Є певні види макаронів, які відрізняються своїм великим розміром, що дозволяє їх фарширувати різними начинками. Найчастіше використовується м’ясний фарш, завдяки якому виходить повноцінне ситне і дуже смачна страва. Її можна готувати не тільки на сімейні вечері, але й подавати на святковий стіл.

Рецепт макаронів, фаршированих фаршем та сиром у духовці

Для цього рецепта необхідно придбати каннеллоні, які являють собою великі трубочки їх можна наповнювати різною начинкою. Пропонуємо розглянути традиційний італійський рецепт. До речі, на батьківщині цієї страви основу роблять самостійно з тіста.

Для приготування макаронних трубочок, фаршированих фаршем в духовці, підготуйте такі інгредієнти: 250 г канелоні сиру, 0,5 г томатів, 35 г вершкового масла, по 225 г яловичини і свинини, цибулину, 3 ст. ложки масла, сіль і чорний перець.

Готувати потрібно таким чином:

• для початку потрібно відварити трубочки до напівготовності. Все, як і при готуванні звичайних макаронів, тобто опускайте трубочки в киплячу підсолену воду. В цей час зробіть масу, для якої два види м’яса і очищену цибулю пропустіть через м’ясорубку або ж використовуйте блендер. Також додайте сіль, перець і трохи крижаної води. Масу гарненько вимісіть, а потім обсмажте на олії, охолодіть;
• помідори необхідно пробаланшировать, для чого зробіть на них хрестоподібні надрізи, а потім опустіть їх в окріп. Ця процедура дозволить швидко і легко видалити шкірку. М’якоть поріжте кружечками;
• підготовлені каннеллоні наповніть начинкою і викладіть їх в сковороду (форму), попередньо змащену маслом. Зверху викладіть тонкі скибочки сиру і кружечки помідорів. Закрийте кришку і запікайте в духовій шафі, який варто попередньо розігріти до 200 градусів. Тривалість готування – 40 хв. Блюдо подавайте в гарячому вигляді.

Рецепт макаронів з вершками, фаршированих фаршем в духовці

Вершки роблять страву ніжним, повітряним і дуже смачним. Використовуватися в цьому рецепті будуть великі мушлі. При бажанні можете замінити будь-яким іншим соусом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Для фаршированих черепашок візьміть такі продукти: 400 г черепашок і фаршу, пару цибулин, 2,5 ст. ложки рослинного і трохи вершкового масла, 200 мл вершків, 125 г сиру, сіль.

Кроки приготування:

• фарш можна зробити самостійно або ж придбати вже готовий в магазині. Додайте сіль і перець. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте там фарш, додавши попередньо очищений і подрібнений цибулю. Обсмажуйте, розбиваючи грудочки, до рум’яного кольору;
• відваріть черепашки в киплячій підсоленій воді протягом 5-ти хв. Періодично помішуйте їх, щоб вони не злиплися. Викладіть їх у друшляк, промийте холодною водою, а потім перекладіть в каструлю, додайте олію і перемішайте;
• прийшов час наповнити макарони підготовленою начинкою. Викладіть їх в сковороду і залийте вершками. Поставте в духовку на середній вогонь на півгодини. В цей час подрібніть на тертці сир і присипте їм страву зверху за 5 хв. до кінця приготування. Подавайте, прикрасивши зеленню.

Рецепт фаршированих гнізд з макаронів в духовці

Смачне і дуже приваблива на вигляд страва, зовні, правда, схоже на гнізда, в яких розташовані не яйця, а начинка. Таке блюдо вже не можна назвати банальними макаронами. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 5-6 порцій.

Для цього рецепта макаронів фаршированих фаршем в духовці необхідно взяти такий набір продуктів: 0,5 кг «гнізд», 425 г фаршу, воду, сіль, перець, цибулину, зелень, 5 ст. ложок сметани і кетчупу, 3 зубчики часнику і 200 г сиру твердих сортів.

