Не у кожної людини є можливість дістати свіжі опеньки, щоб приготувати вишукану страву. В такому випадку є прекрасна альтернатива – заморожені гриби, які можна придбати в магазині або заготовити самостійно. З них можна зробити різні страви, але найсмачнішими вважаються саме супи.

Рецепт супу з заморожених опеньків

Гурмани всього світу стверджують, що саме перші страви з опеньками самі смачні і ароматні. Варто зауважити, що вони є не тільки живильними, але і корисними. При бажанні в рецепті можна використовувати різні спеції для поліпшення смаку і аромату.

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 500 г картоплі;
• 300 г заморожених грибів;
• 5 ст. ложок рослинного масла, цибулину, моркву, сіль, спеції;
• 3 ст. ложки сметани, зелень.

Приготування:

• Перше що потрібно зробити – гриби розморозити. Спочатку їх деякий час потримайте
  холодильнику, а потім, залиште при кімнатній температурі. Коли гриби розморозяться, їх гарненько промийте в проточній воді і перекладіть в друшляк, щоб видалити зайву вологу. Після цього їх нарізаємо соломкою;
• У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Тепер настав час дізнатися, скільки варяться заморожені опеньки. У цьому рецепті тривалість первинної термічної обробки становить 15 хв.;
• В цей час займіться картоплею, який потрібно помити, почистити і нарізати кубиком. Відправте його в каструлю і варіть при невеликому нагріванні близько півгодини;
• Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком, протріть крупно моркву. На розігрітому маслі обсмажте овочі до золотистого кольору, відправте піджарку в каструлю і продовжуйте варити. Туди ж покладіть сіль, перець і рубану зелень. Вимкніть вогонь і настоюйте протягом 10 хв.

Як приготувати грибний суп з сиром?

Завдяки використанню плавленого сиру страва набуває вершковий смак і стає більш ніжним. Готується все протягом 50 хв. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 порції.

Для приготування необхідно підготувати такі продукти:

• 400 г грибів;
• 4 картоплини, морквину, цибулину, яйце, плавлений сир, а ще сіль і спеції.

Приготування:

• Починати слід з овочів. Цибулю треба очистити і нарізати дрібними кубиками, а моркву крупно протерти. Спочатку обсмажте до прозорості цибулю, а потім, додайте моркву і готуйте до золотистого кольору. Туди ж відправте заморожені гриби і тушкуйте до готовності;
• Візьміть невелику каструлю, налийте туди води і доведіть її до кипіння. Туди надішліть піджарку і картоплю. Коли він дійде до напівготовності, покладіть шматочки сиру і окремо размешанное яйце. Не забудьте посолити і поперчити. Поваріть ще кілька хвилин до розчинення сиру.

Рецепт грибного супу-пюре з замороженими опеньками

Ще одне смачне перше блюдо, яке подобається всім своєю ніжною консистенцією. Вершки додають оригінальний ніжний вершковий смак. Готувати все дуже легко і швидко.

Для приготування необхідно підготувати такі продукти:

• 300 г опеньків, велику картоплину, пів-цибулини;
• 0,5 ст. ложки вершкового масла;
• 2 ст. води;
• 1 ст. вершків, щіпку перцю;
• 2 щіпки солі, а ще щіпку імбиру, лавровий лист і зелень.

Приготування:

• Почніть з розморожування грибів. Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками і відваріть в підсоленій воді. Для смаку покладіть в каструлю лавровий лист;
• Цибулю очистіть, дрібненько порубаєте і обсмажте на олії до прозорості. Потім, відправте туди опеньки і тушкуйте під кришкою до тих пір, як в каструлі картопля стане м’якою. На цей процес піде приблизно 20 хв.;
• Наступний крок – з’єднайте всі інгредієнти і подрібніть за допомогою блендера. Отриману масу покладіть в каструлю і доведіть її до кипіння. Вогонь вимкніть, додайте вершки, перемішайте і залиште на гарячій плиті ще на 5 хв.;
• Подавайте суп з меленим імбиром, перцем і рубаною зеленню.

