перців.
4. Вершковий соус готовий. Залишилося тільки відварити макаронні вироби і приправити їх соусом з мідіями.

Універсальний вершковий соус з сирними нотками

І наостанок пропонуємо вам рецепт універсального вершкового соусу з сиром, який ідеально підходить для пасти з мідіями. Їм можна приправляти та інші страви – м’ясо, рибу, гарніри з каш і рису. Такий соус внесе вишукані смакові нотки навіть найпростіше страва.

Склад:

• 200 г вершків;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г твердого сиру;
• суміш перців;
• кухонна сіль;
• суміш приправ.

Приготування:

1. Підготуємо всі необхідні продукти.
2. У глибокій сковороді розтоплюємо масло.
3. Сир натираємо на тертці великого калібру.
4. Виставляємо мінімальний рівень конфорки. Викладаємо в сковороду сир і перемішуємо до тих пір, поки він повністю не розплавиться.
5. Потім вливаємо вершки, додаємо сіль і суміш перців.
6. Для аромату додамо за смаком базилік, подрібнені листочки м’яти, чебрець і орегано.
7. Перемішуємо ретельно соус і варимо його на маленькому вогні до загусання. Це займе хвилин п’ять-сім.
8. Наш соус готовий. Приємного апетиту!

І в кінці хотілося б нагадати про величезну користь морепродуктів для нашого організму. Мідії дуже багаті різними вітамінами, мікро — і макроелементами. А якщо їх приготувати під вишуканим вершковим соусом, то ви ще й відчуєте гастрономічне задоволення. Приємного апетиту!