Схема готування:

• візьміть глибоке деко або форму і покладіть в неї «гнізда», причому вони повинні лежати щільно один до одного. Очищену цибулю порізати дрібним кубиком і відправте його до м’яса, а ще додайте туди сіль, перець і дрібно рубаний часник;
• на «гнізда» розкладіть начинку, трохи вдавлюючи її всередину. Влийте туди гарячу воду, щоб вона доходила майже до верху макаронів. Накрийте зверху все фольгою і зафіксуйте краю, щоб вийшла саморобна кришка. Надішліть деко в розігріту духовку і запікайте до м’якості;
• наступний крок – дістаньте деко, видаліть фольгу і гарненько змастіть макарони зверху соусом, для якого змішайте сметану і кетчуп. Залишилося тільки присипати зверху подрібненим на тертці сиром. Відправте лист знову в духовку і запікайте до утворення красивою рум’яної скоринки. Подавати, притрусивши січеною зеленню.

Як в духовці приготувати фаршировані фаршем макарони з овочами?

Щоб додати страві смаку і соковитості, можна використовувати вощи, в даному випадку – це перець і помідори. Для додання прянощі пропонуємо використовувати чилі, але можна і без нього.

Для приготування фаршированих макаронів черепашок з фаршем в духовці підготуйте такий набір продуктів: 0,5 кг черепашок, 400 г фаршу, яйце, кілька болгарських перців і 155 г стиглих помідорів, чилі, часник, зелень і сіль.

Процес приготування:

• до м’яса додайте сіль, перець і яйце, а потім все гарненько перемішайте. Наповніть підготовлені макарони черепашки і залиште їх поки в боці;
• для приготування овочевої суміші необхідно очистити перці від насіння і перетинок, причому це стосується і болгарської, і чилі. З помідорів коштує зняти шкірку, для чого опустіть їх на пару секунд в окріп. Поріжте все шматочками і покладіть в чашу блендера. Туди ж відправте часник і зелень. Все гарненько подрібніть, додавши трохи води, щоб вийшла консистенція як у кефіру;
• візьміть деко з бортиками або форму, а після змастіть рослинною олією. Викладіть фаршировані черепашки відкритою частиною догори і викладіть зверху овочеву суміш. Надішліть деко в розігріту духовку. Можна додати трохи води. Встановіть середню температуру і запікайте в духовці протягом півгодини. Якщо хочете, можна за 5 хв. до готування присипати зверху сиром.

Фаршировані макарони з фаршем і грибами

Пропонуємо розглянути варіант, призначений для мультиварки. Багато господинь, маючи таку техніку будинку, воліють робити в ній все, оскільки процес спрощується.

Щоб приготувати цю страву, візьміть: 325 г фаршу з курки, цибулину, 1 ст. ложку манної крупи, 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі, пачку каннеллоні, сіль. Щоб зробити соус підготуйте: цибулину, морквину, 0,5 л вершків, 3 ст. ложки масла, сіль і перець.

Готуватися все буде так:

• змішайте з фаршем очищену і нарізану дрібним кубиком цибулину, а ще додайте манку, спеції й сіль по смаку. Гарненько вимісіть, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися;
• у чашу мультиварки налийте олію і розігрійте його в режимі «Випічка». Наступний крок – обсмажте там до золотавості порізану півкільцями цибулю і подрібнену на терці моркву;
• прийшла черга макаронів, які необхідно наповнити фаршем, а потім викладіть їх у чашу мультиварки на овочі. Влийте вершки, додайте за смаком сіль і перець. Виберіть режим «Гасіння» і готуйте протягом 1,5 год. Після звукового сигналу блюдо подавайте з зеленню.

Ми впевнені, що який би рецепт ви не вибрали, результат не розчарує. Урізноманітніть звичний раціон смачним і оригінальним стравою.

Експериментуйте з начинками і з соусами, що дозволить отримати нові і оригінальні варіанти.