Рецепт смаженої картоплі з замороженими грибами

Гриби з картоплею є найбільш популярним і доступним стравою, які люблять і діти, і дорослі. У страві можна використовувати різні гриби, в тому числі і морожені опеньки.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти:

• 400 г грибів, цибулину;
• 6 картоплин, сіль, перець;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

Приготування:

• Цибулька очистіть і наріжте його полуколечками. Щоб не сльозилися очі, рекомендується ніж
  змочити в холодній воді;
• Важливий рада: картопля, чим молодше, тим краще. Її потрібно очистити, помити і нарізати брусочками. Щоб видалити зайвий крохмаль ще раз добре промийте овоч, а потім, викладіть його на паперовий рушник, що дозволить прибрати вологу. Це важлива процедура, оскільки вода при з’єднанні з маслом викликає процес утворення бризок;
• На розігрітому маслі обсмажте цибулю протягом 5-ти хв. Відправте до нього гриби і готуйте, періодично помішуючи, поки не піде вся волога. Після цього покладіть картоплю. Варто розібратися, скільки смажити заморожені опеньки з картоплею до готовності. В середньому на цей процес йде 20 хв., але все залежить від сорти коренеплодів. Смажена картопля готова, а подавати її можна з рубаною зеленню.

Як готувати заморожені опеньки – популярні рецепти

Є багато різних варіантів приготування смачних страв, з використанням таких грибів. Пропонуємо розглянути деякі оригінальні рецепти, які припадуть до смаку навіть вибагливим гурманам. Фріттата. Це італійський омлет, який готують з різними начинками, в тому числі і з опеньками.

Для приготування необхідно взяти:

• 1 ст. заморожених грибів;
• 2 цибулини;
• 1 ст. ложку оливкової олії;
• 7 яєць, сіль, перець, сушені помідори;
• 100 г сиру твердих сортів і орегано сушене.

Приготування

• Заморожені опеньки відразу покладіть в сковороду з товстим дном і включіть вогонь на максимум. Коли вся утворилася води випарується, зменшіть вогонь;
• Відправте туди попередньо подрібнену цибулю і масло. Смажити потрібно протягом 15 хв, періодично помішуючи;
• В цей час збийте яйця з додаванням солі, перцю і подрібнених сухих томатів. Отриману суміш відправте в сковороду. Коли низ приготується, зверху посипте блюдо подрібненим сиром;
• У попередньо прогріту до 200 градусів духовку поставте сковороду. Що стосується того, скільки потрібно ще готувати страву, конкретного часу немає. Головний сигнал, що фріттата готова – рум’яна скоринка зверху. Готову страву посипте меленим орегано.

Різотто. Ще одне італійське блюдо, яке урізноманітнює звичне меню і вже набридлі гарніри. Щоб його приготувати, можна використовувати абсолютно різні добавки. Розглянемо варіант з грибами.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 1 ст. рису;
• 250 г опеньків;
• 50 г вершкового масла;
• 5 зубків часнику, цибулину;
• 2 ст. ложки білого сухого вина;
• 200 р свинини.

Приготування:

• На основі свинини приготуйте бульйон з додаванням солі. Візьміть глибоку сковороду і розтопіть в ній вершкове масло. Туди відправте подрібнений часник і цибулю. Готуйте На повільному вогні, постійно помішуючи, до тих пір, як цибуля стане прозорою;
• Туди ж вилийте вино і готуйте на великому вогні, щоб спирт випарувався. Після цього вогонь знизьте і відправте туди рис. Заважайте до тих пір, як крупа стане прозорою. Відразу після цього налийте туди бульйон так, щоб його рівень був на кілька сантиметрів вище рису. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки вся рідина не вбереться. Після цього додайте ще бульйон і тушкуйте, поки рис не буде готовий. В цілому на це піде півгодини;
• Займіться замороженими опеньками, які бажано нарізати невеликими шматочками і обсмажте їх на олії з часником. Туди ж покладіть спеції. Після цього відправте їх до рису, перемішайте і залиште на пару хвилин настоятися. Подавайте з подрібненою зеленню.

Як ви бачите, опеньки можна використовувати для приготування різних страв, які підійдуть для будь-якого прийому їжі.

Гриби надають їм не тільки оригінальний смак, але і неперевершений аромат. Готуйте задоволення.